✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #76 :: เนื้อ-นม-ไข่ " ไข่ตุ๋นโบราณ " ✿
ช่วงนี้อากาศเย็นลงนิดหน่อย หาเมนูง่าย ๆ อิ่มอุ่นสบายท้องอย่างเช่นไข่ตุ๋นทานกันดีกว่าค่ะ
ไข่ตุ๋นเนียน ๆ สไตล์ญี่ปุ่นทำทานกันบ่อยแล้ว ตอนแรกว่าจะทำไข่ตุ๋นเกาหลี
เพราะทำง่ายเหมือนกันแต่ใช้เวลาปรุงสุกน้อยกว่า วิธีทำคือนำขึ้นตั้งไฟและคนไม่ให้ไข่ไหม้
หรือติดก้นถ้วยจนไข่เริ่มสุก จึงปิดฝาต่ออีกแป๊บนึง ก็จะได้ไข่ตุ๋นฟู ๆ ที่สุกพร้อมรับประทาน
และถ้าจะให้ได้อารมณ์ไข่ตุ๋นแบบเกาหลี ต้องทำในถ้วยตุ๊กเบกิหรือถ้วยดินเผาสีดำ
ที่เราเคยเห็นหน้าตากันในร้านอาหารเกาหลีนั่นเอง
แต่ก่อนจะไปเกาหลี กินไข่ตุ๋นอร่อย ๆ แบบไทยกันก่อนนะคะ
ไข่ตุ๋นโบราณ
ส่วนผสมและวิธีทำ
ไข่ไก่
กระเทียม
หมูสับ
กุ้งแห้ง
ต้นหอม
น้ำมัน
ซีอิ๊วขาว
พริกไทย
น้ำเปล่า
กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่มเตรียมไว้
กระเทียมโขลกหรือสับก็ได้ ผัดกับน้ำมันให้เหลืองหอม ตักขึ้นเล็กน้อยไว้สำหรับโรยหน้า
ใส่หมูสับลงผัดให้สุก ใส่กุ้งแห้งลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่นผัดให้เข้ากัน
ก่อนจะลงมือปรุงไข่ ให้ตั้งน้ำให้เดือดเตรียมไว้
ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน ใส่น้ำลงไปผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปกรองเศษไข่ออก
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่น ใส่หมูที่ผัดเตรียมไว้ เหลือไว้นิดหน่อยสำหรับโรยหน้า
ใส่ต้นหอมซอย ยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดใช้ไฟปานกลาง นึ่งจนกระทั่งไข่สุก
ยกไข่ตุ๋นขึ้นจากเตา โรยหน้าด้วยหมูสับปรุงรสและกระเทียมเจียวที่แบ่งไว้
พร้อมรับประทานค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 20 ตุลาคม 2565 |
| Last Update : 20 ตุลาคม 2565 8:38:28 น. |
|
25 comments
|
| Counter : 1449 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnonnoiGiwGiw, คุณSweet_pills, คุณปัญญา Dh, คุณเริงฤดีนะ, คุณSleepless Sea, คุณtoor36, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณสองแผ่นดิน, คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณNENE77, คุณอุ้มสี, คุณkae+aoe, คุณtuk-tuk@korat, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณThe Kop Civil |
โดย: หอมกร   วันที่: 20 ตุลาคม 2565 เวลา:9:23:37 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 20 ตุลาคม 2565 เวลา:10:54:29 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 20 ตุลาคม 2565 เวลา:11:40:47 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 20 ตุลาคม 2565 เวลา:13:54:10 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 20 ตุลาคม 2565 เวลา:23:31:12 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 21 ตุลาคม 2565 เวลา:14:03:04 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 22 ตุลาคม 2565 เวลา:0:04:47 น. |
|
|
|
| โดย: NENE77 วันที่: 22 ตุลาคม 2565 เวลา:14:03:10 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 ตุลาคม 2565 เวลา:14:06:07 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 ตุลาคม 2565 เวลา:6:23:30 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 23 ตุลาคม 2565 เวลา:8:07:54 น. |
|
|
|
| โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 25 ตุลาคม 2565 เวลา:6:42:35 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe  วันที่: 25 ตุลาคม 2565 เวลา:8:25:38 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 26 ตุลาคม 2565 เวลา:20:23:10 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 ตุลาคม 2565 เวลา:5:30:16 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
ว่าร้านอาหารเกาหลีไม่เคยเข้า
แต่ไขตุ๋นที่บล็อกคุณโอก็น่ากินแล้วค่ะ