✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #76 :: เนื้อ-นม-ไข่ " แกงส้มผักกะเฉด ชะอมไข่ใส่กุ้ง " ✿ เดือนนี้เพื่อน ๆ หลายจังหวัดประสบภาวะน้ำท่วม ก็ขอเป็นกำลังใจให้ทุกคนนะคะ สองสามวันนี้อากาศเย็นสบายกลางคืน 22 องศา   ช่วงนี้น้ำทะเลที่บางแสนก็ใสปิ๊งเลยค่ะ  ถ้ายังไม่มีแพลนไปเที่ยวไหนก็แวะมานะคะ ใกล้ ๆ แค่นี้เอง ตอนนี้มือหายเจ็บแล้ว แต่ความขี้เกียจยังไม่หายไปไหน  ดีที่มีการบ้านต้องส่งเป็นประจำทุกเดือน  เลยพอจะกระตุ้นต่อมขยันได้บ้าง     แกงส้มผักกะเฉด ชะอมไข่ใส่กุ้ง ส่วนผสมและวิธีทำ ผักกะเฉด ชะอม ไข่ไก่ กุ้งสด น้ำมัน น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า ผีกกะเฉดเด็ดแต่ส่วนที่อ่อน ๆ  ล้างทำความสะอาดเตรียมไว้ กุ้งปอกเปลือกเด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างทำความสะอาดเตรียมไว้ ใบชะอมล้างทำความสะอาดก่อนนำมาเด็ดเลือกเฉพาะใบและยอดอ่อน เตรียมไว้ ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำปลานิดหน่อย  ใส่ชะอมที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ไข่ชะอมลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ตั้งน้ำให้เดือด ละลายน้ำพริกแกงส้มลงไป  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ถูกใจ ใส่กุ้งลงไปแค่พอสุก อย่าให้สุกมากเนื้อจะแข็งไม่อร่อย   พอเดือดใส่ใบมะกรูด ใส่ใบกะเฉดลงไปกดให้จมน้ำแล้วปิดไฟทันที   (อย่าต้มนานผักจะเหนียว) เสร็จเรียบร้อยจ้า  ตักชะอมไข่ทอดใส่ชาม ใส่แกงส้มผักกะเฉดตามลงไป พร้อมรับประทานแล้วค่ะ  ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 16 ตุลาคม 2565 19 comments Last Update : 16 ตุลาคม 2565 13:06:38 น. Counter : 1006 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเริงฤดีนะ, คุณทนายอ้วน, คุณกิ่งฟ้า, คุณปัญญา Dh, คุณSleepless Sea, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณtoor36, คุณThe Kop Civil, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณ**mp5**, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณตะลีกีปัส, คุณnonnoiGiwGiw, คุณอุ้มสี

แกงส้มน่าทานมากเลยค่ะ กุ้งเด้งเตะตา อิอิ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 16 ตุลาคม 2565 12:18:38 น.

ว้าวๆๆ น่าทานๆจังค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 16 ตุลาคม 2565 13:21:17 น.

แกงส้มใส่ผักกระเฉดไม่ได้กินนานแล้วครับ ไม่ได้ออกตลาดมา 2-3 ปี หาผักกระเฉดไม่ได้ ลืมไปแล้วว่ารสชาติเป็นยังไง ฮ่าๆๆๆ ตอนนี้ก็ไม่เดินตลาดนะครับ แต่สั่งของสดจากรถพุ่มพวงให้พอกิน 4-5 วันครั้งครับ ยังกลัวอยู่ ฮ่าๆๆ ต้องสั่งผักกระเฉดมากินบ้างแล้วครับ   โดย: ทนายอ้วน 16 ตุลาคม 2565 13:50:29 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ ขอบคุณที่ไปให้กำลังใจก๋วยเตี๋ยวไก่นะคะ แวะมาชิมแกงส้มผักกะเฉดน่าทานมากค่ะ เห็นแล้วนึกถึงข้าวสวยร้อนๆทานกะแกงส้มอร่อยมากๆ เอาก๋วยเตี๋ยวต้มยำมาแลกแกงส้มค่ะ อิอิ ดีใจด้วยนะคะมือหายเจ็บแล้ว โหวต Food Blog   โดย: กิ่งฟ้า 16 ตุลาคม 2565 15:13:33 น.

สวัสดีครับ   โดย: ปัญญา Dh 16 ตุลาคม 2565 15:59:09 น.

สวัสดีครับ แกงส้มน่าทานมากครับ ชอบที่ใส่ชะอมไข่กับผักกระเฉด กุ้งตัวโตน่าอร่อยครับ   โดย: Sleepless Sea 16 ตุลาคม 2565 18:35:45 น.

ทำอะไรก็ช่างดูหน้าตาน่าทานไปหมดเลยค่ะคุณโอ   โดย: หอมกร 16 ตุลาคม 2565 19:55:33 น.

เมนูยอดนิยมเลย กุ้งตัวใหญ่ดีนะครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 16 ตุลาคม 2565 20:38:01 น.

อื้อหือ น่ากินมากครับ ผมหิวอีกละครับ 555   โดย: The Kop Civil 16 ตุลาคม 2565 20:42:19 น.

รับประทานด้วยคนครับ พี่โอ   โดย: สองแผ่นดิน 16 ตุลาคม 2565 23:11:43 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ ดีใจที่อาการเจ็บที่มือพี่โอหายดีแล้วนะคะ ต๋าใจตรงกับพี่โอ ทำเมนูนี้แต่ไม่ได้ใส่ผักกระเฉดค่ะ พี่โอทำน่าอร่อยมาก กุ้งตัวโตสวยจริงๆค่ะ อาทิตย์ที่แล้วต๋าไปอ่างศิลากับญาติมาค่ะ ได้ชิมอาหารตามสั่งร้านป้ากา รอคิวราวชั่วโมงกว่า ทางร้านใช้วิธีโทรบอก อาหารหลายจานก็อร่อยดีนะคะ วันนี้อากาศเริ่มเย็นๆ พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ   โดย: Sweet_pills 17 ตุลาคม 2565 0:10:42 น.

แกงส้มน่ากินมากค่ะ ชอบผักกระเฉดค่ะ   โดย: newyorknurse 17 ตุลาคม 2565 2:00:03 น.

มาหม่ำ ๆ แกงส้มชะอมทอด ชอบกินเลยครับคุณโอ แต่เสียดายปัจจุบันกินกุ้งไม่ได้แล้ว แพ้   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 17 ตุลาคม 2565 8:31:30 น.

แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ   โดย: **mp5** 17 ตุลาคม 2565 11:44:38 น.

Morning วันอังคาร ส่งการบ้าน เมนู ที่ 4 ยำไข่เค็มค่ะ อากาสเย็นมาแล้ว ทานกับข้าวต้มร้อนๆ   โดย: เริงฤดีนะ 18 ตุลาคม 2565 5:59:26 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ เมนูโปรดค่ะ ชอบๆๆๆๆๆ   โดย: ตะลีกีปัส 18 ตุลาคม 2565 11:46:22 น.

น่ากินมาก ๆ ค่ะพี่โอ   โดย: sawkitty 19 ตุลาคม 2565 10:42:36 น.

เอายำมาแลกชะอมไข่คร้าาา   โดย: nonnoiGiwGiw 19 ตุลาคม 2565 14:42:09 น.

น่ากินมากค่ะ   โดย: อุ้มสี 20 ตุลาคม 2565 6:10:17 น.