✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿





กลางเดือนนี้เรามีนัดชวนแม่ซองไปทริปชิมอาหารย่านเมืองเก่าสงขลา
แม่ซองบอกว่าวันเดินทางตรงกับวันสารทจีน  ทำให้เรานึกได้ว่า
เดือนนี้มีเทศกาลสำคัญของลูกหลานไทยเชื้อสายจีนอีกหนึ่งวันนั่นก็คือ วันสารทจีน นั่นเองค่ะ
ถือเป็นวันสำคัญวันหนึ่งที่ลูกหลานจะแสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษที่ล่วงลับไปแล้วโดยพิธีเซ่นไหว้
ชาวจีนเชื่อกันว่าวันเพ็ญ 15 ค่ำเดือน 7 เป็นวันซึ่งวิญญาณของผู้ที่ล่วงลับไปแล้ว จะได้กลับมาเยือนโลกมนุษย์
เพื่อมาเยี่ยมครอบครัวของตน   ดังนั้นในวันนี้ชาวจีนจะทำพิธีเซ่นไหว้บรรพบุรุษกันทุกครัวเรือน
ถือเป็นการเลี้ยงส่งก่อนที่วิญญาณผู้ล่วงลับทั้งหลายจะกลับไปยังภพของตน
และของไหว้ก็จะคล้าย ๆ กับวันตรุษจีนค่ะ  มีขนมเข่งขนมเทียนด้วย


ขนมเข่งเราทำไว้นานมากแล้ว  ถือโอกาสมาอัพบล้อกใกล้ ๆ วันไหว้สาร์ทจีน
ถึงเทศกาลวันไหว้ราคาก็จะแพงมาก ไม่อร่อยเหมือนทำเองด้วย  บางเจ้าก็แข็งแทบจะปาหัวหมาแตก
ขนมเข่งแบบดั้งเดิมจะมีส่วนผสมหลักคือแป้งและน้ำตาล  ไม่ใส่ผลไม้นะคะ มีสูตรด้านล่างค่ะ
เผื่อว่าเพื่อน ๆ จะทำเองไว้สำหรับไว้สารทจีนและตรุษจีน  ก็เลยอัพบล้อกมาฝากกันค่ะ


สูตรขนมเข่งแบบดั้งเดิมค่ะ
แป้งข้าวเหนียวขาว 4 ถ้วย
แป้งข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
(ถ้าไม่ต้องการสีดำ  ใช้แป้งข้าวเหนียวขาวอย่างเดียว 5 ถ้วย)

วิธีทำ
ต้องละลายน้ำกับน้ำตาลก่อน  แล้วจึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลที่ละลายแล้วลงในแป้ง
นวดให้เข้ากันจนน้ำตาลหมด  พักแป้งไว้  ตักใส่กระทงแห้งที่ทาน้ำมัน
แล้วนำไปนึ่งให้สุก   ก็จะได้ขนมเข่งที่เนื้อเนียนเหนียวค่ะ



แต่ที่นำมาอัพบล็อกวันนี้เป็นขนมเข่งข้าวเหนียวดำ  มีปรับสูตรเล็กน้อยใส่แปะก๊วยและมะพร้าวด้วย
เพิ่มความอร่อยและคุณประโยชน์  แต่อาจจะเก็บได้ไม่นานเท่าแบบดั้งเดิม
เราทำสูตรเล็ก ๆ นะคะ  ได้ขนมประมาณ 12 กระทงค่ะ







ส่วนผสมและวิธีทำ
แป้งข้าวเหนียวดำ 50 กรัม
แป้งข้าวเหนียวขาว 200 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว (หรือน้ำตาลปี๊บ) 250 กรัม
ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมะพร้าว หรือน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก
แปะก๊วยต้มสุก 100 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทากระทงใบตอง
กระทงใบตองแห้ง



ล้างกระทงใบตองแห้งให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ทาน้ำมันพืชด้านในเตรียมไว้
เพื่อไม่ให้ขนมติดใบตองหลังนึ่งสุกแล้ว







ใส่แป้งข้าวเหนียวทั้ง 2 สีลงอ่างผสม ใส่เกลือ น้ำตาลมะพร้าว ผสมให้เข้ากัน 



 


เติมน้ำมะพร้าว นวดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ปิดฝาพักไว้ 3 ชั่วโมง  (เราใช้พลาสติกแร็ปปิดไว้ค่ะ)






ตักขนมใส่กระทง โรยมะพร้าวอ่อนและแปะก๊วยยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลาง 30 นาที










ยกลงพักไว้ให้เย็น   เสร็จเรียบร้อยค่ะ ทำง่ายมาก อร่อยด้วย
ตรุษจีนสาร์ทจีนครั้งต่อไปไม่ต้องซื้อแพง ๆ แล้วนะคะ


















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ



Create Date : 03 สิงหาคม 2562
Last Update : 3 สิงหาคม 2562 14:20:54 น. 32 comments
Counter : 1027 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณnonnoiGiwGiw, คุณJinnyTent, คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ, คุณวลีลักษณา, คุณtuk-tuk@korat, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณชีริว, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณkae+aoe, คุณmambymam, คุณtoor36, คุณอุ้มสี


 
นี่ใช่เลย ของชอบ แหะ ๆ

แต่เพิ่งเห็นใส่แปะก๊วยครับคุณโอ ถ้าทิ้งไว้
ให้เย็นแกะใบตองง่ายโอเคเลยครับ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 3 สิงหาคม 2562 เวลา:10:02:16 น.  

 
ขอบคุณนะคะ คุณโอ
เดี๋ยวมาหม่ำขนมค่ะ



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 3 สิงหาคม 2562 เวลา:10:08:26 น.  

 
แฮ่... ความจำคุณโอเยี่ยม น่าจะปี 2554

นำมาขยายความให้เห็น พี่ใหญ่หญิงที่
ยอมรับผมเป็นเพื่อน ทั้งที่เคยทำให้พี่ใหญ่
เสียใจครับ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 3 สิงหาคม 2562 เวลา:11:16:42 น.  

 
น่าทานมากเลยพี่โอ
ตรงที่มีท็อปปิ้งเป็นเม็ดแปะก๊วยด้วย
เวลาจินไปกาดถ้าเจอก็มีซื้อมาทานบ้างค่ะ

แต่ชอบแบบสีขาวมากกว่าสีแดง
เพราะมันหวานหน้อยกว่า หนึบหนับดี
ที่เห็นมีขาย ไม่ค่อยมีท้อปปิ้งเหมือนพี่โอทำ
ส่วนใหญ่จะแต้มจุดแดงตรงกลางแค่นั้นค่ะ


โดย: JinnyTent วันที่: 3 สิงหาคม 2562 เวลา:13:01:02 น.  

 
เป็นขนมที่น่ากินมากๆเลยครับพี่โอ
ทำกินเองนี่สบายใจจริงๆครับ
จะหวานน้อยก็ทำได้



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 3 สิงหาคม 2562 เวลา:13:10:53 น.  

 
สวยใสน่ารับประทานมากๆเลยค่ะ
ขอสัก 2-3 กระทงละกัน
ขอบคุณค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 3 สิงหาคม 2562 เวลา:13:12:30 น.  

 
ทีแรกมองแปะก๊วยเป็นใส้ขนมเทียน เห็นแล้วก็อยากทานค่ะ


โดย: วลีลักษณา วันที่: 3 สิงหาคม 2562 เวลา:20:13:21 น.  

 


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 3 สิงหาคม 2562 เวลา:20:57:29 น.  

 
ดูเป็นขนมเข่งทรงเครื่องที่
น่าอร่อยมากค่ะพี่โอ


โดย: Sweet_pills วันที่: 3 สิงหาคม 2562 เวลา:23:28:41 น.  

 
มาดึก
รับประทานขนมเข่งข้าวเหนียวดำด้วยครับ พี่โอ
ไม่ค่อยได้เห็นขนมเข่งสีนี้ครับ





โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 4 สิงหาคม 2562 เวลา:0:05:13 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 สิงหาคม 2562 เวลา:6:29:10 น.  

 
ว้าว ขนมตามเทศกาล กินมาตั้งแต่เด็ก แต่ไม่เคยรู้เลยครับว่าเขาทำยังไงเนี่ย ชอบขนมเข่งมากกว่าขนมเทียนครับ กินเหลือก้เอาไปทำขนมเข่งทอดต่อ
ไม่ค่อยได้กินขนมเข่งข้าวเหนียวดำด้วย หลังคุณยายเสียไปที่บ้านก็ไม่ได้ไหว้เลย มีแค่หมูเห็ดเป็ดไก่
นอกจากตัวขนมแล้วต้องเตรียมกระทงใบตองแห้งด้วยนะเนี่ย
เสร็จออกมาสวยเงางามน่ากินมากเลยครับ ^^


โดย: ชีริว วันที่: 4 สิงหาคม 2562 เวลา:10:17:02 น.  

 
สวยงาม หน้าตาดี น่าทานมากค่ะ
ไม่เจอที่ไหนแบบนี้เลยค่ะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 4 สิงหาคม 2562 เวลา:16:01:11 น.  

 
เหมือนจะไม่ยาก

ปัญหาคือ หนูไม่มีที่นึ่ง 555

แต่ปกติชอบแบบขนมเข่งเพลนๆ ค่ะ แล้วตากให้แข็ง หั่น ชุบไข่ทอด หืมมมมมมม มีสิบหมดสิบค่ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
tuk-tuk@korat Music Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog
เริงฤดีนะ Movie Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 4 สิงหาคม 2562 เวลา:20:08:16 น.  

 
Good Night Sleep Tight ค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 4 สิงหาคม 2562 เวลา:20:45:11 น.  

 
เชียงใหม่วันนี้ฝนตกทั้งวันเลยครับพี่โอ
ตั้งแต่เช้าจรดค่ำ
ตอนนี้ก็ยังตกอยู่
เพียงแต่ไม่ได้ตกหนักครับพี่
ตกปรอยๆทั้งวันเลย



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 สิงหาคม 2562 เวลา:22:39:45 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 สิงหาคม 2562 เวลา:6:26:11 น.  

 
ความก้าวร้าวนี่
บางครั้งก็สังเกตเห็นได้ง่ายเวลาพูดนะครับพี่
พูดตะคอก รัวๆ
ไม่ให้เกียรติคน
พูดแล้วก็นึกถึงใครบางคนครับ 5555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 สิงหาคม 2562 เวลา:12:32:57 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 5 สิงหาคม 2562 เวลา:14:03:20 น.  

 
น่าทานมากๆ ค่ะ ชอบขนมเข่งสีแบบนี้


โดย: kae+aoe วันที่: 5 สิงหาคม 2562 เวลา:14:59:39 น.  

 
ด้วยความน่ากินมาก จังต้องตามมาจาก fb
ไล่ดูสูตรและวิธีทำโดยละเอียด ไม่ยากเลย
งั้นก็ต้องเซฟสูตรและวิธีทำไว้ก่อนนะแจ๊ะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 5 สิงหาคม 2562 เวลา:15:59:37 น.  

 
สวัสดีอีกรอบค่าพี่โอ

หนูเองก็สงสัยว่า พอข้าวเกี่ยวแล้วร้านจะขายวิวอะไรหว่า เอาไว้จะลองชวนแม่ไปดูค่ะ


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 5 สิงหาคม 2562 เวลา:17:15:02 น.  

 
ตามมาชมผลงานครับพี่โอ

ขนมเข่งนี่ผมได้แต่ซื้อทานครับ ที่บ้านไม่เคยลองทำเลย แปะก๊วยเม็ดใหญ่ดีครับ (หรือเพราะถ่ายใกล้)



โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 5 สิงหาคม 2562 เวลา:22:11:59 น.  

 
ขอบคุณพี่โอมากค่ะ
พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 5 สิงหาคม 2562 เวลา:23:44:17 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 สิงหาคม 2562 เวลา:6:18:03 น.  

 
แจ๋วเลยครับ มีกระทั่งกระทงใบตองแห้งขาย
ถ้ารู้แหล่งวัตถุดิบ ทำอาหารอะไรก็สะดวก + สนุก
ของผมนี่วนๆอยู่แค่โลตัสกับตลาดหน้าบ้าน


โดย: ชีริว วันที่: 6 สิงหาคม 2562 เวลา:22:03:35 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สาวไกด์ใจซื่อ Review Food Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
ภาวิดา คนบ้านป่า Pet Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog

หิวค่ะ
อุ้มขอสัก 2 อัน


โดย: อุ้มสี วันที่: 7 สิงหาคม 2562 เวลา:10:01:15 น.  

 
มาฟิตๆ กันค่ะ เพื่อสุขภาพที่ดี
ปล.หนอนยังไม่ได้คิดเมนูกับราดข้าวไข่ขาวเล้ยยยยยย


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 7 สิงหาคม 2562 เวลา:14:35:56 น.  

 
ดูเหมือนผู้นำที่เรามีอยู่
จะไม่ค่อยสุขุมเลยครับ
หัวร้อนตลอด 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 สิงหาคม 2562 เวลา:14:42:15 น.  

 
ขอบคุณที่แวะไปให้กำลังใจพี่
และนุ้งนะคะ



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 7 สิงหาคม 2562 เวลา:19:06:59 น.  

 
ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะคุณโอ


โดย: วลีลักษณา วันที่: 7 สิงหาคม 2562 เวลา:19:28:28 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 สิงหาคม 2562 เวลา:6:20:17 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1735 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทย ✿


✿ ข้าวราดหมูสับผัดขิง ✿


✿ ข้าวราดดอกขจรผัดพริกเหลืองกุ้ง ✿


✿ ข้าวราดปลาเก๋าผัดขึ้นฉ่าย ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ฟรุตเค้กหม้อหุงข้าว ✿


✿ ไก่อบ ✿


✿ แกงคั่วส้มมะรุม ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ ซุปฟักทอง ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ปลาอินทรีย์ทอดซอสเปรี้ยวหวาน ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ส้มตำทะเลทุเรียน ✿


✿ ลาบปลาหมึก ✿


✿ ยำหมูปิ้ง ✿


✿ ยำดอกอัญชันทอด ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ แซนวิชทอดไส้เห็ด ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ขนมเปียกปูนฟักทอง ✿


✿ ไส้กรอกผัดพริกสามรส ✿


✿ ข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิด ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ ไก่อบพริกไทยดำ&ยำแอปเปิ้ล ✿


✿ กิมจิ ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ กุ้งนึ่งซีอิ๊ว ✿


✿ ยำมะม่วงข้าวโพดกุ้งลวก ✿


✿ ยำขนมจีน (สูตรน้ำปลาร้า) ✿


✿ ขนมถ้วยฟูฟักทอง ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ หมูสับปลาเค็มทอด ✿


✿ หมูทอดซอสฉ่ำ ✿


✿ ปีกไก่ทอดซอสผัดกระเพรา ✿


✿ ยำดอกไม้ไก่สับกุ้งสด ✿


✿ พล่าปลาสลิดทอด ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿


✿ แกงคั่วพริกกระดูกอ่อน ✿


✿ ข้าวอบสับปะรด ✿

Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2562
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
3 สิงหาคม 2562
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.