สับไก่และกุ้งเตรียมไว้  ใครไม่ชอบกินกุ้งกินไก่จะเปลี่ยนเป็นหมูก็ได้เพราะเป็นสูตรตามใจคนทำ






จากนั้นโขลกรากผักชีกับพริกไทยให้ละเอียดเข้ากัน

ตั้งกระทะน้ำมัน ผัดรากผักชีกับพริกไทยที่โขลกเตรียมไว้ให้กลิ่นหอม
ใส่ไก่กับกุ้งลงผัดให้สุก  ใส่แครอท ข้าวโพด ถั่วลันเตา ผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ผัดให้เข้ากันและแห้งดี ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
หน้าตาและรสชาติก็ไส้กระทงทองดี ๆ นี่เองล่ะค่ะ  แต่แทนที่จะตักใส่กระทงทอด
เราก็มาหอผักแทนไง แค่นี้ก็เป็นเมี่ยงแล้ว
 

 



 

ทำน้ำจิ้มโดยใส่น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในหม้อ 
ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดและข้นเล็กน้อย ใส่พริกชี้ฟ้าลงเคี่ยวจนเหนียว ยกลงพักไว้ให้เย็น
ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย โรยด้วยแครอทซอย ถ้ามีหัวไชเท้าก็ซอยใส่ลงไปด้วย ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ
ใครชอบใส่ถั่วลิสงบดก็ใส่ไป  แต่เราไม่ได้ใส่
เห็นป่ะ.. สูตรตามใจฉันก็ดีอย่างนี้แหละ  555

เส้นหมี่แช่น้ำไว้สักครู่แล้วนำขึ้น  ลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียวหอม ๆ ด้วยก็ได้ (ถ้าชอบ)
ใครชอบขนมจีนก็ซื้อเอานะคะไม่ต้องทำเอง 








  

จัดเมี่ยงเป็นคำ โดยรองผัก ใส่เส้นหมี่ และเครื่องที่ผัดไว้  เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม


















หรือจะจัดไปทานไปก็ได้อรรถรสไปอีกแบบค่ะ   แต่อย่าลืมล้างมือให้สะอาดก่อนนะคะ
บอกแล้วว่าทำไม่ยาก  จะให้ง่ายกว่านี้ก็ต้มหมูสามชั้นสักชิ้นแล้วสไลด์แทนผัดไส้
หรือใช้กุ้งลวกเปลี่ยนน้ำจิ้มเป็นแบบซีฟู๊ดก็ยังได้
เท่านี้เราก็ได้เมี่ยงแบบไม่ยาก และได้ทานผักสดแล้วนะคะ

  


ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ