✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #40 :: เข้ากั๊น..เข้ากัน "ลาบรวมมิตร & ข้าวหนียวขลุ่ย" ✿
ตอนแรกตั้งใจจะทำลาบหมู แต่ด้วยความที่ไม่ทานเครื่องในแล้วก็หาซื้อหนังหมูไม่ได้
จึงเปลี่ยนใจทำลาบรวมมิตรแทน เพราะวัตถุดิบในตู้เสบียงของแม่มีครบเลยจ้า
มีลาบก็ควรต้องมีข้าวเหนียวส้มตำด้วย แต่วันนี้เราไม่ได้ทำส้มตำนะ
ส่วนข้าวเหนียวเสิร์ฟเป็นข้าวเหนียวขลุ่ย ซึ่งเป็นข้าวเหนียวนึ่งในแผ่นแป้งปอเปี๊ยะทอด
เข้ากั๊น....เข้ากัน
ส่วนผสมและวิธีทำ
หมูสับ กุ้งสด หมึกสด
ข้าวคั่ว พริกป่น มะนาว น้ำปลา น้ำตาล
หอมแดง ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง สะระแหน่
ผักแนม ได้แก่ แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี
(**ทุกอย่างอัตราส่วนตามชอบ)
หมูสับรวนสุก กุ้งสดและหมึกสดลวกพอสุกตักขึ้น
เราใช้กุ้งโอคักซึ่งเป็นกุ้งทะเลตัวไม่ใหญ่ เปลือกสีไม่สวยแต่เนื้ออร่อยค่ะ
แนะนำถ้ามีโอกาสอยากให้ลอง
การลวกหมึกในน้ำเดือด อย่าลวกนานให้นับ 1 ถึง 10 ในใจแล้วตักขึ้นใส่ภาชนะเตรียมไว้
ถ้าลวกนานเนื้อปลาหมึกจะสุกเกินไปและเหนียว กินไม่อร่อยจ้า
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อตัดรส ผสมให้เข้ากันชิมรสให้ถูกใจ
(วันนี้ไม่ได้ทำเผ็ดมากค่ะเพราะทำให้คุณแม่ทาน)
ใส่หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ ผสมให้เข้ากัน
เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จาน
ข้าวเหนียวขลุ่ย วิธีทำง่ายมาก ๆ ค่ะใช้วัตถุดิบ 2-3 อย่าง ได้แก่
ข้าวเหนียวนึ่ง
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะทอด
ไข่ขาวหรือแป้งเปียก
น้ำมันสำหรับทอด
วางข้างเหนียวลงบนแผ่นแป้ง ขนาดของชิ้นขลุ่ยก็ตามชอบเลยค่ะ
ถ้าชอบใหญ่ก็ใส่ข้าวเหนียวเยอะ ถ้าชอบเล็กก็ใส่น้อย
ถ้าชอบขลุ่ยยาว ๆ ก็ใช้แป้งแผ่นใหญ่ แต่วันนี้ที่บ้านมีแต่แผ่นเล็กค่ะเลยได้ขลุ่ยสั้น ๆ
แล้วม้วนปิดให้เรียบร้อย จะใช้ไข่ขาวหรือแป้งเปียกในการทาขอบแป้งให้ติดกันก็ได้
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนไฟปานกลาง ใส่ข้าวเหนียวขลุ่ยลงทอดให้เหลือง
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ก็พร้อมจัดเสริ์ฟค่ะ
เสิร์ฟลาบกับข้าวเหนียวขลุ่ย เข้ากั๊น..เข้ากันนะคะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 21 ตุลาคม 2562 |
| Last Update : 21 ตุลาคม 2562 19:57:48 น. |
|
33 comments
|
| Counter : 4260 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเริงฤดีนะ, คุณกะว่าก๋า, คุณสองแผ่นดิน, คุณkae+aoe, คุณตะลีกีปัส, คุณหอมกร, คุณSweet_pills, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณtuk-tuk@korat, คุณThe Kop Civil, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณnonnoiGiwGiw, คุณวลีลักษณา, คุณทนายอ้วน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณtoor36, คุณmariabamboo, คุณชีริว, คุณhaiku, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณALDI, คุณRananrin, คุณJinnyTent, คุณอาจารย์สุวิมล |
โดย: เริงฤดีนะ   วันที่: 21 ตุลาคม 2562 เวลา:6:16:04 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 21 ตุลาคม 2562 เวลา:6:44:15 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 21 ตุลาคม 2562 เวลา:7:57:51 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe  วันที่: 21 ตุลาคม 2562 เวลา:8:31:54 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 21 ตุลาคม 2562 เวลา:9:00:07 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 21 ตุลาคม 2562 เวลา:9:04:01 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 21 ตุลาคม 2562 เวลา:9:36:55 น. |
|
|
|
| โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 21 ตุลาคม 2562 เวลา:17:59:55 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา  วันที่: 21 ตุลาคม 2562 เวลา:19:32:03 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 21 ตุลาคม 2562 เวลา:19:43:30 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 21 ตุลาคม 2562 เวลา:21:59:03 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo  วันที่: 22 ตุลาคม 2562 เวลา:19:11:17 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 ตุลาคม 2562 เวลา:6:25:43 น. |
|
|
|
| โดย: kae+aoe วันที่: 23 ตุลาคม 2562 เวลา:8:20:12 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 ตุลาคม 2562 เวลา:10:23:56 น. |
|
|
|
| โดย: วลีลักษณา วันที่: 23 ตุลาคม 2562 เวลา:11:34:58 น. |
|
|
|
โดย: ชีริว  วันที่: 23 ตุลาคม 2562 เวลา:15:23:40 น. |
|
|
|
| โดย: mariabamboo วันที่: 23 ตุลาคม 2562 เวลา:15:42:20 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 ตุลาคม 2562 เวลา:5:36:46 น. |
|
|
|
โดย: ALDI  วันที่: 26 ตุลาคม 2562 เวลา:20:37:19 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent  วันที่: 27 ตุลาคม 2562 เวลา:11:55:16 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 ตุลาคม 2562 เวลา:21:15:43 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
ชอบทั้ง 2 เมนูเลยค่ะ โดยเฉพาะข้าวเหนียวขลุ่ย กิ๊บเก๋มากค่ะ