โจทย์ 3F เดือนนี้ให้ทำเมนูที่มี "ผักดอก-ดอกไม้" เป็นส่วนประกอบ
ที่จริงแล้วโจทย์นี้ไม่ยากนะคะ อย่าคิดเยอะ ทำเมนูง่าย ๆ ผัด ๆ ทอด ๆ มาส่งการบ้านก็ได้ค่าาาา
ความสวยงามของ "ดอกไม้" เมื่อมองแล้วรู้สึกสดชื่น เกิดความสบายใจ มีความสุข
และสามารถนำมารับประทานเพื่อสุขภาพร่างกาย โดยเฉพาะดอกไม้พื้นบ้านแบบไทย ๆ
ที่หาได้ง่ายตามท้องถิ่น แต่แฝงประโยชน์และคุณค่าทางอาหารไว้อย่างมากมาย
เดิมทีตั้งใจจะส่งเมนูที่ใช้ดอกซากุระ ทำไว้เกือบปีแล้วตั้งแต่พี่เปี๊ยก พูดไม่เก่งแต่เจ๋งทุกคำ
ให้ดอกซากุระหมักเกลือเป็นของฝากจากญี่ปุ่น แต่หารูปไม่เจอ ดองจนหาย
วันก่อนพี่เปี๊ยกถามว่าดอกซากุระหมักเกลือแล้วยังจะดองต่ออีกเหรอ 
อีกใจก็อยากทำเมนูดอกแคยัดไส้ วัตถุดิบครบขาดดอกแคอย่างเดียว แต่ก็ขี้เกียจไปตลาด
ช่วงสองสามเดือนที่ผ่านมาดอกอัญชันบ้านเราออกดอกดกมาก และมีเมนูนี้อยู่ในไหทองคำอยู่แล้ว
ไม่ต้องทำใหม่ เป็นเมนูง่าย ๆ จากวัตถุดิบใกล้มือ แต่หน้าตาและคุณประโยชน์ถือว่าผ่านเข้ารอบ
ก็เลยเอามาส่งการบ้านโจทย์เดือนนี้ค่ะ
ยำดอกไม้ไก่สับกุ้งสด
ส่วนผสม
ดอกแค 3/4 ถ้วย
ดอกขจร 3/4 ถ้วย
ดอกโสน 3/4 ถ้วย
ดอกอัญชัน 1/3 ถ้วย
ไก่สับรวนสุก 1/3 ถ้วย
กุ้งลวก 5-6 ตัว
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมผักชีซอย 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ดอกไม้ลงลวกพอสุก (ยกเว้นดอกอัญชัน) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
กุ้งเด็ดหัวไว้หาง ปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก ลงลวกให้สุกตักขึ้นพักไว้
ไก่รวนสุก ตักขึ้นพักไว้
หมายเหตุ ควรลวกดอกไม้ทีละชนิด เพราะแต่ละอย่างสุกไม่พร้อมกัน
ถ้าไม่ชอบรสขมของดอกแค ให้เด็ดเกสรออกก่อนลวก
2. ผสมน้ำยำโดยใส่พริกขี้หนูสับ น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากันดี
ใส่ไก่รวนสุก ใส่ผักที่ลวกไว้ และใส่กุ้งลงไป
3. ใส่หอมแดง ผักชีต้นหอม และใส่ดอกอัญชัญสุดท้าย ผสมเบา ๆ พอเข้ากัน
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟความอร่อย สุขภาพและความสวยงามแล้วค่ะ
แถมแกงส้มดอกไม้รวมกุ้งสดด้วยค่ะ ใช้ดอกไม้เหมือนในยำเลยแต่เปลี่ยนจากดอกอัญชันเป็นดอกชมจันทร์ค่ะ
ปิดท้ายด้วยน้ำดอกอัญชันค่ะ ซึ่งประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับจากดอกอัญชัน
นอกจากจะเป็นเครื่องดื่มดับกระหายแล้วยังมีสารแอนโธไซยานิน มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิต้านทาน ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็นด้วยค่ะ
(ปล.น้ำอัญชัญสีน้ำเงิน ถ้าต้องการสีม่วง ให้หยดน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยค่ะ)
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1756 คน [
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
อัญชันพอบีบมะนาวลงไปสีหวานขึ้นเลยครับ
โหวต Food Blog ครับ