✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #38 :: เมนูราดข้าว "ข้าวราดปลาเก๋าผัดขึ้นฉ่าย" ✿
ช่วงนี้สมาชิกที่บ้านงดแป้งค่ะ หุงข้าวแค่สองถ้วยกินได้หลายมื้อเลยเพราะกินอยู่คนเดียว โจทย์เดือนนี้จึงเข้าทางเราเป็นอย่างยิ่ง ในเมื่อทานคนเดียวเราก็เลยทำอาหารง่าย ๆ ราดข้าว และเมนูราดข้าวที่ทำมาส่งเป็นเมนูแรก (พูดแบบนี้แสดงว่าต้องมีเมนูต่อ ๆ ไปอีก) นั่นก็คือ"ข้าวราดปลาเก๋าผัดขึ้นฉ่าย"หากเราต้องการจะดับกลิ่นคาวของอาหาร ผักที่จะนึกถึงเป็นอันดับแรกๆ ก็คือ "ขึ้นฉ่าย" เนื่องจากเป็นผักที่มีกลิ่นหอม นอกจากนั้นขึ้นฉ่ายยังเป็นผักสมุนไพรที่มีฤทธิ์บำบัดรักษาโรคได้อีกด้วย สรรพคุณทางยาที่โดดเด่นของขึ้นฉ่ายก็คือ การเป็นยาช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง และช่วยให้นอนหลับสบายค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้น 200 กรัม กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ขิงอ่อนซอย 1/4 ถ้วย ซอสเห็ดหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุกปลา น้ำมันพืชสำหรับทอด ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้นหนาหน่อยแล้วคลุกแป้งทอดกรอบพอทั่ว นำปลาลงทอด พอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้
กระทะใบใหม่ใส่น้ำมันพืชพอร้อน หรือกระทะใบเดิมเทน้ำมันออกเหลือไว้นิดหน่อย ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าลงผัดพอเข้ากัน ใส่ปลาทอด ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้า ลงผัดพอเข้ากัน
เสร็จเรียบร้อย ตักราดข้าว เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมรับประทานค่ะ
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 08 สิงหาคม 2562 |
Last Update : 8 สิงหาคม 2562 11:24:35 น. |
|
33 comments
|
Counter : 5092 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณนกสีเทา, คุณกะว่าก๋า, คุณmultiple, คุณตะลีกีปัส, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณkae+aoe, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณล้งเล้งลัลล้า, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณวลีลักษณา, คุณhaiku, คุณSai Eeuu, คุณSweet_pills, คุณALDI, คุณmambymam, คุณJinnyTent, คุณmariabamboo, คุณทนายอ้วน, คุณสองแผ่นดิน, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณnonnoiGiwGiw, คุณอุ้มสี, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณเริงฤดีนะ, คุณชีริว, คุณเรียวรุ้ง |
โดย: นกสีเทา วันที่: 8 สิงหาคม 2562 เวลา:10:11:19 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 สิงหาคม 2562 เวลา:11:45:59 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 8 สิงหาคม 2562 เวลา:12:22:15 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 8 สิงหาคม 2562 เวลา:12:28:43 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 8 สิงหาคม 2562 เวลา:14:26:58 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 8 สิงหาคม 2562 เวลา:19:33:13 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 8 สิงหาคม 2562 เวลา:23:17:53 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 8 สิงหาคม 2562 เวลา:23:21:46 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 สิงหาคม 2562 เวลา:6:55:08 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 9 สิงหาคม 2562 เวลา:16:03:00 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 9 สิงหาคม 2562 เวลา:23:34:14 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 11 สิงหาคม 2562 เวลา:21:33:46 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo วันที่: 12 สิงหาคม 2562 เวลา:19:26:52 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 13 สิงหาคม 2562 เวลา:20:28:05 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 13 สิงหาคม 2562 เวลา:23:17:29 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 16 สิงหาคม 2562 เวลา:4:05:26 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 17 สิงหาคม 2562 เวลา:14:01:08 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 18 สิงหาคม 2562 เวลา:12:10:07 น. |
|
|
|
โดย: ชีริว วันที่: 19 สิงหาคม 2562 เวลา:23:18:52 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 20 สิงหาคม 2562 เวลา:0:11:01 น. |
|
|
|
โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 20 สิงหาคม 2562 เวลา:10:02:04 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 21 สิงหาคม 2562 เวลา:13:11:05 น. |
|
|
|
|
|
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
อุ้มสี Topical Blog ดู Blog
จันทร์ใส Topical Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ทำออกมาน่ากินค่ะ