✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #35 :: กินแล้วหุ่นดี "ข้าวต้มปลา" ✿
หลังจากที่น้องสาวและน้องเขยเอาทุเรียนจากสวนบ้านย่ามากันหลายรอบ บางวันสุกพร้อมกันหลายลูก เราก็แกะเนื้อทุเรียนใส่กล่องพร้อมรับประทาน แกะชำนาญจนเกือบจะไปเป็นแม่ค้าขายทุเรียนได้แล้วนะเนี่ย เชื่อว่าช่วงนี้หลาย ๆ คนก็กินทุเรียนกันจนน้ำหนักขึ้นกระฉูดไปแล้วแน่ ๆ
ไม่อยากโม้ว่าเดือนที่ผ่านมามีความขยัน นอกจากจะเก็บภาพเมนูอาหารที่ทำแล้ว ยังมีโอกาสได้ไปเก็บกวาดไหทองคำ เจอเมนูอีกเพียบเลยค่ะที่ยังไม่ได้อัพบล็อก เลือกหยิบมาส่งการบ้านไม่ถูกเลยทีเดียวเชียว รักพี่เสียดายน้องว่างั้นเถอะ โจทย์เดือ่นนี้บอกว่าให้ทำเมนูอะไรก็ได้ที่กินแล้วหุ่นดี สุดท้ายก็ตัดใจเลือกเอาเมนูปลาค่ะ เป็นข้าวต้มสำหรับมื้อเช้า เบา ๆ สบายท้อง ที่จริงจะกินมื้อไหนก็ได้นะ ปลาย่อยง่ายและมีประโยชน์มากมาย ไม่ต้องเยิ่นเย้อเนาะ ลงมือทำกันเลยค่ะ"ข้าวต้มปลากระพง" ส่วนผสมและวิธีทำข้าวสารหอมมะลิ 1 ถ้วย (150 กรัม) เนื้อปลากระพง หรือปลาเก๋า 200 กรัม น้ำซุป 1+1/2 ลิตร ตังฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ ข่าบุบ 2 ท่อน พริกไทยป่น ตามชอบ ขิงซอย ต้นหอม ผักชี ผักขึ้นฉ่ายซอย ใช้สำหรับโรยหน้า (ปริมาณตามชอบ)น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวเต้าเจี้ยวบด 2 ช้อนโต๊ะ ขิงสับ 1 ช้อนชา พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
1. มาเตรียมปลากันก่อนค่ะ ปลาที่เหมาะจะเอามาทำข้าวต้มปลาน่าจะเป็นตัวใหญ่หน่อย เราซื้อมาเฉพาะส่วนเนื้อปลากระพงนะคะ จะเป็นปลาเก๋าก็ได้ ตามแต่ชอบหรือหาซื้อได้ โดยล้างทำความสะอาด ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการเตรียมไว้
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1557070032.jpg)
2. ตั้งน้ำสำหรับลวกปลากันต่อค่ะ โดยตั้งหม้อใส่น้ำและข่าบุบพอแตก ยกขึ้นตั้งไฟแรงให้น้ำเดือด นำเนื้อปลากระพงลงลวกจนสุก ใส่จานเตรียมไว้
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1557070071.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1557070084.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1557070093.jpg)
3.. เริ่มทำข้าวต้มกันต่อเลยนะคะ โดยซาวข้าวสารให้สะอาดเตรียมไว้ ใส่น้ำซุปลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด (ถ้าไม่มีน้ำซุป ใช้น้ำเปล่าได้ แล้วใช้ซุปก้อนใส่สุดท้ายค่ะ) ใส่ข้าวสารลงในหม้อ พอน้ำเดือดอีกครั้งให้เบาไฟลงและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีจนข้าวสุกนิ่มดี ระหว่างต้มข้าวให้หมั่นใช้ทัพพีคนข้าว เพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ เมื่อข้าวสุกดีแล้ว (ถ้าใช้ซุปก้อนให้ใส่ขั้นตอนนี้ค่ะ) ใส่ตังฉ่าย ปิดไฟได้เลย
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1557070316.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1557070327.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1557070343.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1557111585.jpg)
4. ทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวค่ะ โดยผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1557070592.jpg)
4. ตักข้าวต้มใส่ชาม วางเนื้อปลาลวกลงไป โรยด้วยขิงซอย ต้นหอมซอย ผักชีซอย ขึ้นฉ่ายซอย กระเทียมเจียวและพริกไทยป่น ถ้าเป็นที่เมืองชลถิ่นบ้านเรา จะใส่ข่าคั่วป่นหอม ๆ ด้วย (แต่ครั้งนี้เราไม่ได้ทำ) เพราะข่าและขึ้นฉ่ายจะช่วยดับกลิ่นคาวได้ดี
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1557111502.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1557111788.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1557070985.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1557070889.jpg)
6. เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว พร้อมรับประทานค่ะ
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1557071258.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1557071315.jpg)
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
![](https://www.bloggang.com/data/t/tomaiw/picture/1306577221.jpg)
Create Date : 06 พฤษภาคม 2562 |
Last Update : 6 พฤษภาคม 2562 15:00:08 น. |
|
21 comments
|
Counter : 5028 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณล้งเล้งลัลล้า, คุณmariabamboo, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณทนายอ้วน, คุณSweet_pills, คุณหอมกร, คุณALDI, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณkae+aoe, คุณmambymam, คุณเริงฤดีนะ, คุณJinnyTent, คุณRinsa Yoyolive |
โดย: mariabamboo วันที่: 6 พฤษภาคม 2562 เวลา:11:23:25 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 6 พฤษภาคม 2562 เวลา:14:03:07 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 6 พฤษภาคม 2562 เวลา:16:33:09 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 พฤษภาคม 2562 เวลา:21:15:27 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 6 พฤษภาคม 2562 เวลา:23:39:33 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 พฤษภาคม 2562 เวลา:22:41:25 น. |
|
|
|
โดย: เปิดเจอเวลานี้ ต้มมาม่าแปร็บบบ!!! (สถาปน๊อต ) วันที่: 8 พฤษภาคม 2562 เวลา:1:10:43 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 8 พฤษภาคม 2562 เวลา:9:01:03 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 8 พฤษภาคม 2562 เวลา:12:56:02 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 8 พฤษภาคม 2562 เวลา:23:26:35 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 9 พฤษภาคม 2562 เวลา:8:31:35 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 10 พฤษภาคม 2562 เวลา:14:03:33 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 11 พฤษภาคม 2562 เวลา:21:28:33 น. |
|
|
|
|
|
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
ขอเจิมก่อนนะคะ