✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #66 :: เคลียร์ตู้เย็นเป็นเมนูไหน " เมี่ยงปลาทอด " ✿
ตั้งแต่โควิดระบาด ตู้เย็นที่บ้านจะมีก็เนื้อสัตว์ตุนไว้นิดหน่อย จำพวกหมู ไก่ ปลา กุ้ง หมึก ถึงแม้ว่าห้างดอกบัวจะอยู่ใกล้บ้านชนิดที่เดินไปจับจ่ายได้เลย แต่เราก็จะไปเฉพาะเท่าที่จำเป็นเท่านั้น และจะเข้าไปซื้อของตอนที่ห้างเปิดเป็นคนแรก ๆ รีบเข้ารีบออก ไม่ได้เดินตลาดสดเลย โชคดีบ้านอยุ่ใกล้ทะเลก็หาซื้อของสดได้ง่าย ส่งตรงถึงบ้านฟรีค่าส่งด้วย นอกจากนั้นเรามีสวนครัวเล็ก ๆ มีกระเพรา โหระพา แมงลัก มะเขือเทศ คะน้าเห็ดหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนู ผักสลัด ฯลฯ และยังมีเมล็ดผักอีกมากกว่า 10 ชนิดที่ยังไม่ได้ลงมือปลูก แต่ก็มีซื้อเนื้อสัตว์และผักบางอย่างจากห้างใกล้บ้านมาตุนไว้นิดหน่อยค่ะ
เดือนนี้จึงขอเคลียร์ผักในตู้เย็นที่ซื้อมาแล้วกินไม่ทันนี่ล่ะค่ะเริ่มจะเหี่ยวแล้ว มีปลาตาเดียวแช่แข็งอยู่ ก็ใช้ตามที่มีนะคะ ช่วงนี้เบื่อข้าวด้วย เคลียร์ตู้เย็นเป็นเมนูนี้เลยจ้า ทำง่ายแทบจะไม่มีรูปวิธีทำมาอัพบล็อกเลยล่ะ
เมี่ยงปลาทอด
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1638792718.jpg)
ส่วนผสมและวิธีทำ ปลาสด ใช้ปลาอะไรก็ได้ตามชอบ เกลือป่น เล็กน้อย น้ำมัน สำหรับทอด
เราใช้ปลาตาเดียวตามที่มีอยู่ค่ะ ซึ่งก่อนที่จะแช่แข็งเก็บไว้ เราได้ล้างทำความสะอาด ควักไส้ ตัดหัวตัดหางไว้แล้ว นำออกมาพักไว้ให้ละลายน้ำแข็ง ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง จากนั้นบั้งตัวปลา โรยด้วยเกลือป่นเล็กน้อย ทอดในน้ำมันร้อน ๆ จนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1638792918.jpg)
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเตรียมไว้
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1638792939.jpg)
ในส่วนของน้ำจิ้ม วันนี้ทำ 2 แบบนะคะ คือน้ำจิ้มพริกสด และน้ำจิ้มแจ่ว
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1638793002.jpg)
ส่วนผสมน้ำจิ้มพริกสด พริกขี้หนู กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย
โขลกพริกขี้หนู กระเทียมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1638840482.jpg)
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่วป่น ผักชีฝรั่งซอย
ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวพอให้ส่วนผสมข้น ยกขึ้น ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งซอย
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1638793046.jpg)
เราทานเมี่ยงปลาทอดกับขนมจีนค่ะ ใช้เส้นแห้งต้มตามวิธีและเวลาที่บอกไว้ข้างซอง
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1638793068.jpg)
ส่วนผักสดนำมาล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำแช่เย็นเตรียมไว้ เราชอบทานผักกรอบ ๆ เย็น ๆ ค่ะ
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1638793078.jpg)
จัดเสิร์ฟ พร้อมรับประทานค่ะ
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1638793097.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1638793107.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1638793117.jpg)
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
![](https://www.bloggang.com/data/t/tomaiw/picture/1306577221.jpg)
Create Date : 07 ธันวาคม 2564 |
Last Update : 7 ธันวาคม 2564 8:42:30 น. |
|
38 comments
|
Counter : 2275 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณmultiple, คุณTui Laksi, คุณThe Kop Civil, คุณตะลีกีปัส, คุณทนายอ้วน, คุณเริงฤดีนะ, คุณtuk-tuk@korat, คุณtoor36, คุณกะว่าก๋า, คุณhaiku, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณสองแผ่นดิน, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณกิ่งฟ้า, คุณnewyorknurse, คุณmariabamboo, คุณnonnoiGiwGiw, คุณkae+aoe, คุณPooh Station TH |
โดย: multiple วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:9:09:21 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:9:15:17 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:12:36:23 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:15:51:30 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:15:54:32 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:17:23:00 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:18:39:31 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:23:09:58 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 ธันวาคม 2564 เวลา:6:39:09 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 8 ธันวาคม 2564 เวลา:8:02:18 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 8 ธันวาคม 2564 เวลา:8:27:45 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 8 ธันวาคม 2564 เวลา:10:44:19 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 ธันวาคม 2564 เวลา:11:23:53 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 9 ธันวาคม 2564 เวลา:6:41:01 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 ธันวาคม 2564 เวลา:7:09:23 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 9 ธันวาคม 2564 เวลา:10:14:16 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo วันที่: 9 ธันวาคม 2564 เวลา:12:49:33 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 ธันวาคม 2564 เวลา:15:36:44 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 ธันวาคม 2564 เวลา:6:54:14 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 10 ธันวาคม 2564 เวลา:9:31:59 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 10 ธันวาคม 2564 เวลา:20:11:29 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 ธันวาคม 2564 เวลา:21:40:18 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 ธันวาคม 2564 เวลา:7:41:40 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 ธันวาคม 2564 เวลา:17:58:32 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 ธันวาคม 2564 เวลา:6:21:33 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 12 ธันวาคม 2564 เวลา:7:06:20 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 12 ธันวาคม 2564 เวลา:17:12:22 น. |
|
|
|
|
|
ได้สูตรน้ำจิ้มแจ่วด้วย กำลังอยากกำจัดมะขามเปียกพอดี อิอิ