✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #60 :: เมนูรับฝน " แกงคั่วเห็ดเผาะหน่อไม้หมูย่าง ✿
โจทย์เดือนนี้ให้ทำเมนูรับฝน ไม่ว่าจะเป็นเมนูที่มีวัตถุดิบเฉพาะหน้าฝน หรืออาจจะมีทั้งปีแต่หากินง่ายในหน้าฝน หรือเป็นเมนูที่มีสรรพคุณเป็นยาเหมาะกับการกินในหน้าฝนก็ได้
วัตถุดิบแรก ๆ ที่จะนึกถึงเลยก็คือหน่อไม้อ่อน ๆ ซึ่งทำส่งการบ้านไปแล้ว 2 เมนู นอกจากนั้นเราก็ยังนึกถึงเห็ดเผาะหรือเห็ดถอบอ่อน ๆ ที่จะมีให้กินเฉพาะหน้าฝนเท่านั้น ราคากิค่อนข้างสูง แบบบรรจุกระป๋องก็มีขายนะคะแต่ยังไม่เคยซื้อมาลอง
ไปเจอเมนูนี้ในไหทองคำค่ะ ดร๊าฟท์ไว้ตั้งแต่ 16-5-2016 ยังไม่บูดค่ะแค่ห้าปีเท่านั้นเอง บังเอิญใส่ทั้งเห็ดเผาะและหน่อไม้ทั้งสองอย่าง นำมาส่งการบ้านส่งท้ายโจทย์นี้ค่ะ
แกงคั่วเห็ดเผาะหน่อไม้หมูย่าง
ส่วนผสมและวิธีทำ
= หมูย่าง = หมูสันนอก 250 กรัม กระเทียม 20 กรัม รากผักชี 15 กรัม พริกไทยขาว 5 กรัม ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนชา
--------------------
น้ำพริกแกงคั่ว น้ำมัน กะทิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ หน่อไม้ต้ม เห็ดเผาะ ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าสีแดง
หมักหมู โดยโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย รวมกันใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ และน้ำมัน ใส่หมูลงหมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนไปเลยหมูจะยิ่งนุ่มค่ะ จากนั้นนำไปย่างให้สุก หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
ตั้งหม้อหรือกะทะตามที่ถนัด ใส่น้ำมันและน้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ใส่หัวกะทิลงไปผัดให้หอมแตกมัน เติมหางกะทิลงไป พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ (จะใส่หลังจากใส่หน่อไม้และเห็ดก็ได้)
จากนั้นใส่หน่อไม้และเห็ดลงไปต้มให้เดือดอีกครั้ง ชิมรสให้ถูกใจ ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูดฉีก
เสร็จเรียบร้อยค่ะ ยกลงจากเตา
ตักใส่ชาม พร้อมรับประทานค่ะ
หรือจะแกงเห็ดเผาะใส่ชะอม ใส่กุ้ง ก็อร่อยได้ไม่แพ้กันค่ะ
ขอบคุณที่แวะทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 26 มิถุนายน 2564 |
Last Update : 29 มิถุนายน 2564 7:24:18 น. |
|
19 comments
|
Counter : 1791 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณThe Kop Civil, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณเริงฤดีนะ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณทนายอ้วน, คุณtoor36, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณhaiku, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณหอมกร, คุณkatoy, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณmariabamboo, คุณnonnoiGiwGiw, คุณตะลีกีปัส, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณkae+aoe |
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 26 มิถุนายน 2564 เวลา:10:25:56 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 26 มิถุนายน 2564 เวลา:11:48:44 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 26 มิถุนายน 2564 เวลา:14:43:29 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 26 มิถุนายน 2564 เวลา:20:40:21 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 26 มิถุนายน 2564 เวลา:21:29:54 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 26 มิถุนายน 2564 เวลา:23:34:31 น. |
|
|
|
โดย: katoy วันที่: 27 มิถุนายน 2564 เวลา:21:06:42 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 28 มิถุนายน 2564 เวลา:18:18:37 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 28 มิถุนายน 2564 เวลา:23:45:00 น. |
|
|
|
โดย: katoy วันที่: 29 มิถุนายน 2564 เวลา:18:02:39 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 30 มิถุนายน 2564 เวลา:14:52:01 น. |
|
|
|
|
|