✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #59 :: ส่งการบ้านน้องฟ้าใส "ตำข้าวปุ้นหมูยอกุ้ง+ปะการังเห็ด" ✿ ✿
เห็นน้องฟ้าใสวันใหม่ทำเมนู "ตำข้าวปุ้นหมูยอ" ส่งการบ้านตัวเองในโจทย์เด็กเส้น
แล้วก็อีกหนึ่งเมนูคล้าย ๆ กันคือ "ส้มตำเส้นแก้วหมูยอกุ้ง" ส่งการบ้านโจทย์กับแกล้มของแม่ซอง
เราไม่มีเส้นแก้วมีแต่ขนมจีน ก็เลยจัดการลอกการบ้านโดยเอาสองเมนูรวมกันค่ะ ได้ออกมาเป็น
ตำข้าวปุ้นหมูยอกุ้ง
มีส้มตำแซ่บ ๆ แล้วก็ควรต้องลอกกับแกล้มอีกสักอย่าง เห็ดเข็มทองชุบแป้งทอด
น้องฟ้าใสส่งการบ้านโจทย์ Heartmade Food ของน้องต๋า Sweet_pills
แต่เราไม่ได้ทำสัญญลักษณ์หัวใจนะคะ และขอเรียกชื่อเมนูนี้ว่า ปะการังเห็ดให้ดูเก๋ ๆ ค่ะ
อีกเหตุผลหนึ่งคือชื่อมันยาวอ่ะ เขียนชื่อบล็อกไม่พออ่ะจ้า...
ตำข้าวปุ้นหมูยอกุ้ง
ส่วนผสมและวิธีทำ
ขนมจีน
หมูยอ
กุ้งสด
พริกจินดาแดง
กระเทียม
ถั่วฝักยาว
มะเขือเทศ
น้ำปลา
น้ำตาลมะพร้าว
มะนาว
น้ำปลาร้า (ถ้าชอบ แต่เราไม่ได้ใส่)
ขนมจีนเราใช้แบบเส้นแห้งนะคะ มีหลายสีให้เลือก แต่เราเลือกสีเดียวกับน้องฟ้าใสค่ะ
ลอกแม้กระทั่งสีเส้นขนมจีน 
นำไปต้มในน้ำเดือดให้นิ่ม แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
ลวกหมูยอ และกุ้ง ในน้ำเดือด ตักขึ้นพักไว้
โขลกพริกกับกระเทียมหยาบ ๆ ใส่ถั่วฝักยาวลงไปบุบพอแตก (เราไม่มีครกไม้ใช้ครกหินบุบเบา ๆ ค่ะ)
ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และมะนาว ชิมรสให้ถูกใจ
ใส่หมูยอและกุ้งที่ลวกไว้ ใส่ขนมจีนที่เตรียมไว้ ใช้การคนผสมให้เข้ากันดีก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ
ตักใส่จาน พร้อมรับประทานค่ะ
ปะการังเห็ด (เห็ดเข็มทองชุบแป้งทอด)
ส่วนผสมและวิธีทำ
เห็ดเข็มทอง
แป้งทอดกรอบ
เกลือป่น
พริกไทยป่น
น้ำโซดาเย็น (หรือน้ำเย็นก็ได้)
น้ำมันสำหรับทอด
เห็ดเข็มทองตัดเป็นช่อ ขนาดตามต้องการ
แป้งทอดกรอบ ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น ใส่น้ำโซดาเย็น ๆ ลงไปผสมให้เข้ากัน
(เราปรับเปลี่ยนจากต้นฉบับนิดหน่อยค่ะ เปลี่ยนจากผงปรุงรสเป็นเกลือ พริกไทย และไม่ได้ใส่ไข่จ้า)
ตั้งน้ำมันให้ร้อนไฟกลาง ๆ นำเห็ดเข็มทองชุบแป้งแห้ง แล้วชุบแป้งที่ผสมไว้
ลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันหรือวางบนกระดาษซับมันก็ได้
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบค่ะ เราเลือกใช้น้ำจิ้มไก่ค่ะ
เสิร์ฟสองอย่างคู่กันเลยจ้า ฟาดเรียบไม่เหลือร่องรอยอารยธรรมเหมือนเช่นเคย
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 08 พฤษภาคม 2564 |
| Last Update : 8 พฤษภาคม 2564 8:56:21 น. |
|
21 comments
|
| Counter : 2194 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณอุ้มสี, คุณnonnoiGiwGiw, คุณเริงฤดีนะ, คุณทนายอ้วน, คุณตะลีกีปัส, คุณzungzaa, คุณThe Kop Civil, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณmultiple, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณtoor36, คุณโอพีย์, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณRananrin, คุณสองแผ่นดิน, คุณkae+aoe, คุณkatoy, คุณกะว่าก๋า |
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ   ) วันที่: 8 พฤษภาคม 2564 เวลา:7:06:16 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 8 พฤษภาคม 2564 เวลา:8:19:53 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 8 พฤษภาคม 2564 เวลา:8:31:39 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 8 พฤษภาคม 2564 เวลา:11:40:23 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 8 พฤษภาคม 2564 เวลา:12:14:00 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 8 พฤษภาคม 2564 เวลา:12:48:54 น. |
|
|
|
| โดย: multiple วันที่: 8 พฤษภาคม 2564 เวลา:18:48:44 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 8 พฤษภาคม 2564 เวลา:19:47:38 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 8 พฤษภาคม 2564 เวลา:22:01:16 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 9 พฤษภาคม 2564 เวลา:0:02:22 น. |
|
|
|
| โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 9 พฤษภาคม 2564 เวลา:12:06:34 น. |
|
|
|
| โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 10 พฤษภาคม 2564 เวลา:19:47:02 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 10 พฤษภาคม 2564 เวลา:23:25:31 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 พฤษภาคม 2564 เวลา:6:37:03 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1756 คน [
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
วาว...หิวแต่เช้าเลยคะ..
สีสวย น่าทานมากคะ