✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return # 63 :: เมนูเดียว..อิ่มทั้งบ้าน " บะหมี่เกี๊ยวปูหมูแดง " ✿ ✿
ก่อนหน้านี้เรามีทำบะหมี่เกี๊ยวปูกับข้าวหมูแดงไปมอบเป็นกำลังใจให้บุคลากรทางการแพทย์ พร้อมกับทำกินกันเองที่บ้านด้วยค่ะ แล้วก็นำมาส่งการบ้านโจทย์ป้าอิ๋วส่งท้ายอีกสักหนึ่งเมนู โจทย์เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน
"บะหมี่เกี๊ยวปูหมูแดง"
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1632719208.jpg)
เพาะถั่วงอกไว้ตั้งใจจะทำหอยทอด แต่คนอื่นอยากกินบะหมี่เกี๊ยวมากกว่า ที่จริงบ้านเราทำก๋วยเตี๋ยวกินกันบ่อยค่ะ เพราะทำเองถูกกว่า อิ่มกว่า และอร่อยกว่าด้วย
นึกย้อนไปเมื่อครั้งอดีต ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูจะใส่เครื่องเคราเยอะกว่าในปัจจุบันมาก ๆๆๆ และที่เราชอบมากก็คือมีกุ้งทอดแป้งกรอบด้วย เดี๋ยวนี้ไม่เคยเห็นมีร้านไหนใส่แบบนี้เลย นอกจากจะเรื่องต้นทุนเพิ่มแล้ว ก็เป็นความยุ่งยากในการทำด้วยมั๊งคะ
วันนี้เกริ่นยาวมาก ๆ มาเริ่มทำหมูแดงกันค่ะ วันนี้ทำแบบง่ายสุด ๆ ใช้แบบผงสำเร็จรูปเลยค่ะ วิธีทำตามที่เขียนไว้ข้างซอง เราพักไว้ข้ามคืนในตู้เย็น แล้วนำออกมาย่างหรืออบให้สุก
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1632717499.jpg)
เนื้อปูซื้อมาแล้วให้นำไปนึ่งก่อนแล้วพักไว้ให้เย็นก่อนเก็บเข้าตู้เย็น จะเก็บได้นานค่ะ
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1632717687.jpg)
วัตถุดิบหลัก ๆ เตรียมให้พร้อม บะหมี่ เกี๊่ยว ถั่วงอก ลูกชินหมูและฮื่อก๊วย (ลูกชิ้นปลาเส้น)
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1632718332.jpg)
หมูสับปรุงรสเตรียมไว้สำหรับทำไส้เกี๊ยวค่ะ เกี๊ยวทอดเตรียมไว้ ลูกชิ้นและปลาเส้นนำไปลวกน้ำร้อน หั่นชิ้นเตรียมไว้ ขาดไม่ได้กระเทียมเจียว ต้นหอมผักชี และตั้งฉ่าย
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1632718572.jpg)
จากนั้นต้มน้ำซุปค่ะ เราใช้กระดูกหมูกับหัวไชเท้าเพิ่มความหวานให้น้ำซุป ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด และกระเทียมลงไปด้วย หมั่นช้อนฟองออก และเปิดไฟเบา ๆ ต้มไปเรื่อย ๆ ให้น้ำซุปใสและหวาน ปรุงรสด้วยเกลือหรือซีอิ๊วขาวนิดหน่อย น้ำตาลกรวดอีกเล็กน้อย
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1632717777.jpg)
ถ้าชอบรสชาติความหวานแบบทะเล ๆ ก็ใส่กุ้งแห้งกับหมึกแห้งลงไปด้วย รับรองอร่อยชัวร์ หมูสับที่เหลือจากการห่อเกี๊ยว เอามาใส่เพิ่มด้วยก็ได้
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1632718671.jpg)
วัตถุดิบหลัก ๆ ก็ตามที่ชอบหรือตามที่สะดวกก็ประมาณนี้นะคะ บะหมี่ เกี๊ยว หรือเส้นอื่น ๆ ตามชอบ ถั่วงอก กระดูกหมู หัวไชเท้า รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด กระเทียมเจียว เกลือ น้ำตาลกรวด พริกไทย ตังฉ่าย ต้นหอม ผักชี หมูสันนอก ผงทำหมูแดง หมูสับปรุงรส ลูกชิ้น + ฮื่อก้วย (ลูกชิ้นปลาเส้น) หมึกแห้ง + กุ้งแห้ง เนื้อปู
ถ้าทำในปริมาณมาก จะลวกบะหมี่และต้มเกี๊ยวเตรียมไว้ก่อนก็ได้ เราชอบแบบลวกเส้นชามต่อชามมากกว่าค่ะ
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1632719008.jpg)
จากนั้นก็ตามชอบเลยนะคะกินเองทำเอง ใครชอบอะไร ไม่ชอบอะไร เลือกได้ตามใจค่ะ จากนั้นโรยกระเทียมเจียว พริกไทย และต้นหอมผักชี ก็พร้อมรับประทานค่ะ
คนนี้ไม่ชอบปู ใส่หมูแดงอย่างเดียว
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1632719283.jpg)
ส่วนคนนี้ไม่เอาหมูแดง ขอเน้นปู
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1632719323.jpg)
คนนี้ขอหมูสับ กับลูกชิ้นเท่านั้นพอ
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1632719405.jpg)
จะแห้งจะน้ำก็ได้หมดถ้าสดชื่น อยากแซ่บยิ่งขึ้น ก็เป็นบะหมี่ต้มยำ คนนี้เลือกใส่หมูสับอย่างเดียว
![](https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1632719979.jpg)
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 27 กันยายน 2564 |
Last Update : 19 ตุลาคม 2564 10:35:20 น. |
|
15 comments
|
Counter : 2017 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณทนายอ้วน, คุณตะลีกีปัส, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณThe Kop Civil, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณkatoy, คุณเริงฤดีนะ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณSweet_pills, คุณkae+aoe, คุณnewyorknurse |
โดย: หอมกร วันที่: 27 กันยายน 2564 เวลา:12:33:15 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 27 กันยายน 2564 เวลา:13:38:27 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 27 กันยายน 2564 เวลา:14:05:42 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 27 กันยายน 2564 เวลา:17:05:06 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 27 กันยายน 2564 เวลา:20:19:41 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 27 กันยายน 2564 เวลา:20:34:48 น. |
|
|
|
โดย: katoy วันที่: 29 กันยายน 2564 เวลา:12:50:23 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 29 กันยายน 2564 เวลา:12:57:47 น. |
|
|
|
โดย: katoy วันที่: 29 กันยายน 2564 เวลา:19:57:01 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 30 กันยายน 2564 เวลา:0:16:43 น. |
|
|
|
|
|