✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #58 :: เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน SEA "หมี่กะทิอีสานปู " ✿ ✿
เดือนนี้เป็นโจทย์จากคุณอ้อมแอ้ม คนผ่านทางมาเจอ เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน Sea
ให้ทำเมนูอาหารที่มีวัตถุดิบจากทะเล
รีบไปล้วงไหทองคำหาเมนูกุ้ง หอย ปู ปลา หมึก ฯลฯ ในทันใด 
เพราะว่าคุณแม่ชอบกินปูค่ะ เหมือนกับคุณอ้อมแอ้มเจ้าของโจทย์เลยค่ะ
ที่บ้านก็เลยมีเมนูปูต้มกินกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดบ้าง น้ำปลามะม่วงบ้างอยู่บ่อย ๆ ค่ะ
แล้วก็มีหลายครั้งที่กินไม่หมด แต่แม่เบื่อแล้วไม่อยากกินซ้ำของเดิม ก็ต้องต่อยอดไปเป็นเมนูใหม่
แกะเนื้อปูไปทำปูหลนบ้าง ทำข้าวผัดปูบ้าง ทำไข่เจียวปูบ้าง ฯลฯ
ครั้งนี้เราเองนึกอยากกินหมี่กะทิอีสาน ปกติตามสูตรจะใส่หมูสับอย่างเดียว
แต่เราพิเศษใส่เนื้อปูเพิ่มลงไปด้วยค่ะ
หมี่กะทิอีสานปู
ส่วนผสมและวิธีทำ
น้ำพริกแกงเผ็ด (แกงแดง)
กะทิ
หมูสับ
เต้าเจี้ยว
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำปลา + เกลือ
น้ำมะขามเปียก
ถั่วลิสงคั่วบุบ
ไข่ไก่
เส้นหมี่ หรือก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก
กระเทียมเจียว
ผักสดต่าง ๆ ตามชอบ
ปูม้าต้มหรือนึ่งตามชอบเลยค่ะ แม่ชอบปูเนื้อ (ตัวผู้) มากกว่าปูไข่ค่ะ
สองคนต้มปูไปสองกิโล แค่นี้ก็กินไม่หมดแล้วจ้า
ที่เหลือแกะเนื้อไว้ทำเมนูต่อไป
มาเริ่มทำหมี่กะทิอีสานกันเลยค่ะ
ตั้งหม้อหรือกระทะตามถนัด ใส่หัวกะทิลงไปผัดกับน้ำพริกแกงให้หอมแตกมัน
ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก เติมกะทิที่เหลือถ้าใช้กะทิกล่องก็เติมน้ำลงไปเล็กน้อย
ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา เกลือ น้ำมะขามเปียก และเต้าเจี้ยว ชิมรสให้ถูกใจ
ใส่ถั่วลิสงบุบ (เราไม่มีถั่วจึงใช้อัลมอนด์คั่วบุบแทน รสชาติไม่แตกต่างนะคะ)
ใส่เนื้อปู และไข่ไก่ตีให้แตกแบบไข่เจียว แล้วใส่แบบเป็นสายลงในหม้อพร้อมกับคนเบา ๆ
ตั้งน้ำให้เดือดใส่เส้นหมี่หรือก๋วยเตี๋ยวลงไปลวกแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
คลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว
ถ้าใช้เป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ให้ใส่น้ำมันลงไปในน้ำเล็กน้อย จะทำให้เส้นไม่ติดกัน
ตักราดบนเส้นที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ เราจัดผักตามที่มีค่ะ
ชอบเมนูนี้ที่ได้ทานผักเยอะ ๆ ด้วยค่ะ
ถ้าชอบความจัดจ้านยิ่งขึ้นก็บีบมะนาว และเพิ่มพริกป่นหรือพริกทอดลงไปได้ค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 02 เมษายน 2564 |
| Last Update : 2 เมษายน 2564 9:57:17 น. |
|
32 comments
|
| Counter : 4111 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณkae+aoe, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณThe Kop Civil, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณทนายอ้วน, คุณtoor36, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณตะลีกีปัส, คุณSai Eeuu, คุณSleepless Sea, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณSweet_pills, คุณnonnoiGiwGiw, คุณเริงฤดีนะ, คุณ**mp5** |
โดย: kae+aoe   วันที่: 2 เมษายน 2564 เวลา:8:47:36 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 2 เมษายน 2564 เวลา:9:18:31 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 2 เมษายน 2564 เวลา:11:13:49 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 2 เมษายน 2564 เวลา:12:28:44 น. |
|
|
|
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ  ) วันที่: 2 เมษายน 2564 เวลา:13:04:30 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 2 เมษายน 2564 เวลา:14:01:00 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 2 เมษายน 2564 เวลา:15:57:36 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu  วันที่: 2 เมษายน 2564 เวลา:16:54:17 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 2 เมษายน 2564 เวลา:23:13:56 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 3 เมษายน 2564 เวลา:6:48:56 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 3 เมษายน 2564 เวลา:23:25:45 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 เมษายน 2564 เวลา:19:45:36 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 เมษายน 2564 เวลา:6:22:34 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 6 เมษายน 2564 เวลา:7:34:49 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 เมษายน 2564 เวลา:20:00:14 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 6 เมษายน 2564 เวลา:22:54:57 น. |
|
|
|
โดย: **mp5**  วันที่: 7 เมษายน 2564 เวลา:8:50:41 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
