✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #66 :: เคลียร์ตู้เย็นเป็นเมนูไหน " ข้าวแมวปลานิล " ✿
ปกติที่บ้านจะไม่ชอบทานปลาน้ำจืดค่ะ แต่ช่วยอุดหนุนน้องวัยรุ่นน่ารักคนหนึ่ง น้องเล่าขำ ๆ ว่าสดแน่นอนเพิ่งขโมยจับมาจากบ่อปลาของพ่อ พ่อของน้องมีบ่อปลาน่ะค่ะ น้องขายทางเฟซกลุ่มของกินชลบุรี บางวันน้องก็ขายปลาเผา บางวันก็ขายข้าวปลาแกะ และบางวันก็ขายปลาสด รับสวัสดิการรัฐจ่ายคนละครึ่งด้วยค่ะ
รู้ว่าซื้อมาแล้วจะต้องทำทานคนเดียวเพราะแม่ไม่ทานด้วย เราก็เลยเลือกไซด์ไม่ใหญ่มาก ขนาดประมาณ 4 ขีดจำนวน 4 ตัว บริการตัดหัวเอาเหงือกเอาพุงออกให้ ส่งถึงบ้านด้วย เราก็จ่ายไปแค่ 50 บาทเท่านั้นเอง ราคานี้ไม่ซื้อไม่ได้แล้ว
ซื้อมาแล้วก็ยังไม่ได้จังหวะดี ๆ ที่จะทำ จับเข้าถ้ำน้ำแข็งไว้จนเกือบลืมไปเลย ช่วงนี้กระแสข้าวปลาแกะมาแรงเลยจุดประกาย ได้เป็นเมนูปลาแมวชื่อน่ารักและคนกินนี้เลยจ้าข้าวแมวปลานิล
ส่วนผสมน้ำปลาพริก น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย กระเทียมซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนู
เมนูนี้บอกเลยว่าความอร่อยขึ้นกับสิ่งสำคัญ 3 อย่าง อย่างแรกคือข้าวสวยต้องอร่อย เราใช้ข้าวหอมมะลิใหม่ต้นฤดูซึ่งข้าวจะมีความพิเศษ ข้าวมีความหอมกว่า นุ่มกว่า มีความเหนียวคล้ายข้าวญี่ปุ่นที่เรียกว่ายางข้าว และมีคุณค่าสารอาหารเต็มเปี่ยมจากความสดใหม่หนึ่งปีมีแค่ครั้งเดียวช่วงสั้น ๆ ปลายปีถึงต้นปีเท่านั้น อย่างที่สองคือปลาต้องสดใหม่ ทอดให้กรอบนอกนุ่มใน และสิ่งสุดท้ายคือน้ำปลาพริกต้องแจ่มว๊าว
เรามาลงมือทำกันเลยค่ะ ปลาที่ซื้อมาตัดหัว ตัดแก้ม เอาเหงือกและเครื่องในออกแล้วนะคะ เราตัดหางและครีบออกเพิ่มค่ะ ล้างทำความสะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำหรือซับให้แห้ง เวลาทอดน้ำมันจะไม่กระเด็น บั้งตามต้องการแล้วโรยเกลือป่นเล็กน้อย
ทอดในกระทะน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองหนึ่งด้านแล้วพลิกกลับด้าน ตักขึ้นพักไว้ แกะเอาแต่เนื้อปลาเตรียมไว้
ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมแดงซอย กระเทียมซอย และพริกขี้หนูลงผัดพอนุ่ม ใส่เนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวสวยผัดรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลานิดหน่อยไม่ต้องมาก เพราะเมนูนี้จะทานกับน้ำปลาพริกด้วย
ปิดไฟ จัดใส่จาน เพิ่มเนื้อปลาแกะลงไปด้วย แต่งด้วยผักชีอีกสักหน่อย
เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริกที่เตรียมไว้ ..... yummy
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 20 ธันวาคม 2564 |
Last Update : 20 ธันวาคม 2564 7:58:51 น. |
|
29 comments
|
Counter : 3448 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณอุ้มสี, คุณmultiple, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณหอมกร, คุณtuk-tuk@korat, คุณThe Kop Civil, คุณ**mp5**, คุณทนายอ้วน, คุณkatoy, คุณtoor36, คุณตะลีกีปัส, คุณเริงฤดีนะ, คุณhaiku, คุณกะว่าก๋า, คุณnonnoiGiwGiw, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณnewyorknurse, คุณNoppamas Bee, คุณวลีลักษณา, คุณสองแผ่นดิน, คุณkae+aoe, คุณSweet_pills |
โดย: อุ้มสี วันที่: 20 ธันวาคม 2564 เวลา:8:09:46 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 20 ธันวาคม 2564 เวลา:8:38:55 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 20 ธันวาคม 2564 เวลา:9:23:31 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 20 ธันวาคม 2564 เวลา:10:52:08 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 20 ธันวาคม 2564 เวลา:11:09:10 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 20 ธันวาคม 2564 เวลา:13:51:27 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 20 ธันวาคม 2564 เวลา:16:05:47 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:4:51:18 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:15:44:42 น. |
|
|
|
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:19:51:43 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:20:01:56 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 21 ธันวาคม 2564 เวลา:21:19:26 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 ธันวาคม 2564 เวลา:6:18:59 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 22 ธันวาคม 2564 เวลา:8:55:59 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 22 ธันวาคม 2564 เวลา:10:51:52 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 22 ธันวาคม 2564 เวลา:18:15:12 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 ธันวาคม 2564 เวลา:20:05:06 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 22 ธันวาคม 2564 เวลา:22:44:36 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 ธันวาคม 2564 เวลา:5:58:56 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 23 ธันวาคม 2564 เวลา:6:56:43 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 23 ธันวาคม 2564 เวลา:9:18:02 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 26 ธันวาคม 2564 เวลา:0:12:17 น. |
|
|
|
|
|
เจิมๆๆๆ