✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #57 :: ทำง่าย..อร่อยด้วย " กล้วยตาก " ✿ ✿
ส่งการบ้านน้องหนอนค่ะ ทำง่ายด้วย อร่อยด้วย แต่ต้องรอหลายวันกว่าจะได้อร่อย จะเล่าว่ามีต้นกล้วยเป็นของตนเองก็ดีเยี่ยงนี้ค่ะ ที่บ้านแม่มีต้นกล้วยปลูกไว้ริมรั้วข้างบ้าน 3-4 กอ พอได้เก็บกล้วยกินบ้าง แบ่งให้นกกินบ้าง พอเริ่มออกลูกก็ไปส่องมาค่ะ
กล้วยหนึ่งเครือได้หลายหวี ทำกล้วยบวดชีก็แล้ว กล้วยเชื่อมก็แล้ว กล้วยแขกทอดก็แล้ว สุดท้ายจับมาทำกล้วยตากนี่ล่ะค่ะ เราชอบ..ถ้าไม่ชอบก็ไม่ทำจ้า ได้กล้วยตากแล้วเอามาทำเค้กกล้วยตาก...ก็อร่อยนะ แต่วันนี้ยังไม่อัพบล็อกเค้กกล้วยตากนะคะ ต้องทำกล้วยตากก่อนค่ะ
ไม่อยากบอกว่ากล้วยตากนี้อยู่ในไหมาหลายปีแล้ว ตั้งแต่เมื่อครั้งทีมงานบล็อกแก็งไปถ่ายทำ BlogGang Hang Girls EP4 ที่บ้านรามอินทราเมื่อเดือนมิถุนายน 2559 จำได้ว่าวันนั้นตากกล้วยไว้หน้าบ้านพอดีเลยค่ะ
เริ่มจากเลือกกล้วยกันก่อนค่ะ ควรใช้กล้วยแก่จัดที่สุกเปลือกเป็นสีเหลือง แต่ไม่ใช่กล้วยที่สุกงอม หรือกล้วยที่เปลือกยังเป็นสีกระดังงา
จากนั้นนำกล้วยสุกมาปอกเปลือก ลอกเส้นออกให้หมดนะคะ ถ้าเอาออกไม่หมด เส้นใยที่ติดกล้วยอยู่เมื่อตากแล้วจะกลายเป็นสีดำไม่สวยงาม นำไปเรียงบนภาชนะที่จะตาก ควรมีฝาปิดด้วยนะคะเพื่อป้องกันแมลงและฝุ่นละออง กล้วยยังไม่ต้องไปกดไปทับใด ๆ ทั้งสิ้นนะคะ
เริ่มตากวันแรกค่ะ
ตากตอนเช้า พอตกเย็นก็เก็บค่ะ วิธีการเก็บให้กดกล้วยให้แบนลงนิดหน่อย แล้วเก็บใส่ถุงพลาสติกมัดปากถุงให้แน่น กล้วยเมื่อถูกความร้อนจากการตากก็จะเริ่มนุ่ม เกิดความชื้นและความร้อนที่ตัวกล้วย เพราะในกล้วยมีแป้งเมื่อถูกความร้อน จะเปลี่ยนจากแป้งเป็นน้ำตาล และหลังการตากในแต่ละวันสีกล้วยจะเริ่มเหลืองขึ้นเรื่อย ๆ
วันที่สองก็เอากล้วยออกจากถุง นำไปตากใหม่ แล้วเก็บเข้าถุงมัดให้แน่นเช่นเดิม น้ำหวานของกล้วยจะออกมา และกล้วยเริ่มเป็นสีน้ำตาลขึ้นเรื่อย ๆ
วันที่ 3 ก็ทำแบบเดิมค่ะ
วันที่ 4 กล้วยสีเข้มขึ้น ใครชอบทานแบบไม่แห้งมาก วันนี้ก็ทานได้แล้วนะคะและถ้าสังเกตว่ามีปริมาณกล้วยเพิ่มขึ้น ความจริงแล้วเราทำ 2 ชุดค่ะ หลังจากผ่านการตากไป 3 วัน กล้วยยุบแล้วค่ะ มีพื้นที่ให้วางมากขึ้นเลยจับมาตากรวมกัน
ทำแบบนี้จนครบ 5 วันให้กล้วยแห้งสนิท (ถ้าแดดจัดดีอาจจะเหลือ 4 วันหรือถ้าใช้เครื่องอบก็ประมาณ 3 วัน)
เพียงแค่นี้เราก็ได้กล้วยตากอร่อย สะอาดไว้รับประทานค่ะ กล้วยตากที่ได้จะมีความนุ่มนวล หวานอร่อย สีสันสวยงามมีความฉ่ำเงางามเหมือนเคลือบน้ำผึ้ง
ถ้าทำในปริมาณมากเมื่อแห้งสนิทควรเก็บในถุงรัดให้แน่นใส่กล่องทึบแสง เพื่อไม่ให้กล้วยทำปฏิกิริยาเปลี่ยนสีเร็ว เก็บได้นาน 3 เดือนโดยสีไม่เปลี่ยนค่ะ แต่เราไม่ได้ทำเยอะ กล้วยไม่ทันทำปฏิกิริยาเราก็กินหมดแล้วค่ะ
กล้วยตากทำง่ายนะคะ อร่อยด้วย แต่ผลไม้แห้งทุกชนิดน้ำตาลเยอะค่ะกินมากไปก็ไม่ค่อยดี ฉะนั้นอย่าคิดลดน้ำหนักด้วยการทานผลไม้แห้งนะคะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกัน แล้วพบกันใหม่บล็อกต่อไปค่ะ
Create Date : 07 มีนาคม 2564 |
Last Update : 31 มีนาคม 2564 21:00:57 น. |
|
25 comments
|
Counter : 3479 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณเริงฤดีนะ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณtoor36, คุณทนายอ้วน, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณSleepless Sea, คุณหอมกร, คุณกะว่าก๋า, คุณสองแผ่นดิน, คุณชีริว, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณSai Eeuu, คุณnonnoiGiwGiw, คุณkae+aoe |
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:9:06:00 น. |
|
|
|
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:10:12:11 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:14:11:58 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:14:17:05 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:16:50:57 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:19:33:44 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:21:30:51 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:21:53:31 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:22:15:06 น. |
|
|
|
โดย: ชีริว วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:22:44:41 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:23:35:49 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 8 มีนาคม 2564 เวลา:5:11:28 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 มีนาคม 2564 เวลา:6:15:02 น. |
|
|
|
โดย: katoy วันที่: 8 มีนาคม 2564 เวลา:15:41:20 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 9 มีนาคม 2564 เวลา:20:09:44 น. |
|
|
|
|
|
แหมๆๆๆ
ทีมบล็อกแกงค์ได้ชิมกล้สวตาก ป้าโอ ก่อนใคร
เริงฤดีนะ
เข้ามาเจิมค่ะ
จากบล็อก Valleyball
ส่วนตัวชอบตัวเล่นทีมชาติทั้งหมด
พอมาแตกไปอยู่ทีมโน้น ทีมนี้
ชอบๆๆ หน่อง ชอบ อัจฉราพร
ชอบ ทัดดาว
ทีมรวม ชอบสุพรีมค่ะ