✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #57 :: ทำง่าย..อร่อยด้วย " กล้วยตาก " ✿ ✿ ส่งการบ้านน้องหนอนค่ะ  ทำง่ายด้วย อร่อยด้วย  แต่ต้องรอหลายวันกว่าจะได้อร่อย  จะเล่าว่ามีต้นกล้วยเป็นของตนเองก็ดีเยี่ยงนี้ค่ะ  ที่บ้านแม่มีต้นกล้วยปลูกไว้ริมรั้วข้างบ้าน 3-4 กอ พอได้เก็บกล้วยกินบ้าง แบ่งให้นกกินบ้าง   พอเริ่มออกลูกก็ไปส่องมาค่ะ กล้วยหนึ่งเครือได้หลายหวี   ทำกล้วยบวดชีก็แล้ว  กล้วยเชื่อมก็แล้ว  กล้วยแขกทอดก็แล้ว สุดท้ายจับมาทำกล้วยตากนี่ล่ะค่ะ  เราชอบ..ถ้าไม่ชอบก็ไม่ทำจ้า  ได้กล้วยตากแล้วเอามาทำเค้กกล้วยตาก...ก็อร่อยนะ แต่วันนี้ยังไม่อัพบล็อกเค้กกล้วยตากนะคะ  ต้องทำกล้วยตากก่อนค่ะ ไม่อยากบอกว่ากล้วยตากนี้อยู่ในไหมาหลายปีแล้ว  ตั้งแต่เมื่อครั้งทีมงานบล็อกแก็งไปถ่ายทำ BlogGang Hang Girls EP4  ที่บ้านรามอินทราเมื่อเดือนมิถุนายน 2559  จำได้ว่าวันนั้นตากกล้วยไว้หน้าบ้านพอดีเลยค่ะ เริ่มจากเลือกกล้วยกันก่อนค่ะ  ควรใช้กล้วยแก่จัดที่สุกเปลือกเป็นสีเหลือง  แต่ไม่ใช่กล้วยที่สุกงอม หรือกล้วยที่เปลือกยังเป็นสีกระดังงา จากนั้นนำกล้วยสุกมาปอกเปลือก ลอกเส้นออกให้หมดนะคะ ถ้าเอาออกไม่หมด เส้นใยที่ติดกล้วยอยู่เมื่อตากแล้วจะกลายเป็นสีดำไม่สวยงาม นำไปเรียงบนภาชนะที่จะตาก  ควรมีฝาปิดด้วยนะคะเพื่อป้องกันแมลงและฝุ่นละออง กล้วยยังไม่ต้องไปกดไปทับใด ๆ ทั้งสิ้นนะคะ เริ่มตากวันแรกค่ะ ตากตอนเช้า  พอตกเย็นก็เก็บค่ะ วิธีการเก็บให้กดกล้วยให้แบนลงนิดหน่อย  แล้วเก็บใส่ถุงพลาสติกมัดปากถุงให้แน่น กล้วยเมื่อถูกความร้อนจากการตากก็จะเริ่มนุ่ม  เกิดความชื้นและความร้อนที่ตัวกล้วย  เพราะในกล้วยมีแป้งเมื่อถูกความร้อน  จะเปลี่ยนจากแป้งเป็นน้ำตาล  และหลังการตากในแต่ละวันสีกล้วยจะเริ่มเหลืองขึ้นเรื่อย ๆ วันที่สองก็เอากล้วยออกจากถุง  นำไปตากใหม่  แล้วเก็บเข้าถุงมัดให้แน่นเช่นเดิม น้ำหวานของกล้วยจะออกมา  และกล้วยเริ่มเป็นสีน้ำตาลขึ้นเรื่อย ๆ วันที่ 3 ก็ทำแบบเดิมค่ะ วันที่ 4   กล้วยสีเข้มขึ้น ใครชอบทานแบบไม่แห้งมาก  วันนี้ก็ทานได้แล้วนะคะ และถ้าสังเกตว่ามีปริมาณกล้วยเพิ่มขึ้น   ความจริงแล้วเราทำ 2 ชุดค่ะ หลังจากผ่านการตากไป 3 วัน กล้วยยุบแล้วค่ะ มีพื้นที่ให้วางมากขึ้นเลยจับมาตากรวมกัน ทำแบบนี้จนครบ 5 วันให้กล้วยแห้งสนิท  (ถ้าแดดจัดดีอาจจะเหลือ 4 วันหรือถ้าใช้เครื่องอบก็ประมาณ 3 วัน) เพียงแค่นี้เราก็ได้กล้วยตากอร่อย สะอาดไว้รับประทานค่ะ กล้วยตากที่ได้จะมีความนุ่มนวล หวานอร่อย สีสันสวยงามมีความฉ่ำเงางามเหมือนเคลือบน้ำผึ้ง ถ้าทำในปริมาณมากเมื่อแห้งสนิทควรเก็บในถุงรัดให้แน่นใส่กล่องทึบแสง เพื่อไม่ให้กล้วยทำปฏิกิริยาเปลี่ยนสีเร็ว   เก็บได้นาน 3 เดือนโดยสีไม่เปลี่ยนค่ะ แต่เราไม่ได้ทำเยอะ  กล้วยไม่ทันทำปฏิกิริยาเราก็กินหมดแล้วค่ะ กล้วยตากทำง่ายนะคะ อร่อยด้วย  แต่ผลไม้แห้งทุกชนิดน้ำตาลเยอะค่ะกินมากไปก็ไม่ค่อยดี    ฉะนั้นอย่าคิดลดน้ำหนักด้วยการทานผลไม้แห้งนะคะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกัน   แล้วพบกันใหม่บล็อกต่อไปค่ะ   Create Date : 07 มีนาคม 2564 25 comments Last Update : 31 มีนาคม 2564 21:00:57 น. Counter : 3235 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณเริงฤดีนะ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณtoor36, คุณทนายอ้วน, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณSleepless Sea, คุณหอมกร, คุณกะว่าก๋า, คุณสองแผ่นดิน, คุณชีริว, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณSai Eeuu, คุณnonnoiGiwGiw, คุณkae+aoe

เจิมๆๆๆ แหมๆๆๆ ทีมบล็อกแกงค์ได้ชิมกล้สวตาก ป้าโอ ก่อนใคร เริงฤดีนะ เข้ามาเจิมค่ะ จากบล็อก Valleyball ส่วนตัวชอบตัวเล่นทีมชาติทั้งหมด พอมาแตกไปอยู่ทีมโน้น ทีมนี้ ชอบๆๆ หน่อง ชอบ อัจฉราพร ชอบ ทัดดาว ทีมรวม ชอบสุพรีมค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 7 มีนาคม 2564 9:06:00 น.

สวัสดีคะคุณพี่โอ... ตามมาทานกล้วยตากด้วยคะ.. กำลังจะส่งเมนูทำง่ายและอร่อยด้วยคะ   โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 7 มีนาคม 2564 10:12:11 น.

มันมีวิธีการในการทำอย่างนี้นี่เอง ทีมงานใช้คนเยอะเหมือนกันนะครับ (แน่นอนล่ะ พิธีกร 3 คนเลย)   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 7 มีนาคม 2564 14:11:58 น.

ที่บ้านมีกล้วยน้ำว้าสุกอยูหวีนึง ลามาจากไหว้เจ้าที่กลางบ้าน คุณชายร้องจะกินกล้วยบวชชี แต่หนูขี้เกียจทำ ว่าจะทำกล้วยตากดีกว่าจะได้เอาไปทำเค้กกล้วยตากด้วย อิอิ   โดย: ทนายอ้วน 7 มีนาคม 2564 14:17:05 น.

พี่ตั้งใจจะคอมเม้นท์ด้วย แต่พอดีมีแขกเลยลืม ผลไม้แห้งหวานมากข้อนี้ก็กลัว อายุมากแล้วไม่อยากได้น้ำตาลมาก เคยปลูกกล้วยไว้ 50 กอ เพราะไม่อยากเสียภาษีที่ดินมาก แล้วจะได้เก็บกล้วยขายบ้าง กล้วยก็ราคาดีขึ้นเรื่อยๆ เพิ่งจะได้กินหัวปลีได้สองสามหัว ยังไม่ทันได้ขายหัวปลีอย่าเอาถึงเครือกล้วย อิคุณพี่ช้างก็เข้าไปแย่งกินกล้วยเสียหลายกอ เหยียบที่เหลือทิ้งหมดเลย หมดปัญหาเรื่องขายทุกอย่าง เลิกปลูกกล้วยตั้งแต่บัดนั้นถึงบัดนาวค่ะ เสียภาษีไปเต๊อะ ไม่เท่าไหร่หรอก งกซะเหนื่อย   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 7 มีนาคม 2564 14:21:20 น.

น่ากินมากค่ะพี่โอ   โดย: sawkitty 7 มีนาคม 2564 16:50:57 น.

สีสวย ดูชุ่มฉ่ำน่าทานจังค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 7 มีนาคม 2564 18:54:22 น.

ที่บ้านไม่เคยได้ตาก แต่ก่อนตากบ้างแต่ไม่มีคนกิน เลยใส่ตู้เย็นกินสดมันซะเลย ช่วงนี้ตากกล้วยดีเลยแดดแรงมาก   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 7 มีนาคม 2564 18:56:12 น.

สวัสดีตอนมืดๆวันอาทิตย์ครับ ขอขอบพระคุณสำหรับกำลังใจในบล็อกทำอาหารครับ   โดย: ทนายอ้วน 7 มีนาคม 2564 19:33:44 น.

เดี๋ยวนี้เราทำกล้วยตากกินเองกันแล้ว ความพยายามสูงมากค่ะคุณโอ ในเมืองใหญ่มันไม่มีแต่แดดซิคะ ไหนจะฝุ่นในอากาศ ฯลฯ อีกค่ะ   โดย: หอมกร 7 มีนาคม 2564 21:30:51 น.

พี่โอทำกล้วยตากออกมาได้น่ารับประทานมากๆครับ สีสันสวยงามเลยครับ เห็นภาพทีมงาน แล้วนึกถึงบรรยากาศเก่าๆนะครับพี่ ตอนที่ไปมีตติ้งกัน ปล. นิยายผมจบแบบมีความสุขครับ   โดย: กะว่าก๋า 7 มีนาคม 2564 21:53:31 น.

น่าหม่ำมากครับ พี่โอ   โดย: สองแผ่นดิน 7 มีนาคม 2564 22:15:06 น.

รูปแรกเห็นหัวปลีกล้วย คิดว่าพี่โอจะทำต้มข่า หรือยำหัวปลีซะอีก เป็นกล้วยตาก อันนี้ผมยังไม่เคยทำแน่ๆครับ ไม่ค่อยได้กินด้วย แต่หลังๆเค้กกล้วยตาก คุกกี้กล้วยตากเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น เวลากล้วยออกเยอะๆกินไม่ทันจริงๆครับ พ่อผมให้ที่บ้านขนกลับบ้านประจำ กินกล้วยได้ทั้วบ้านทั้งวันทั้งคืน แถมแปรรูปไม่เก่งแบบพี่โออีก บล็อกแก๊งแฮงค์เกิร์ลปี 59 โอ้โฮ คลาสสิค ไม่รู้สาวๆพิธีกรทำอะไรอยู่นะครับตอนนี้ วันนี้ได้เห็นการเปลี่ยนสภาพกล้วยในแต่ละวันกว่าจะเป็นกล้วยตาก แจ่มไปเลยครับ   โดย: ชีริว 7 มีนาคม 2564 22:44:41 น.

กล้วยตากสีฉ่ำสวยจังค่ะพี่โอ นึกถึงความนุ่มหวาน น่าอร่อยมากๆค่ะ   โดย: Sweet_pills 7 มีนาคม 2564 23:35:49 น.

กล้วยตากสีสวย น่ากินมากค่ะ   โดย: newyorknurse 8 มีนาคม 2564 1:29:54 น.

ตากตั้ง 5 วันแน่ะ กว่าจะได้กิน ทำกินเองมั่นใจเรื่องความสะอาดนะคะ   โดย: Sai Eeuu 8 มีนาคม 2564 5:11:28 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 8 มีนาคม 2564 6:15:02 น.

โหยยยย ของโปรดได้ความรู้ด้วย น้องเคยทำกล้วยตากเน่าไปรอบนึง รอบสอง เหมือนว่าจะแข็งไปกินไม่อร่อย คราวนี้ล่ะ ได้เรื่องแน่ ตอนนี้ มีกล้วยอยู่สองเครือได้เอามาตาก ตามพี่แน่นวล.. คิคิ ปล.น้องเอาเนื้อทอด มาส่งการบ้านด้วยเหมือนกันจร้าาาา   โดย: nonnoiGiwGiw 8 มีนาคม 2564 9:52:56 น.

ส่งการบ้านครับ Vote เต็ม ไว้มาใหม่   โดย: katoy 8 มีนาคม 2564 15:41:20 น.

ส่งการบ้านค่ะพี่โอ   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 8 มีนาคม 2564 16:23:57 น.

สวัสดีครับ น่าทานมากครับ มีประโยชน์ หวานธรรมชาติอร่อยครับ ขอบคุณนะครับ   โดย: Sleepless Sea 8 มีนาคม 2564 17:33:14 น.

คุณโอจำแม่น แต่พี่ก็มีกล้วยให้ช้างกินหนนั้นหนเดียว เลิกปลูกค่ะ เข็ดจิก๊ะ 55 ส่วนน้ำเนี่ย ต้องปล่อยให้มากิน โดยเฉพาะหน้าแล้ง ที่ช้างหาน้ำกินยาก สงสารเค้า มาทีนึงก็เหยียบอะไรต่ออะไรราบไปเรื่อย ต้องพยายามไม่ปลูกอะไรตามทางช้างผ่าน   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 9 มีนาคม 2564 9:05:18 น.

มาตามไปดูดอกบัวสวรรค์จ้า   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 9 มีนาคม 2564 20:06:41 น.

สวัสดีตอนค่ำๆวันอังคารครับ ขอบคุณสำหรับกำลังใจในบล็อก - วัดเจดีย์หลวง เชียงแสน ด้วยนะครับ   โดย: ทนายอ้วน 9 มีนาคม 2564 20:09:44 น.

ดูทำง่ายค่า เมนูนี้น่าลองทำค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 6 เมษายน 2564 14:10:30 น.