✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #82 :: เมนูคลายร้อน " ลอดช่องน้ำกะทิใบเตย " ✿
เมื่อได้รับโจทย์จากน้องกิ่งฟ้า ให้ทำเมนูคลายร้อน ได้โอกาสจัดระเบียบห้องเก็บสัมภาระ
มีอุปกรณ์ทำขนมที่ซื้อมาแล้วเก็บจนลืมไม่ค่อยได้เอาออกมาใช้ มีทั้งที่กดสลิ่ม
ที่กดลอดช่อง พิมพ์ดอกจอก และอุปกรณ์ทำเบเกอรี่ ฯลฯ
อากาศก็ร้อนมาก ๆ ทำขนมหวานใส่น้ำแข็งเย็น ๆ ทานกันดีกว่า เป็นของโปรดคุณแม่เราด้วย
ลอดช่องน้ำกะทิใบเตย
ส่วนผสมและวิธีทำ
ลอดช่อง
แป้งข้าวเจ้า 70 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 25 กรัม
แป้งถั่วเขียว 25 กรัม
น้ำปูนใส 700 ml.
ใบเตย มากน้อยตามชอบ
น้ำแข็ง
น้ำกะทิ
กะทิ 500 ml.
น้ำตาลมะพร้าว 350 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
เทียนอบ
ดอกมะลิ
ละลายปูนแดง 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร พักไว้ให้ตกตะกอน ก่อนนำมาใช้
ใบเตยล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้น ลงปั่นกับน้ำปูนใส แล้วกรองเอาแต่น้ำไว้
ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำปูนใสใบเตยพอประมาณลงไปนวดแป้งก่อน
แล้วจึงใส่น้ำปูนใสใบเตยที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่ครั้งเดียวหมดก็ได้แต่เราทะยอยใส่สองครั้ง
เทน้ำแป้งใส่กระทะยกขึ้นตั้งไฟค่อนอ่อน กวนตลอดเวลาจนแป้งสุก สังเกตที่ความใสของแป้ง
กวนจนแป้งมีความข้นตามที่ต้องการ กวนใจเย็น ๆ ระหว่างกวนจะได้กลิ่นใบเตยหอมมาก
เตรียมพิมพ์กดไว้ให้พร้อม เมื่อกวนแป้งได้ที่แล้วเทใส่พิมพ์
กดแป้งลงในภาชนะใส่น้ำเย็นที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจนหมดแป้ง
พักให้ลอดช่องเย็น เทน้ำออกให้เหลือพอประมาณ ลอยดอกมะลิเพิ่มความหอม
ละลายน้ำตาลมะพร้าวกับกะทิ ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือดสักครู่พอให้กะทิข้น ยกขึ้น
อบควันเทียน โดยจุดเทียนแล้วดับให้มีควัน ใส่ในภาชนะวางลงในหม้อกะทิ ปิดฝาให้สนิทจนหมดควัน จะได้กะทิหอม ๆ
ช่วงนี้ดอกมะลิที่บ้านออกดอกเยอะ เก็บมาลอยในน้ำกะทิเพิ่มความหอมค่ะ
เพราะเราคู่กัน
ตักลอดช่องใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ หอมน่ากินสุด ๆ คุ้มค่ากับเวลาทำ
เมนูคลายร้อน ใส่น้ำแข็งลงไปด้วย ลอดช่องเส้นเหนียวนุ่ม น้ำกะทิหอมหวาน
ทานแล้วชื่นใจคลายร้อน
เป็นขนมหวานเย็นที่คุณแม่ชอบทานค่ะ ทำไปหลายรอบแล้ว
ถ้ามีแตงไทย ข้าวเหนียวดำ เผือก ก็ใส่ไปได้นะคะ เรามีแค่เผือกนึ่งค่ะเท่านี้ก็อร่อยมากแล้ว 
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 08 เมษายน 2566 |
| Last Update : 8 เมษายน 2566 12:00:44 น. |
|
17 comments
|
| Counter : 2194 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณกะว่าก๋า, คุณRain_sk, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณทนายอ้วน, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณnewyorknurse, คุณmariabamboo, คุณkae+aoe, คุณThe Kop Civil |
โดย: กะว่าก๋า   วันที่: 8 เมษายน 2566 เวลา:11:33:19 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 8 เมษายน 2566 เวลา:18:11:01 น. |
|
|
|
| โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 8 เมษายน 2566 เวลา:20:59:02 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 8 เมษายน 2566 เวลา:22:51:39 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 เมษายน 2566 เวลา:6:25:46 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 เมษายน 2566 เวลา:15:24:44 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 เมษายน 2566 เวลา:5:48:03 น. |
|
|
|
| โดย: หอมกร วันที่: 10 เมษายน 2566 เวลา:8:09:26 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo  วันที่: 10 เมษายน 2566 เวลา:19:25:28 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1759 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
หอม ๆ หวานเย็นชื่นใจ