✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #85 :: มากินผักกัน " เมี่ยงหมี่ไก่ย่างตะไคร้ " ✿
โจทย์เดือนนี้ชวนเพื่อน ๆ มากินผักกันค่ะ โดยให้ทำเมนูอะไรก็ได้ที่มีผัก จะเป็นวัตถุดิบหลัก เป็นส่วนประกอบ เป็นผักแนม ผักโรยหน้า หรือตกแต่งจานได้ทั้งนั้น
ในตู้เย็นมีสะโพกไก่แช่แข็งอยู่ มีผักสลัดรวมที่ซื้อมาจากสวนเหลือเยอะพอประมาณ พริก ตะไคร้ ใบโหระพา สะระแหน่ จากสวนครัวเล็ก ๆ ของเราเอง ช่วงนี้อยู่บ้านตามลำพัง หลานสาวมารับคุณยายเข้ากรุงเทพไปตรวจสุขภาพตามหมอนัด อยู่คนเดียวกินอะไรง่าย ๆ ได้เวลาเคลียร์ผักสลัดและส่งการบ้านพร้อมกัน
เมี่ยงหมี่ไก่ย่างตะไคร้
ส่วนผสมและวิธีทำ สะโพกไก่ ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำมันงา พริกสด มะนาว น้ำเชื่อม เส้นหมี่ ผักสดตามชอบ
ตะไคร้ซอยบาง ๆ โขลกรวมกับรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เตรียมไว้
สะโพกไก่นำมาเลาะกระดูกออก เนื้อส่วนที่หนาก็จัดการแล่แต่ไม่ให้ขาดจากกัน เพื่อเวลาหมักเครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อ และเวลาย่างจะได้สุกพร้อมกัน จากนั้นหมักด้วยเครื่องที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย และน้ำมันงา เราพักในตู้เย็นข้ามคืน
นำมาย่างให้สุก นำขึ้นพักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
เสนหมี่แช่น้ำพอนิ่ม ลวกในน้ำเดือดแล้วนำขึ้นคลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว
ทำน้ำจิ้มสามรส โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำเชื่อม ชิมรสตามชอบ แล้วใส่พริกซอย กระเทียมซอย ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
ผักสลัดที่มีอยู่ได้แก่ เรดโอ้ค บัตเตอร์เฮด ผักคอส ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก เด็ดใบโหระพาและใบสะระแหน่จากสวนครัวมาสมทบด้วย
คุณค่าทางโภชนาการของผักสลัดวันนี้ เรดโอ๊ค มีกากใยอาหารสูง ช่วยกำจัดไขมันส่วนเกิน ล้างผนังลำไส้ ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ กระตุ้นระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ มีธาตุเหล็กและวิตามินซีสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดเสี่ยงป่วยเป็นหวัด
บัตเตอร์เฮด มีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยบำรุงเส้นผม บำรุงสายตา บำรุงระบบประสาท บำรุงผิวพรรณ ลดความดันโลหิตสูง ป้องกันโรคโลหิตจาง
ผักคอส มีวิตามินและธาตุเหล็กสูง ซึ่งช่วยเพิ่มประมาณเม็ดเลือดแดงในร่างกาย
ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก มีวิตามินซีสูงช่วยในการสร้างภูมิต้านทานโรคหวัดได้เป็นอย่างดี
ทุกอย่างเสร็จเรียบร้อย ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 15 กรกฎาคม 2566 |
Last Update : 15 กรกฎาคม 2566 7:42:55 น. |
|
10 comments
|
Counter : 970 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณทนายอ้วน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณhaiku, คุณปัญญา Dh, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณ**mp5**, คุณnonnoiGiwGiw, คุณnewyorknurse |
โดย: หอมกร วันที่: 15 กรกฎาคม 2566 เวลา:9:06:48 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 15 กรกฎาคม 2566 เวลา:9:23:24 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 15 กรกฎาคม 2566 เวลา:19:50:14 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 15 กรกฎาคม 2566 เวลา:23:06:27 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 16 กรกฎาคม 2566 เวลา:0:35:44 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 17 กรกฎาคม 2566 เวลา:14:45:56 น. |
|
|
|
|
|
เยอะขนาดนี้ ทานเดียวไม่หมดแน่
น่าจะต้องการผู้ช่วย (กิน) นะคะ อิอิ