Bloggang.com : เนินน้ำ : ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #89 :: อาหารจานสมุนไพร " บัวลอยงาดำน้ำขิง " ✿

✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #89 :: อาหารจานสมุนไพร " บัวลอยงาดำน้ำขิง " ✿

วันนี้มีลมหนาวพัดโชยมา จึงชวนเพื่อน ๆ มาทานบัวลอยน้ำขิงสร้างภูมิคุ้มกัน
และเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกายกันค่ะ

สรรพคุณของขิง
ในขิงจะมีน้ำมันหอมระเหย ประกอบด้วย Gingerol และ Shogaol ที่จะช่วยขับเหงื่อและทำให้ร่างกายอบอุ่น
ทั้งยังช่วยบรรเทาพิษไข้ และยังช่วยลดอาการไอและระคายคอจากการมีเสมหะได้ด้วย
ในทางแพทย์แผนไทย ขิงมีฤทธิ์อุ่น รสร้อน ช่วยเรื่องการขับลม แก้ท้องอืด จุกเสียดแน่นเฟ้อ
คลื่นไส้อาเจียน แก้หอบไอ ขับเสมหะ ช่วยลดอาการท้องอืดหรืออาหารไม่ย่อย
ทำให้บรรเทาอาการท้องอืดลงได้ และขิงยังมีฤทธิ์ช่วยบรรเทาอาการไมเกรน
และขิงยังช่วยให้เจริญอาหาร ช่วยย่อยอาหาร ทำให้เลือดไหลเวียนดี ลดความดัน
และลดคอเลสเตอรอลได้ และจากนั้นการศึกษาวิจัยยังพบว่า ขิงมีสรรพคุณในการช่วยรักษา
และบำบัดโรคข้ออักเสบอีกด้วย เพราะขิงมีฤทธิ์แก้ปวดและต้านการอักเสบได้

สรรพคุณของงาดำ
มีฤทธิ์ต้านการอักเสบของกระดูกและข้อ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
ช่วยลดการสังเคราะห์สารคลอเรสเตอรอล ทั้งการดูดซึมและการสังเคราะห์ภายในตับ
ทําให้เซลล์มะเร็งบางชนิดเข้าสู่กระบวนการ Apoptosis หรือขบวนการทางชีวะเคมีที่ทำให้เซลล์ตาย
ยับยั้งการลุกลาม Angiogenesis ของมะเร็งบางชนิดได้ ช่วยดูแลระดับไขมันในเลือด
ทำหน้าที่ช่วยเผาผลาญกรดไขมัน ช่วยเร่งปฏิกิริยา Beta-oxidation ของกรดไขมัน (fatty acid)
มีส่วนช่วยในการทำงานของวิตามิน E ให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น

บัวลอยงาดำน้ำขิง

ส่วนผสมไส้งาดำ
งาดำ 80 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม

ส่วนผสมน้ำขิง
น้ำสะอาด 4 ถ้วย
ขิงแก่ 3 แง่ง
น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม

ส่วนผสมแป้งบัวลอย
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
แป้งมัน 1/4 ถ้วย
น้ำ 100 ml.

มาลงมือทำไส้กันเลยค่ะ
คั่วงาให้สุกหอม สีจะอ่อนลง นำไปปั่นหรือโขลกให้ละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำตาลมะพร้าวคนให้ละลายเติมน้ำเล็กน้อย ใส่งาบดลงไปคนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนจนแห้ง
ยกขึ้นจากเตา พักให้เย็นนำมาปั้นเป็นก้อนกลมเตรียมไว้

ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำแล้วนวดสักครู่จนแป้งเนียนนุ่ม และไม่ติดภาชนะ

เราทำบัวลอยหลายสีค่ะ ใช้น้ำอัญชัน น้ำใบเตย น้ำแครอท และเนื้อฟักทอง

ทำน้ำอัญชันจะใช้ดอกอัญชันสดหรือแห้งก็ได้นะคะ
เราทำแบบง่าย ๆ ใส่น้ำร้อนลงไปก็จะได้น้ำดอกอัญชันสีน้ำเงิน
เราแบ่งออกมาบีบน้ำมะนาวลงไปหน่อยเพื่อให้ได้สีม่วง

ทำน้ำใบเตยโดยล้างทำความสะอาดใบเตย หั่นและนำไปปั่นกับน้ำ กรองแยกกาก

ทำน้ำแครอท โดยปอกเปลือกหั่นชิ้นแล้วแล้วนำไปปั่นกับน้ำ กรองแยกกาก

ฟักทอง นำไปนึ่งสุกแล้วนำมาบดละเอียดผสมรวมกับแป้ง
ให้ทะยอยใส่น้ำทีละน้อยไม่ใส่จนหมดเหมือนสีอื่น เพราะฟักทองมีความชื้นแล้ว

แป้งบัวลอยก็พร้อมสำหรับนำไปห่อไส้แล้วนะคะ

นำไปห่อไส้ที่เตรียมไว้ วางลงในภาชนะที่โรยแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ

ตั้งน้ำให้เดือด นำบัวลอยไปต้มให้สุก จะลอยขึ้นมา ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น

ตั้งน้ำในหม้อใส่ขิงแก่บุบลงไปต้มให้เดือดและมีกลิ่นหอม ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป
ต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีกสักครู่ แล้วปิดไฟ

ตักบัวลอยงาดำใส่ถ้วย ใส่น้ำขิงตามลงไป ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 17 พฤศจิกายน 2566

Last Update : 17 พฤศจิกายน 2566 15:59:06 น.

14 comments

Counter : 735 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณทนายอ้วน, คุณThe Kop Civil, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณSweet_pills, คุณหอมกร, คุณเริงฤดีนะ, คุณtanjira, คุณtoor36

ของชอบเลยค่ะ
อากาศเย็น ๆ ได้สักถ้วยก็เยี่ยมเลยค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 17 พฤศจิกายน 2566 เวลา:11:27:42 น.

แม่ชอบทานบัวลอยน้ำของมากครับ

ซื้อบัวลอยน้ำขิงแช่แข็งของ S&P ก็ให้น้ำขิงน้อยมากครับ ต้องมาเติมขิงแก่ เติมน้ำ ทุกครั้งเรย

เดี๋ยวจะลองทำให้แม่ชิมนะครับ

ขอบคุณพี่โอสำหรับสูตรด้วยนะคราบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 17 พฤศจิกายน 2566 เวลา:13:20:59 น.

น่ากินมากครับ ของชอบผมอีกแล้ว

โดย: The Kop Civil

วันที่: 17 พฤศจิกายน 2566 เวลา:15:23:46 น.

สวัสดีครับคุณโอ

เมนูนี้ผมก็ชอบกินครับ
คุณโอทำหลากสี สวยดีจัง

เวลาผมซื้อเขามา เข้าตู้เย็น
พอมาอุ่นแล้วแป้งมักจะแตก
งาดำออกมาหมดเลยครับ ^^
หรือผมอุ่นไฟแรงไปไม่รู้

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบล็อกนะครับ

โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา

วันที่: 17 พฤศจิกายน 2566 เวลา:20:49:48 น.