✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #86 :: สวยกินได้ " ข้าวอัญชัน & ป่นปลาทูดอกกระเจียวลวก " ✿







โจทย์เดือนนี้ของน้องฟ้าใสวันใหม่  ให้ทำเมนูอาหารที่มีวัตถุดิบจากดอกไม้กินได้ในเมนูนั้น ๆ 
หรือประดับจานเพื่อความสวยงามก็ได้


หลังจากกินของทอดเทมปุระดอกไม้ในบล็อกที่แล้ว  ก็มากินอาหารสุขภาพกันต่อนะคะ
บล้อกนี้ส่งการบ้านด้วยดอกกระเจียว และดอกอัญชันจ้า....117



ข้าวอัญชัน & ป่นปลาทูดอกกระเจียวลวก 








ดอกอัญชันมีสรรพคุณอันน่าทึ่ง  มีคุณสมบัติในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ 
โดยในดอกอัญชันนั้นมีสารตัวหนึ่งที่ชื่อว่าแอนโทไซยานิน (Anthocyanin)
ซึ่งสารชนิดนี้สามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของดวงตา เพิ่มความสามารถในการมองเห็น 
แก้อาการตาฟาง ตามัว หรือภาวะการเสื่อมของดวงตาที่มาจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก
และมีหน้าที่ไปช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ได้ดีมากขึ้น

          แถมยังมีฤทธิ์ต้านการออกซิเดชั่นของไขมัน ชะลอการเกิดโรคที่เกิดจากคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดี (LDL)
อุดตันในหลอดเลือด และโรคหลอดเลือดหัวใจแข็งตัวอีกด้วย และคุณสมบัติที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งก็คือ
ดอกอัญชันนั้นยังช่วยยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด ช่วยขับปัสสาวะ และช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อและอื่น ๆ อีก








ดอกกระเจียวใช้เป็นช่อดอกอ่อนนะคะ  เป็นดอกไม้ในตระกูลขิง ข่า   
มีสรรพคุณ  ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
และลดกรดในกระเพาะอาหารดอกกระเจียวอ่อน ช่วยสมานแผล มีกลิ่นหอมใช้ขับลม 
 นอกจากนั้นยังมีเส้นใยอาหารที่ช่วยในเรื่องของการขับถ่ายได้อย่างดีอีกด้วย
ที่มา https://www.baanlaesuan.com/




ขอบคุณเจ้าของภาพค่ะ





ข้าวอัญชัน & ป่นปลาทูดอกกระเจียวลวก 

ส่วนผสมและวิธีทำ

พริกขี้หนู
พริกหนุ่ม
กระเทียม
หอมแดง
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
น้ำมะนาว
ปลาทู
ผักสด ผักลวกตามชอบ เรามีมะเขือเปาะ ถั่วพู แครอท มะระขี้นก แตงกวา และดอกกระเจียว
ดอกอัญชัน
น้ำร้อน



เริ่มจากหุงข้าวน้ำอัญชันกันก่อนค่ะ  
ดอกอัญชันแช่ในน้ำร้อนแล้วกรองเอาแต่น้ำ บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อให้ออกโทนสีฟ้าม่วง
จากนั้นซาวข้าวล้างฝุ่นละออง  เทน้ำออกและใส่น้ำดอกอัญชันลงไปหุงข้าวจนสุก












ระหว่างหุงข้าวก็ไปลวกผัก และทำป่นปลาทูกันนะคะ
ต้มน้ำสำหรับลวกผัก  ได้แก่ ดอกกระเจียว มะระขี้นก  แครอท  และมะเขือเปราะต้มต่อให้สุกนิ่ม
 ส่วนผักสดได้แก่ แตงกวา และถั่วพู 
ดอกกระเจียวยังไม่เคยทานมาก่อนค่ะ  ซื้อจากแม่ค้ากำละ 10 บาทมีอยู่ห้าดอกเอามาลองชิมก่อน
เสร็จแล้วจัดใส่จานเตรียมไว้











ส่วนปลาทูทอดเราใช้ปลาที่เหลือจากมื้อที่แล้วนะคะ เอามาแกะเนื้อเอาก้างออก
พริกหนุ่มเอาไปย่างไฟให้สุกนิ่ม แล้วลอกเปลือกออก
พริกขี้หนู หอม กระเทียม ลงไปคั่วให้สุกหอม
ใส่ทุกอย่างที่สุกแล้วลงในครกเลยค่ะ (ยกเว้นปลาทู)







จากนั้นโขลกหยาบ ๆ  ใส่ปลาทูที่แกะไว้ลงไปตำให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำปลาร้า  ใครชอบผงนัวก็ใส่ลงไปคลุกผสมให้เข้ากัน
ใส่ต้นหอม ผักชีสุดท้าย  คลุก ๆ พอเข้ากัน เป็นอันเสร็จ











ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้







กินข้าวกับน้ำพริกสิจ๊ะ  ถึงได้สะได้สวย  (เพลงเขาร้องเอาไว้)







หุงข้าวสุกแล้ว น้ำพริกและผักก็พร้อมแล้ว  ได้เวลารับประทานแล้วค่ะ














ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ




Create Date : 08 สิงหาคม 2566
Last Update : 8 สิงหาคม 2566 9:55:12 น. 26 comments
Counter : 1402 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณหอมกร, คุณnonnoiGiwGiw, คุณเริงฤดีนะ, คุณอุ้มสี, คุณRain_sk, คุณปัญญา Dh, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณ**mp5**, คุณทนายอ้วน, คุณกะว่าก๋า, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณkae+aoe, คุณThe Kop Civil, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณไวน์กับสายน้ำ


 
ข้าวสีสวยจังค่ะ
เมื่อวานก็ทำข้าวดอกอัญชันเหมือนกันค่ะ
ดอกกระเจียววันก่อนเจอที่ตลาด ขายกำละ 20 บาท ยังเล็ง ๆ อยู่เลย
แต่ทานไม่เป็นนะคะ 555


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 8 สิงหาคม 2566 เวลา:9:45:16 น.  

 
วันนี้ทานข้าวผัดปลาทูที่ทำงานค่ะคุณโอ



โดย: หอมกร วันที่: 8 สิงหาคม 2566 เวลา:9:55:37 น.  

 
ขอล้อมวงมาหา่ำด้วยคนค่ะ
สวยงามน่าทานมากๆ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 8 สิงหาคม 2566 เวลา:12:25:53 น.  

 
หม่ำ*


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 8 สิงหาคม 2566 เวลา:12:26:23 น.  

 
น่ากินมากค่ะพี่โอ


โดย: อุ้มสี วันที่: 8 สิงหาคม 2566 เวลา:12:57:14 น.  

 
น่ากินมากค่ะพี่ ข้าวอัญชัญ
น้องเคยกินที่โอ้กระจู๋ครั้งนึง
อร่อยมาก แถวบ้านไม่มีต้นอัญชัญเลย
ถ้าจะกินต้องไปซื้อแบบแห้งที่แมคโครมาค่ะ
ป่นปลาทูแบบนี้ น่ากินมาก ขอลอกการบ้านนะค้า


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 8 สิงหาคม 2566 เวลา:16:20:29 น.  

 
เดี๋ยวๆ ลืม วันนี้ น้องขอส่งการบ้านผัดดอกหอมเป็นเมนูแรกนะคะพี่ แหะๆ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 8 สิงหาคม 2566 เวลา:16:20:59 น.  

 
เห็นดอกกระเจียวต้องไปหาซื้อมาบ้างแล้วครับ


ปูลู จานสวยยยยยยยย คริๆๆ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 8 สิงหาคม 2566 เวลา:16:40:13 น.  

 
ลืมอีกรอบ..
ขอบคุณที่แวะมาส่งกำลังใจในบล็อกท้องฟ้านะคะพี่


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 8 สิงหาคม 2566 เวลา:17:09:26 น.  

 
น้องก็เพิ่งอ่านเจอวันนี้เองว่าเฟื่องฟ้ากินได้
ไว้ไปส่องใหม่อีกรอบ แต่ข้างบ้านมีต้นทองอุไรค่ะพี่
เขาว่ามันอร่อย น้องจะลองเอามาชุบแป้งทอดแหละ อิอิ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 8 สิงหาคม 2566 เวลา:17:57:41 น.  

 
ใส่กุ้งก็อร่อยค่ะพี่
น้องก็ลืมกุ้งไปเลย
ไว้ต้องไปหามาแกะเปลือก
แช่แข็งตุนไว้บ้างละ คิคิ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 8 สิงหาคม 2566 เวลา:17:58:46 น.  

 
เป็นอาหารที่มีสีสันสวยงาม
น่ารับประทานมากครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 สิงหาคม 2566 เวลา:21:21:20 น.  

 
ข้าวสีสวยมากครับ ดูน่าทานดี

พูดถึงอัญชัน เคยเห็นเขาเอามะนาวบีบใส่แล้วเปลี่ยนสีได้ อย่างกะเล่นกลเลย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 8 สิงหาคม 2566 เวลา:23:17:14 น.  

 
น่ากินครับ พี่โอ



โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 8 สิงหาคม 2566 เวลา:23:30:41 น.  

 
เป็นเมนูที่สวยงาม ได้ประโยชน์ น่าอร่อยมากๆค่ะพี่โอ
ได้ความรู้เพิ่มว่าดอกกระเจียวกินได้
ขอบคุณพี่โอมากนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 8 สิงหาคม 2566 เวลา:23:57:44 น.  

 
ชอบน้ำพริกปลาทูค่ะ
ผักก็สวยน่ากินมาก


โดย: newyorknurse วันที่: 9 สิงหาคม 2566 เวลา:1:55:36 น.  

 
ส่งการบ้านเมนูที่ 4 ... รัว ๆ ค่ะ อิอิ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 9 สิงหาคม 2566 เวลา:10:17:21 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 9 สิงหาคม 2566 เวลา:10:31:51 น.  

 
น้องเพิ่งตามไปโหวตเมนูที่แล้วที่น้องพลาดไป
แสดงว่าทอดไข่น่าจะเข้าทีกว่าใช่ไหมคะพี่
หรือต้องหาผงปรุงรสมาเขย่าๆ เพื้อเพิ่มรสชาติ อิอิ
แต่ไข่เจียวทองอะไรก็น่าสนใจมาก


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 9 สิงหาคม 2566 เวลา:11:26:42 น.  

 
ขอบคุณครับพี่โอ

เห็นด้วยกับเม้นท์ของพี่โอเลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 สิงหาคม 2566 เวลา:23:08:17 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 สิงหาคม 2566 เวลา:5:07:58 น.  

 
ขนาดเห็นแค่การจัดจานยังน่ากินเลยครับพี่ หิวอีกแล้วครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 10 สิงหาคม 2566 เวลา:8:33:57 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณเนินน้ำ

ป่นปลาทูน่ากินมากค่ะ
ข้าวจานเดียวไม่พอแน่ค่ะแบบนี้


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 10 สิงหาคม 2566 เวลา:10:16:03 น.  

 
ใช้สีธรรมชาติจากพืชให้สีข้าว อาหาร
ทำให้น่ากิน

ที่บ้านใช้ดอกอัญชัญ(สด) คั้นทำน้ำมะขาม
+น้ำตาล เทน้ำใส่น้ำแข็งเกล็ดจิบแล้วอร่อย
ชื่นใจ.. เคยใช้ดอกแห้งสีไม่สวย

...
ดอกกระเจียวตอนเป็นเด็กยังไปเก็บตามป่า
แถวห้วยแก้ววังบัวบานแถว ๆ นั้นนำมาลวก
ใส่เกลือกินกับน้ำพริก อร่อยมากนุ่ม ๆ หวาน
อมเค็มนิด ๆ

ตอนนี้หากินยากแล้วครับ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 10 สิงหาคม 2566 เวลา:15:30:52 น.  

 
ขอบคุณค่ะพี่โอ
ยินดีแลกอย่างยิ่งค่ะ ^^

ราตรีสวัสดิ์พี่โอนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 11 สิงหาคม 2566 เวลา:0:05:19 น.  

 
ส่งการบ้านเมนูที่ 5 แล้วค่า



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 11 สิงหาคม 2566 เวลา:13:46:05 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #19/2566

Award #18/2565

Award #17/2564

Award #16/2563

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ ผัดขนมจีน ✿


✿ หมกหน่อไม้หมูสามชั้น ✿


✿ ข้าวเหนียวกลอย ✿


✿ สปาเก็ตตี้กุ้งผัดไข่ ✿


✿ ขนมทราย ✿


✿ ซาลาเปาไส้หมูสับกุ้งสับ ✿


✿ ขนมถ้วยฟู ✿


✿ ปลาทอดสมุนไพรกรอบซอสซีอิ๊ว ✿


✿ ยำดอกสะเดากับข้าวทอด ✿


✿ ข้าวหมูนุ่มผัดน้ำมันหอย ✿


✿ ข้าวราดกุ้งกระเทียม ✿


✿ ไก่กอร์ดองเบลอ ✿


✿ ยำเส้นหมี่รวมมิตรไข่ต้ม ✿


✿ เห็ดนางรมหลวงคั่วพริกเกลือ ✿


✿ ลอดช่องน้ำกะทิใบเตย ✿


✿ ทอดมันกุ้ง ✿


✿ หมูกระเทียมผัดไข่ ✿


✿ ซุปมะเขือเปราะ ✿


✿ ซี่โ่ครงหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวผัดปลาอินทรีเค็ม ✿


✿ แกงคั่วใต้ใส่กล้วยดิบ ✿


✿ น้ำพริกหมูโคราช ✿


✿ Orange Chicken ✿


✿ ซูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอด ✿


✿ โอวหนี่แปะก๊วย ✿


✿ ฉู่ฉี่ปลาทับทิมทอด ✿


✿ ข้าวแมวปลานิล ✿


✿ เมี่ยงปลาทอด ✿


✿ ขนมจีนน้ำยาป่า ✿


✿ ข้าวอบเผือก ✿


✿ ปั้นขลิบทอดไส้ทูน่า ✿


✿ บัวลอยเผือกแปะก๊วยน้ำขิง ✿


✿ ปากหม้อไส้หน่อไม้ ✿


✿ มะม่วงเบาแช่อิ่ม ✿


✿ หมึกกะตอยน้ำดำ ✿


✿ ข้าวเหนียวหน้าปลากะตัก ✿


✿ ห่อหมก ✿


✿ หมี่กะทิอีสานปู ✿


✿ หมี่กรอบราดหน้าหมูสับ ✿


✿ สามชั้นคั่วน้ำปลา ✿


✿ วุ้นลำไย ✿


✿ ปลาแซลมอนทอดกระเทียม ✿


✿ ต้มแซ่บซี่โครงหมู ✿


✿ ยำพาสต้าปลาทู ✿


✿ บะหมี่น่องไก่น้ำแดง ✿


✿ บะหมี่ไก่เทอริยากิ ✿


✿ รากบัวตุ๋นซี่โครงหมูยาจีน ✿


✿ ซาโมซ่าไส้ไก่ ✿


✿ เกี๊ยวกุ้ง ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2566
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
8 สิงหาคม 2566
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.