✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #87 :: อร่อยร้อยบาท " ต้มยำกุ้งไหลบัวน้ำใสใบกะเพรา" ✿
โจทย์เดือนนี้ของน้องต๋า ให้ทำเมนูอาหารคาวหวาน หรือของว่างก็ได้ในงบประมาณร้อยบาท พร้อมกับบอกราคาวัตถุดิบยกเว้นเครื่องปรุง
วัตถุดิบต่อเนื่องจากบล็อกที่แล้วนะคะ ซื้อไหลบัวมาในราคาถุงละ 50 บาท แบ่งทำแกงส้มไปแล้วครึ่งหนึ่ง ยังเหลืออีกครึ่งหนึ่งว่าจะเอาไปผัดแต่ก็ยังไม่ได้ทำซะที จนไหลบัวเริ่มจะสีคล้ำขึ้นแล้ว ไม่ขาวจั๊วะเหมือนวันที่ซื้อมา จึงแบ่งไหลบัวออกมา 3 สาย ประมาณราคาที่ 10 บาท
ช่วงเดือนที่ผ่านมาราคากุ้งค่อนข้างถูกซื้อมาตุนไว้ กินคนเดียวหยิบออกมา 5 ตัวก็พอ ประมาณราคาที่ 45 บาท
สวนครัวข้างบ้านมีใบกะเพรา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก หอมแดงมีอยู่แล้วไม่ต้องซื้อ ส่วนมะนาว มะเขือเทศ ที่ซื้อมาก่อนหน้านี้ยังมีเหลืออยู่ เหมาจ่ายให้ 5 บาท สรุปเมนูนี้ต้นทุนวัตถุดิบอยู่ที่ 60 บาทค่ะ
ต้มยำกุ้งไหลบัวน้ำใสใบกะเพรา
ส่วนผสมและวิธีทำ ไหลบัว กุ้งสด ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบกะเพรา หอมแดง มะเขือเทศ มะนาว พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาล น้ำสต๊อก
ไหลบัวทำความสะอาด หั่นเป็นท่อนสั้นขนาดตามต้องการ (ในภาพเป็นไหลบัวที่ซื้อมาก่อนทำความสะอาดนะคะ) กุ้งล้างทำความสะอาดแกะเปลือกไว้หางเอาเส้นดำออก
ต้มน้ำสต๊อกให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดงลงไป (ควรทุบก่อนใส่เพื่อความหอม) ใส่กุ้งลงไปต้มพอสุก ใส่มะเขือเทศ
ใส่ไหลบัว เดือดอีกครั้งใส่ใบมะกรูด ใบกะเพรา คนพอเข้ากัน (ไหลบัวจะมีความกรอบ ถ้าชอบแบบนิ่มให้ต้มนานหน่อยก่อนจะใส่ใบมะกรูดใบกะเพราค่ะ) ปิดเตา ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ตัดรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ใส่พริกขี้หนู
ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อน ๆ เมนูนี้เห็นหน้าตาใส ๆ แต่รสชาติจัดจ้าน รับประทานทันทียิ่งสุดยอดมากค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 23 กันยายน 2566 |
Last Update : 23 กันยายน 2566 9:45:50 น. |
|
21 comments
|
Counter : 948 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณtoor36, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณSweet_pills, คุณเริงฤดีนะ, คุณทนายอ้วน, คุณnewyorknurse, คุณ**mp5**, คุณnonnoiGiwGiw, คุณNENE77, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณอุ้มสี, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร |
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 23 กันยายน 2566 เวลา:9:23:27 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 กันยายน 2566 เวลา:13:36:28 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 23 กันยายน 2566 เวลา:19:06:15 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 23 กันยายน 2566 เวลา:21:55:21 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 23 กันยายน 2566 เวลา:22:47:28 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 24 กันยายน 2566 เวลา:0:12:42 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กันยายน 2566 เวลา:5:59:27 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กันยายน 2566 เวลา:18:58:52 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 24 กันยายน 2566 เวลา:19:37:18 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 กันยายน 2566 เวลา:6:17:06 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 25 กันยายน 2566 เวลา:7:37:17 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 25 กันยายน 2566 เวลา:9:59:02 น. |
|
|
|
โดย: NENE77 วันที่: 26 กันยายน 2566 เวลา:21:58:13 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 28 กันยายน 2566 เวลา:0:49:57 น. |
|
|
|
|
|