Bloggang.com : เนินน้ำ : ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #89 :: อาหารจานสมุนไพร" หมูนุ่มผัดกะปิตะไคร้ " ✿

✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #89 :: อาหารจานสมุนไพร" หมูนุ่มผัดกะปิตะไคร้ " ✿

"อาหารไทย เป็นยาที่อร่อยที่สุดในโลก"

โจทย์เดือนนี้ให้ทำเมนูอาหารที่ประกอบด้วยพืชผักผลไม้ เครื่องเทศสมุนไพร
จะเป็นเมนูคาว หวาน หรือของว่างก็ได้ทั้งนั้น

หมูนุ่มผัดกะปิตะไคร้

ส่วนผสมและวิธีทำ
เนื้อหมู
พริกจินดาแดง
กระเทียม
พริกชี้ฟ้าแดงและเหลือง
ตะไคร้
ใบมะกรูด
กะปิ
ถั่วฝักยาว
น้ำมัน
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
ซอสปรุงรส
น้ำตาลทราย

เริ่มจากหมักหมูเอาไว้ล่วงหน้าก่อน จะใช้สูตรไหนก็ได้ตามที่ชอบ
เราหมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันและน้ำ นวดให้เข้ากันพักไว้ในตู้เย็น

จากนั้นมาเตรียมผักสมุนไพรต่าง ๆ ได้แก่ ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
ใบมะกรูดฉีก และตะไครซอยเตรียมไว้

กะปิเราใช้สองแบบ กะปิคลองโคนกับกะปิเคย นำมาละลายน้ำและปรุงรสด้วยน้ำตาล
ผสมให้ละลายเข้ากันดี ชิมรสไม่ให้เค็มหรือหวานเกินไป

โขลกพริกจินดาแดงกับกระเทียมรวมกันพอหยาบ ๆ ผัดกับน้ำมันเล็กน้อยให้หอม
ใส่หมูนุ่มลงผัดไม่ต้องรอให้สุก ใส่น้ำกะปิปรุงรสลงไปเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อหมู
ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อยผัดให้หมูสุกนุ่ม

ใส่ถั่วฝักยาวลงผัดพอสุก ตามด้วยตะไคร้ ใส่พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ

เสร็จเรียบร้อยค่ะ ตักใส่จานพร้อมรับประทาน
หมูนุ่ม ๆ รสชาติจะมีรสเผ็ดมากน้อยตามชอบ มีเค็มมีหวานที่ไม่โดด และมีความหอม
เป็นเมนูที่ช่วยเจริญอาหารได้ดีค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 08 พฤศจิกายน 2566

Last Update : 26 พฤศจิกายน 2566 12:28:17 น.

13 comments

Counter : 816 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณปัญญา Dh, คุณทนายอ้วน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณtoor36, คุณSweet_pills, คุณtanjira, คุณnewyorknurse, คุณ**mp5**

น่ากินมากมายค่ะ
ดูจากวัตถุดิบแล้วอร่อยเลยค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2566 เวลา:9:23:00 น.

น่ากินมากครับ

โดย: The Kop Civil

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2566 เวลา:10:10:42 น.

โอยยย น้ำลายไหลเลยคราบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2566 เวลา:15:05:24 น.

ขอบคุณครับ

โดย: ปัญญา Dh

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2566 เวลา:21:06:44 น.

น่ากินครับ หมูนุ่มเคี้ยวเพลินเลยครับ

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2566 เวลา:22:27:03 น.

ตะไคร้เป็นกากใยช่วยเรื่อง
ระบบขับถ่ายด้วยค่ะคุณโอ

โดย: หอมกร

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2566 เวลา:7:06:59 น.

สวัสดียามสายค่ะ คุณเนินน้ำ

อยากทานเมนูนี้เลยค่ะ
จันทร์จะชอบกลิ่นตะไคร้ในอาหารมากค่ะ มันหอม
จานไหนทำใส่ตะไคร้นี่ ชิมไปรู้ทันทีค่ะ

โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2566 เวลา:8:34:50 น.

ส่งการบ้านเมนูที่ 3 ค่า

อยากยกจานหมูนุ่มผัดตะไคร้กลับไปด้วยจังค่ะ
เอาพะแนงหมูมะเขือพวงมาแลกนะคะ อิอิ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2566 เวลา:8:43:57 น.

สวัสดี จ้ะ น้องโอ
เปิดบล็อกมาเจอ เมนู หมูนุ่มผัดตะไคร้
จานอร่อย น่ากินมากเลย สีสัน สวยงาม และ
อ่านวิธีทำแล้ว ไม่น่าจะยากนัก มีโอกาสจะ
ต้องหัดทำบ้างละ อิอิ
ขอบใจสำหรับกำลังใจที่มีให้ครูเสมอจ้ะ
โหวดหมวด อาหารการกิน

โดย: อาจารย์สุวิมล

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2566 เวลา:9:36:12 น.

จานนี้สีสวยน่ากินครับ อาหารไทยส่วนผสมหลายๆ อย่าง เมือนยาจริงๆ ครับ เรียกได้ว่าได้อิ่มได้สุขภาพเลย

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 9 พฤศจิกายน 2566 เวลา:22:31:33 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ

ตามกลิ่นหอมๆมาค่ะ
หมูนุ่มผัดตะไคร้ทั้งน่าอร่อยและอุดมด้วยคุณประโยชน์นะคะ
ขอบคุณพี่โอสำหรับสูตรอร่อย
และกำลังใจค่ะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 10 พฤศจิกายน 2566 เวลา:23:54:55 น.

สวัสดียามเช้าค่ะพี่โอ

จานนี้น่ากินมากเลยค่ะพี่
คล้ายๆหมูผัดกะปิไหมคะ
ที่ว่าคล้ายเพราะใส่กะปิ แหะๆ ธัญคิดเองค่ะ

แต่จานนี้ของพี่มีประโยชน์มากกว่านะคะ

มีความสุขในทุกวันนะคะพี่โอ

โดย: tanjira

วันที่: 11 พฤศจิกายน 2566 เวลา:6:50:21 น.

แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ

โดย: **mp5**

วันที่: 12 พฤศจิกายน 2566 เวลา:7:53:14 น.