Bloggang.com : เนินน้ำ : ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #86 :: สวยกินได้ " โอปันยากิ " ✿

✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #86 :: สวยกินได้ " โอปันยากิ " ✿

อีกสักหนึ่งเมนูส่งท้ายการบ้านโจทย์นี้ด้วยขนมหวานชื่อว่า โอปันยากิ หรือขนมครกญี่ปุ่น...
สวยกินได้ก็ต้องใช้ดอกไม้ญี่ปุ่นด้วย นั่นคือ ดอกซากุระนั่นเอง ซึ่งเรามีแบบหมักเกลืออยู่ค่ะ
พอดีไปเห็นสูตรและวิธีทำขนมหวานญี่ปุ่นนี้จากเพจของ maeban
ก็เลยได้โอกาสทดลองทำครั้งแรกแล้วก็ใส่ดอกซากุระลงไปด้วย

โอปันยากิ (ขนมครกญี่ปุ่น)

จากดอกซากุระสดสวย ๆ อยู่บนต้น สู่ถนอมอาหารด้วยการหมักเกลือค่ะ
เวลานำมาใช้ต้องแช่น้ำก่อนค่ะเพื่อล้างเกลือออก จากนั้นซับให้แห้ง

ส่วนผสมแป้ง
แป้งเค้ก 230 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 90 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
นมสด 240 ml.
ไส้สังขยาใบเตย
Cr. สูตรแป้งจากเพจของ maeban นะคะ

ขนมชนิดนี้เราเห็นมีหลากหลายไส้ แต่ส่วนตัวเราคิดว่าไส้ถั่วแดงกวนเข้ากันที่สุด
สั่งซื้อไส้ถั่วแดงกวนไว้สำหรับทำขนมแต่ก็ไม่ได้ทำซะที เก็บจนหมดอายุต้องทิ้งไป
ทำไส้เผือกกวนไว้ด้วยก็ยังไม่ได้ทำอีก สุดท้ายเราก็กินเผือกกวนจนหมด
ถึงเวลาจะทำขนมขึ้นมาก็ต้องพึ่งตัวช่วยแบบง่าย ๆ ค่ะ

จากไส้ถั่วแดงกวนและเผือกกวน กลายเป็นสังขยาใบเตยแทน
เราใช้แบบผงสำเร็จรูปตามที่มีขายอยู่ทั่วไป แค่เติมน้ำร้อนลงไปคนให้เข้ากัน
(แบบนี้ก็ง่ายและสะดวกดี แต่ทำเองอร่อยกว่านะ

)

ลงมือทำแป้งกันเลยค่ะ โดยร่อนแป้งและผงฟูรวมกันพักไว้
เตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ไว้ให้พร้อม หลัก ๆ ก็มีแค่ 4 อย่างได้แก่ แป้ง น้ำตาล ไข่และนม

ใส่ไข่ลงในภาชนะและตีไข่ด้วยหัวตีตะกร้อ ใส่น้ำตาลและเกลือป่นลงไปในไข่ตีให้เข้ากันจนขึ้นฟูขาว

จากนั้นลดความเร็วลงต่ำที่สุด ใส่นมสดลงไป ผสมพอเข้ากัน
ทะยอยใส่แป้งที่ร่อนไปลงไปผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 15 นาที

เราไม่มีเตาสำหรับทำโอปันยากิ จึงดัดแปลงใช้กับอุปกรณ์ที่มีอยู่ค่ะ
ตอนแรกกลัวว่าจะติดกระทะจึงทาน้ำมันบาง ๆ บนพิมพ์
(แต่ไม่ทาน้ำมันเวลาขนมสุกแล้วสีผิวจะเรียบเสมอกันสวยกว่าค่ะ)
ตั้งไฟให้ร้อนใช้ไฟกลางค่อนอ่อน วางดอกซากุระลงไปก่อน ตามด้วยแป้งประมาณครึ่งพิมพ์
ใช้ทัพพีกดแป้งให้ขึ้นมาที่ขอบด้วย พอแป้งฟูใกล้สุกใส่ไส้ลงไป
แล้วพลิกชิ้นที่ไม่มีไส้มาปิดทับ รอให้แป้งสุกดีทั้งสองด้านแล้วนำขึ้นจากเตา

จัดใส่จาน เสิรืฟพร้อมเครื่องดื่มตามชอบ เราเสิร์ฟชาร้อนนะคะช่วยตัดความหวานได้ดี

เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 28 สิงหาคม 2566

Last Update : 28 สิงหาคม 2566 11:46:40 น.

16 comments

Counter : 905 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณkatoy, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณThe Kop Civil, คุณtoor36, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณNENE77

สวัสดีตอนใกล้เที่ยงค่ะ คุณเนินน้ำ

ว้าววววว...วันนี้เป็นของหวานนนน
ลายน้องซากุระด้วย จิบกับชาร้อนตัดหวานได้ดีเลยค่ะ
แค่แป้งอย่างเดียวจันทร์ก็กินเพลินแล้วค่าาา

โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ

วันที่: 28 สิงหาคม 2566 เวลา:11:58:28 น.

น่าอร่อยดีค่ะคุณโอ

โดย: หอมกร

วันที่: 28 สิงหาคม 2566 เวลา:12:00:31 น.

ว้าววว ขนมหน้าตาดี พร็อพพร้อม
ต้องแต่งชุดกิโมโนมาร่วมวงด้วยนะคะ อิอิ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 28 สิงหาคม 2566 เวลา:12:00:55 น.

โดย: katoy

วันที่: 28 สิงหาคม 2566 เวลา:17:04:56 น.

น่ากินมากครับพี่ อยากได้กาแฟสักแก้วด้วยเลยครับ

โดย: The Kop Civil

วันที่: 28 สิงหาคม 2566 เวลา:21:33:35 น.

ดูน่ากินมากๆ เลยครับ ขนมญี่ปุ่นเลย

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 28 สิงหาคม 2566 เวลา:21:44:20 น.

น่ากินครับ

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 28 สิงหาคม 2566 เวลา:23:07:22 น.

สวัสดีครับคุณโอ

น่ากิน และดูพรีเมี่ยมมากเลยครับ
มโนไปถึงกลิ่นหอมตอนเสร็จใหม่ๆ

โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา

วันที่: 28 สิงหาคม 2566 เวลา:23:39:52 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ

น่ากินครับ
มีดอกซากุระประดับด้วย

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 29 สิงหาคม 2566 เวลา:5:08:34 น.

สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณเนินน้ำ

ขอบคุณมากนะคะ ตอนนี้ปินนี่หายป่วยแล้วค่ะ
มาเดินออกกำลังกายกับยายเหมือนเดิมแล้วค่ะ

โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ

วันที่: 29 สิงหาคม 2566 เวลา:14:57:52 น.

เมนูสวยกินได้ต่ละบล็อกจัดมาน้ารับประทานกันทั้งหมดทั้งสิ้น

ของพี่โอ เนินน้ำ
ชุดนี้..ก็ปานอยู่ใน Japanese Cafe เริดหรู

ซู๊ดยอด!!

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 29 สิงหาคม 2566 เวลา:17:12:21 น.

ว้าวววว สวยงามน่ากินมากเลยค่ะพี่
ดอกซากุระเอามาล้างเกลือออก
แล้วสีสวยมากค่ะ อยากกินเลย

ปล. แวะมาส่งการบ้านส่งท้ายเหมือนกันค่ะ
เป็นเมนูที่ 11-12 สรุป ได้สิบสองเมนูพอดีเดะนะคะพี่รอบนี้ อิอิ

โดย: nonnoiGiwGiw

วันที่: 30 สิงหาคม 2566 เวลา:13:23:48 น.