✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #89 :: อาหารจานสมุนไพร " แกงเห็ดกับหน่อไม้ใบย่านาง " ✿
"อาหารไทย เป็นยาที่อร่อยที่สุดในโลก"
โจทย์เดือนนี้ให้ทำเมนูอาหารที่ประกอบด้วยพืชผักผลไม้ เครื่องเทศสมุนไพร
ที่มีสรรพคุณเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย จะเป็นเมนูคาว หวาน หรือของว่างก็ได้ทั้งนั้น
การกินอาหารตามฤดูกาลจะได้กินของอร่อยในราคามิตรภาพค่ะ
แต่เป็นโค้งสุดท้ายของปีนี้แล้วที่จะได้กินหน่อไม้ไร่สด ๆ อ่อน ๆ
ตลาดเกษตรใกล้บ้านจะมีแม่ค้านำมาขาย มีตั้งแบบสดและแบบต้มเรียบร้อยแล้ว
มีเห็ดมาขายด้วย นึกอยากทานแกงเปอะเลยค่ะ สิ่งที่จะขาดไม่ได้ในเมนูนี้ก็คือ "ใบย่านาง"
แม่ค้าก็มีแบบคั้นน้ำสำเร็จใส่ขวดมาขายอีกเหมือนกัน สะดวกมาก ๆ
แกงเห็ดและหน่อไม้ใบย่านาง
ส่วนผสมและวิธีทำ
หน่อไม้ต้ม
เห็ดชิเมจิดำ
เห็ดโคนขาวหิมะ
ใบชะอม
ใบแมงลัก
ฟักทอง
น้ำใบย่านาง
ตะไคร้
พริก
หอมแดง
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
น้ำตาล
เมนูนี้มีพืชผักสมุนไพรที่มีสรรพคุณเป็นยาเยอะแยะมากมาย มาลงมือทำกันเลยค่ะ
เตรียมผักต่าง ๆ ล้างทำความสะอาด หั่นและเด็ดให้พร้อมใช้เตรียมไว้
ใส่หน่อไม้ต้มลงในหม้อ ใส่น้ำย่านางลงไป
โขลกพริก หอมแดง และตะไคร้แบบหยาบ ๆ ใส่ตามลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อตัดรส (เราใส่แทนผงชูรส)
ถ้าชอบแบบน้ำข้นก็ใส่ข้าวเบือลงไป (ข้าวเหนียวแช่น้ำแล้วนำมาโขลก)
จากนั้นใส่ฟักทองลงไปต้มให้สุก
ใส่เห็ดตามลงไปต้มให้สุก ใส่ชะอมและใบแมงลักสุดท้าย คนพอเข้ากัน ปิดเตาได้เลย
เสร็จเรียบร้อยแล้ว ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟค่ะ จะทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อย
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 05 พฤศจิกายน 2566 |
| Last Update : 5 พฤศจิกายน 2566 10:58:22 น. |
|
13 comments
|
| Counter : 1272 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณtoor36, คุณหอมกร, คุณเริงฤดีนะ, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณ**mp5**, คุณกะว่าก๋า |
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 5 พฤศจิกายน 2566 เวลา:16:35:53 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 5 พฤศจิกายน 2566 เวลา:16:48:08 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 5 พฤศจิกายน 2566 เวลา:20:31:16 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 5 พฤศจิกายน 2566 เวลา:22:06:16 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 6 พฤศจิกายน 2566 เวลา:0:14:00 น. |
|
|
|
โดย: **mp5**  วันที่: 6 พฤศจิกายน 2566 เวลา:9:39:29 น. |
|
|
|
| โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2566 เวลา:20:20:19 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 6 พฤศจิกายน 2566 เวลา:20:34:09 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 พฤศจิกายน 2566 เวลา:5:21:05 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 7 พฤศจิกายน 2566 เวลา:23:45:55 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
ซดแล้วคงโล่งดีนะคะ