Bloggang.com : เนินน้ำ : ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #83 :: ยายฉิมเก็บเห็ด " ข้าวไก่อบซอสเห็ด " ✿

✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #83 :: ยายฉิมเก็บเห็ด " ข้าวไก่อบซอสเห็ด " ✿

โจทย์ยายฉิมเก็บเห็ดของคุณอ้อ วันนี้จะปิดท้ายด้วยอาหารจานเดียวอีกหนึ่งเมนูนะคะ
โดยจะทำเป็นข้าวไก่อบราดซอสเห็ด ซึ่งปกติแล้วเราจะใช้เห็ดฟางทำซอส
แต่ยังมีเห็ดหอมสดเหลืออยู่ จึงนำมาทำซอสเห็ดสไตล์ไทยตามวัตถุดิบที่มีค่ะ

ข้าวไก่อบซอสเห็ด

ส่วนผสมและวิธีทำ
เนื้อไก่ส่วนที่ชอบ
เห็ดหอมสด
เนย
น้ำมัน
หอมแดง
น้ำซุปไก่
ซอสมะเขือเทศ
ซอสปรุงรส
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
เกลือ
น้ำตาล
พริกไทย
แป้งข้าวโพด
ข้าวสวย

ล้างไก่ ซับนํ้าให้แห้ง นำไปหมักกับเครื่องปรุง ได้แก่ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย
เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยดำ พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา

นำไก่ไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 30 นาทีหรือจนสุกเหลือง
เราขยันน้อยไม่อยากเก็บล้างหลายสิ่งอย่าง เลยใช้การอบในกระทะแทนเตาอบค่ะ
โดยใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย ใส่ไก่ลงไปทอดพอให้เหลืองทั้งสองด้านแต่ด้านในยังไม่สุก
เติมน้ำลงไปไม่ต้องมาก ปิดฝาและอบจนกระทั่งน้ำแห้งและไก่สุกดี

ทำซอสเห็ดกันค่ะ เห็ดดอกใหญ่ดอกเดียวก็ทำได้แล้วหนึ่งจาน

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยกับนํ้ามัน พอร้อนใส่หอมแดงลงผัดพอสุกนุ่ม
ใส่เห็ดผัดพอสุก ใส่นํ้าซุปไก่ลงไป

ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส เกลือ และนํ้าตาล
ใส่พริกไทยดำ และแป้งข้าวโพดละลายกับนํ้า ผัดพอข้น ปิดไฟ

ไก่อบอย่างเดียวก็อร่อยแล้ว ราดด้วยซอสเห็ดก็ทำให้รสชาติมีมิติมากขึ้น
เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย หรือจะทานกับเมนูเส้นก็ได้ค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 29 พฤษภาคม 2566

Last Update : 31 พฤษภาคม 2566 16:10:31 น.

12 comments

Counter : 1453 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณThe Kop Civil, คุณnonnoiGiwGiw, คุณtoor36, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณกิ่งฟ้า, คุณSweet_pills, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณkatoy, คุณกะว่าก๋า, คุณอุ้มสี

หน้าตาดีชวนกินมากเลยค่ะ
ไม่ได้เห็นข้าวขาว ๆ แบบนี้นานแล้วค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 29 พฤษภาคม 2566 เวลา:14:15:57 น.

น่ากินมากครับพี่

โดย: The Kop Civil

วันที่: 29 พฤษภาคม 2566 เวลา:14:26:11 น.

จานนี้น่ากินมาก ความน่ากินของจานนี้อยู่ที่น้ำซอสนี่แหละ กินกับข้าวเปล่าอร่อยเลย

ตอนนี้ผมรอดูโจทย์เดือนหน้าครับ (เผื่อจะได้มีโอกาสร่วมสนุกกันอีก)

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 29 พฤษภาคม 2566 เวลา:21:13:29 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ เห็นแล้วหิวเลยค่ะ ข้าวไก่อบซอสเห็ดน่าทานมากค่ะพี่โอ เอาผัดเปรี้ยวหวานมาแลกเลยค่ะ อิอิ

Food Blog

ขอบคุณที่ไปให้กำลังใจบล็อกผัดเปรี้ยวหวานนะคะ

พี่โอหลับฝันดีค่ะ

โดย: กิ่งฟ้า

วันที่: 29 พฤษภาคม 2566 เวลา:23:36:44 น.

ไก่อบซอสเห็ดเป็นเงาสวยๆ
ขอยกไปทั้งจานเลยนะคะพี่โอ
น่าอร่อยมากๆค่ะ

ขอบคุณพี่โอที่แวะตรวจการบ้านต๋า
ขอบคุณกำลังใจค่ะพี่โอ

พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 30 พฤษภาคม 2566 เวลา:0:20:58 น.

ส่งการบ้านเมนูที่ 4 ค่ะ
ส่งตามรัวๆ

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 30 พฤษภาคม 2566 เวลา:5:16:16 น.

น่ากินมากเลยค่ะคุณโอ

โดย: หอมกร

วันที่: 30 พฤษภาคม 2566 เวลา:8:00:21 น.

ขอบคุณสำหรับคำตอบค่า
ดูเหมือนง่าย แต่ก็ไม่ง่ายนะคะ
ที่บ้านมีแต่ข้าวใหม่ เก็บไว้นานจะเป็นข้าวเก่าพอไหมคะ อิอิ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 30 พฤษภาคม 2566 เวลา:21:08:36 น.

สน

โดย: katoy

วันที่: 30 พฤษภาคม 2566 เวลา:21:15:15 น.

สวัสดี จ้ะ น้องโอ
ขอบใจน้องโอที่มาให้กำลังใจเมนู เส้นหมี่น้ำใสใส่เห็ดออรินจิของครูจ้ะ
ในบล็อก กูรู เรื่องการประดิษฐ์เมนูน่ากิน
ที่ครูชื่นชมมากกว่าเพื่อน คือ น้องโอ น้องต๋า พอดี ครูเป็นคนชอบกินเห็ดทุกชนิด เลยทำมาส่งร่วมสนุกด้วย จ้ะ จะพยายามร่วมสนุกกับโครงการอาหารของน้องโอ นะ อิอิ
"ข้าวไก่อบซอสเห็ด" ของน้องโอ ทำ
ออกมาแล้ว น่ากินมากจ้ะ แต่กรรมวิธีก็ไม่
ง่ายนัก ต้องมีเครื่องที่จะทำให้ไก่อบน่ากินโดยเฉพาะซอสเห็ด ที่นำมาราดไก่อบ ทำ
ไม่ง่ายนัก มีโอกาสจะลองนำไปหัดทำดู
อิอิ แต่จะน่ากินเหมือนของน้องโอหรือไม่
ไม่รับรอง นะ ห้าห้าห้า
โหวดหมวด อาหารการกิน

โดย: อาจารย์สุวิมล

วันที่: 30 พฤษภาคม 2566 เวลา:22:03:45 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ

เมนูนี้ก็น่ากินอีกแล้ว

เมนูเห็ด
เพื่อนบล็อกร่วมส่งการบ้านกันเยอะมาก
แต่ละเมนูน่ากินทั้งนั้นเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 31 พฤษภาคม 2566 เวลา:5:26:12 น.

น่ากินมากค่ะพี่โอ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 31 พฤษภาคม 2566 เวลา:6:15:52 น.