✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #87 :: อร่อยร้อยบาท " ไก่ย่างตะไคร ตำแตงหมูยอ " ✿
โจทย์ของน้องต๋าเดือนนี้ให้ทำเมนูอาหารในงบประมาณร้อยบาท พร้อมกับบอกราคาวัตถุดิบยกเว้นเครื่องปรุง
ช่วงนี้แทบไม่ได้ออกไปจ่ายตลาดเลยค่ะ เพราะคุณนายแม่เธอตุนไว้เยอะจนตู้เย็นแทบระเบิด ราคาวัตถุดิบบางอย่างที่มีอยู่เราจึงอ้างอิงจากห้างดอกบัวใกล้บ้านนะคะ บางอย่างก็ไม่ได้ซื้อหาค่ะ เช่น ผักสวนครัวที่มีปลูกไว้บ้าง
นึกอยากกินอะไรแซ่บ ๆ ก็ต้องนึกถึงส้มตำ ยำลาบอะไรประมาณนี้ แต่ต้องทานคนเดียวอีกแล้วเพราะคุณแม่ไม่ทานเผ็ดและเพิ่งไปถอนฟันยังเคี้ยวอาหารแข็ง ๆ ไม่ได้ ไม่อยากสั่งผ่านแอปเพราะไม่อยากกินผงชูรส แล้วก็จะไ่ม่มีเมนูมาส่งการบ้านด้วยค่ะ รื้อค้นตู้เสบียงของแม่แล้วมีไก่แต่ไม่มีมะละกอใช้แตงกวาแทนก็พอได้อยู่ค่ะ ที่จริงอยากตำแตงใส่ทะเลรวมแต่เกินงบประมาณค่ะ เลยเลือกใส่หมูยออย่างเดียว
ไก่ย่างตะไคร้ ข้าวเหนียว ตำแตงหมูยอ

มาลงมือทำไก่ย่างตะไคร้นมสดกันก่อนนะคะ เริ่มจากการหมักไก่เอาไว้ล่วงหน้าก่อนค่ะ ราคาวัตถุดิบก็จะมีเฉพาะราคาไก่ เราใช้ส่วนของอกไก่นะคะ 300 กรัม ราคา 29 บาท ตะไคร้ไม่ได้ซื้อค่ะมีปลูกไว้ รากผักชี ลูกผักชี พริกไทย นมสด และเครื่องปรุงต่าง ๆ ก็มีอยู่แล้ว
ส่วนผสมและวิธีทำ เนื้อไก่ส่วนที่ชอบ ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ลูกผักชี ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล ซีอิ๊วดำ นมสด น้ำมันพืช
โขลกพริกไทยกับลูกผักชี ตามด้วยรากผักชี กระเทียม และตะไคร้ซอยให้ละเอียด ตักขึ้นใส่ภาชนะ ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างผสมให้เข้ากัน

นำไก่ไปล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการนวดผสมกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สัก 2 ชั่วโมง เราแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืนค่ะ วันรุ่งขึ้นนำมาเสียบไม้สำหรับย่างค่ะ และนำไปย่างให้สุก ระหว่างย่างให้ทาด้วยน้ำหมักและน้ำมันพืชค่ะเพื่อไม่ให้อกไก่แห้งเกินไป

ได้ไก่ย่างตะไคร้นมสดไม้ใหญ่ ๆ มา 9 ไม้ในราคา 29 บาทค่ะ


ในระหว่างที่หมักไก่ ก็ล้างทำความสะอาดข้าวเหนียวและแช่น้ำข้ามคืนไว้ก่อนนำมานึ่ง ข้าวเหนียวเราใช้เขี้ยวงู 200 กรัมนะคะ ราคา 10 บาท


สุดท้ายเรามาตำแตงใส่หมูยอกันค่ะ วัตถุดิบมีราคาดังนี้ หมูยอ ขนาด 80 กรัมราคา 24 บาท แตงกวา 3 ลูกราคา 11 บาท (ราคาเฉลี่ย) มะนาว 1 ลูก ราคา 3 บาท มะเขือเทศ 5 บาท (ราคาโดยประมาณ) พริก กระเทียม น้ำปลา น้ำตาล มะขามเปียก น้ำปลาร้า มีอยู่แล้ว รวมแล้วเมนูนี้ต้นทุน 43 บาทค่ะแพงที่หมูยอ
หมูยอหั่นชิ้น นำไปลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นพักไว้

โขลกพริกกับกระเทียมพอหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า ใส่แตงกวาสับและมะเขือเทศ โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน ใส่หมูยอลวก คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จค่ะ

ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟค่ะ

ทั้งหมดทั้งมวลสำหรับโจทย์อร่อยร้อยบาท เราใช้ไปทั้งสิ้น 82 บาท มีเงินเหลือ 18 บาท เหมาจ่ายเป็นค่าเครื่องปรุงไปก็ได้นะคะ จะได้ไม่ต้องทอน 
เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานแล้วค่ะ


ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 06 กันยายน 2566 |
Last Update : 6 กันยายน 2566 19:19:43 น. |
|
20 comments
|
Counter : 1010 Pageviews. |
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณnonnoiGiwGiw, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณThe Kop Civil, คุณหอมกร, คุณตะลีกีปัส, คุณสองแผ่นดิน, คุณปัญญา Dh, คุณtoor36, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณSweet_pills, คุณเริงฤดีนะ, คุณNENE77, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า |
โดย: หอมกร วันที่: 6 กันยายน 2566 เวลา:18:19:18 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 6 กันยายน 2566 เวลา:19:03:45 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 6 กันยายน 2566 เวลา:21:14:31 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 6 กันยายน 2566 เวลา:22:24:35 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 6 กันยายน 2566 เวลา:23:58:15 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 7 กันยายน 2566 เวลา:6:10:14 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 8 กันยายน 2566 เวลา:0:15:12 น. |
|
|
|
โดย: NENE77 วันที่: 8 กันยายน 2566 เวลา:9:36:46 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 9 กันยายน 2566 เวลา:22:05:28 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 กันยายน 2566 เวลา:5:31:42 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 11 กันยายน 2566 เวลา:19:29:40 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 กันยายน 2566 เวลา:21:35:03 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 กันยายน 2566 เวลา:4:47:29 น. |
|
|
|
|
|
แต่เมนูวันนี้สุดยอดมากเลยค่ะพี่
ถ้าเราไปซื้อนอกบ้านแค่ไก่ย่างก็ปาไปหลายบาทแล้ว
น้องก็มีมะม่วงอยู่ในตู้เหมื อนกันค่ะ
ทำส้มตำเลียนแบบพี่ดีไม๊น๊าาาา
เนี่ยะ.. ในขนาดที่น้องทำคอนแท้นร้อยบาท
ให้ตัวเองประหยัดตังค์อยู่เพื่อนมันก็โทร
มาชวนไปกินบุฟเฟต์ตลอดเลยพี่
อยากกรีดร้อง นี่เลยบอกเพื่อนไปว่า
ถ้าไปให้ไป 25 ถ้ารอไม่ได้ให้ไปก่อนเลย
มันถามว่าเมิงว่า 25 หรอ.. เลยตอบไปว่า
ใช่ ว่าง หลัง 25 ก็ว่าง เงินเดือนออกแล้ว
ว่างหมด แต่ถ้าเงินเดือนยังไม่ออกไม่ว่างว้อย
จะคุ้ยเขี่ยหากินวันละร้อยบาทอยู่ในบ้านนี่แหละ 55555+