☀☀ กล้วยบวชชี ☀☀



กล้วยบวชชีนี้ทำกินอยู่บ่อย ๆ   แต่ไม่น่าเชื่อเลยว่าหลุดรอดการอัพบล็อกของเราไปได้
วันเราจะทำแบบมีหัวกะทิสำหรับหยอดหน้าด้วยนะคะ 
ตามมาชมมาชิมด้วยกันได้เลยค่ะ   แต่ลืมจัดช้อนไว้ให้  เพื่อน ๆ ถือมากันเองนะค๊า..  Smiley










ส่วนผสมและวิธีทำ
กล้วยน้ำว้าห่าม  30 ลูก (2 หวี)
หัวกะทิ  9 ถ้วย
น้ำตาลทราย  1+1/2 ถ้วย
เกลือ  2+1/4 ช้อนชา


หัวกะทิสำหรับหยอดหน้า
หัวกะทิ  3 ถ้วย
เกลือ  1+1/2 ช้อนชา
แป้งมัน  2 ช้อนชา
แป้งเท้ายายม่อม  2 ช้อนชา


** สูตรนี้ทำได้ประมาณ 15 ถ้วยค่ะ **





1.  เลือกกล้วยห่าม ๆ ค่ะ  ขั้นตอนนี้ทำได้ 2 วิธีนะคะ








วิธีแรก  ปอกเปลือกกล้วยผ่าครึ่งลูกตามยาวแล้วหั่นครึ่ง  นำไปต้มในน้ำเดือดไฟปานกลาง
ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กล้วยฝาด  ต้มนานประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก
(ที่ลอยขึ้นมานั่นคือยางกล้วย   ถ้าไม่ต้มก่อนเอากล้วยไปใส่หม้อกะทิเลยจะได้น้ำกะทิไม่สวยและกล้วยอาจฝาดค่ะ)








หรือวิธีที่สอง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย  ใส่กล้วยลงต้มทั้งเปลือก ต้มจนเปลือกแตกก็ช้อนขึ้นพักให้เย็น  
แล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น  








เราเคยทำแล้วทั้งสองวิธีไม่ค่อยมีความแตกต่างกันมาก    วันนี้เราทำวิธีแรกค่ะ    จากนั้นตักขึ้นพักไว้ค่ะ

(เห็นกล้วยสวยสะอาดตา  แว๊บหนึ่งคิดไปว่าถ้าเราฝานเป็นชิ้นบาง ๆ คลุกมะพร้าว 
โรยน้ำตาล เกลือและงาขาวสักนิดหนึ่ง คงจะอร่อย  แล้วก็คิดต่อไปถึงข้าวต้มหัวหงอกด้วย
สงสัยว่าเราทำตอนกำลังหิวแน่ ๆ เลยเชียว Smiley)








2.  ทำหัวกะทิสำหรับหยอดหน้า  โดยใส่หัวกะทิลงในหม้อ ใส่เกลือ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน หมั่นคน 
พอเดือดชิมรสให้ออกเค็มปะแล่ม   ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำเล็กน้อย ค่อย ๆ เทใส่  
คนพอข้นและเดือด  ปิดไฟ








3.  ตั้งหม้อกะทิบนไฟกลาง  ใส่น้ำตาลและเกลือ หมั่นคนจนเดือด  ชิมรสให้หวานและเค็มปะแล่ม
พอใกล้เดือดช้อนหัวกะทิที่ลอยหน้าออกมา   ใส่กล้วยต้ม  พอกะทิเดือดอีกครั้งปิดไฟ
แล้วใส่หัวกะทิที่ช้อนออกมา   ทำเช่นนี้เพื่อความสวยงามหัวกะทิไม่แตกมันค่ะ
กล้วยบวดชีที่อร่อย รสชาดต้องกลมกล่อม  กล้วยต้องไม่ฝาด น้ำกะทิไม่แตกมันและไม่เป็นสีเทา









4.  ตักใส่ถ้วย  หยอดด้วยหัวกะทิ  พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ 








ไหน ๆ ก็เป็นเดือนแห่งความรัก   เก็บดอกไม้มาเข้าฉากซะหน่อย
 แต่ตอนนั้นถ่ายรูปขนมอยู่หลังครัว  ก็เก็บช้องนางข้างครัวนี่แหละ ใกล้มือสุดแล้ว
งั้นก็หาผ้าสีชมพูมาเข้าฉากแทนละกันSmiley



































ขอบคุณที่แวะมาทักทายกัน  แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ




 

Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2557
0 comments
Last Update : 2 เมษายน 2559 7:49:51 น.
Counter : 24926 Pageviews.





เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #19/2566

Award #18/2565

Award #17/2564

Award #16/2563

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ ผัดขนมจีน ✿


✿ หมกหน่อไม้หมูสามชั้น ✿


✿ ข้าวเหนียวกลอย ✿


✿ สปาเก็ตตี้กุ้งผัดไข่ ✿


✿ ขนมทราย ✿


✿ ซาลาเปาไส้หมูสับกุ้งสับ ✿


✿ ขนมถ้วยฟู ✿


✿ ปลาทอดสมุนไพรกรอบซอสซีอิ๊ว ✿


✿ ยำดอกสะเดากับข้าวทอด ✿


✿ ข้าวหมูนุ่มผัดน้ำมันหอย ✿


✿ ข้าวราดกุ้งกระเทียม ✿


✿ ไก่กอร์ดองเบลอ ✿


✿ ยำเส้นหมี่รวมมิตรไข่ต้ม ✿


✿ เห็ดนางรมหลวงคั่วพริกเกลือ ✿


✿ ลอดช่องน้ำกะทิใบเตย ✿


✿ ทอดมันกุ้ง ✿


✿ หมูกระเทียมผัดไข่ ✿


✿ ซุปมะเขือเปราะ ✿


✿ ซี่โ่ครงหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวผัดปลาอินทรีเค็ม ✿


✿ แกงคั่วใต้ใส่กล้วยดิบ ✿


✿ น้ำพริกหมูโคราช ✿


✿ Orange Chicken ✿


✿ ซูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอด ✿


✿ โอวหนี่แปะก๊วย ✿


✿ ฉู่ฉี่ปลาทับทิมทอด ✿


✿ ข้าวแมวปลานิล ✿


✿ เมี่ยงปลาทอด ✿


✿ ขนมจีนน้ำยาป่า ✿


✿ ข้าวอบเผือก ✿


✿ ปั้นขลิบทอดไส้ทูน่า ✿


✿ บัวลอยเผือกแปะก๊วยน้ำขิง ✿


✿ ปากหม้อไส้หน่อไม้ ✿


✿ มะม่วงเบาแช่อิ่ม ✿


✿ หมึกกะตอยน้ำดำ ✿


✿ ข้าวเหนียวหน้าปลากะตัก ✿


✿ ห่อหมก ✿


✿ หมี่กะทิอีสานปู ✿


✿ หมี่กรอบราดหน้าหมูสับ ✿


✿ สามชั้นคั่วน้ำปลา ✿


✿ วุ้นลำไย ✿


✿ ปลาแซลมอนทอดกระเทียม ✿


✿ ต้มแซ่บซี่โครงหมู ✿


✿ ยำพาสต้าปลาทู ✿


✿ บะหมี่น่องไก่น้ำแดง ✿


✿ บะหมี่ไก่เทอริยากิ ✿


✿ รากบัวตุ๋นซี่โครงหมูยาจีน ✿


✿ ซาโมซ่าไส้ไก่ ✿


✿ เกี๊ยวกุ้ง ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
 
กุมภาพันธ์ 2557
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 
 
19 กุมภาพันธ์ 2557
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.