☀ ข้าวเหนียวดำสังขยา ☀
ทีแรกตั้งใจว่าจะทำข้าวเหนียวเปียกค่ะ แต่เปลี่ยนใจเมื่อเห็นน้องนัททำข้าวเหนียวดำสังขยา ส่งการบ้านสีม่วงคราม ไหน ๆ ช่วงนี้กระแสส่งการบ้านมาแรงไม่แพ้พับเพียบไทยแลนด์ ก็มาทำขนมส่งการบ้านกันดีกว่าค่ะ
ตามสูตรและวิธีทำของน้องนัทไปเลยนะคะ (พี่ขอปรับลดสูตรน้ำตาลและเกลือนะคะ)
สังขยา ไข่เป็ด 3 ฟอง (ไม่มีเลยใช้ไข่ไก่แทนค่ะ) หัวกะทิ 1/2 ถ้วย (สูตรน้องนัท 1 ถ้วย) น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย (สูตรน้องนัท 3/4 ถ้วย) (สูตรน้องนัทใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา แต่พี่ใส่ 1 หยิบค่ะ) ใบเตย
ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย ข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วย กะทิ 3/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (สูตรน้องนัท 1/2 ถ้วย) เกลือ 1/4 ช้อนชา (สูตรน้องนัท 1 ช้อนชา)
วิธีทำ 1. นำข้าวเหนียวไปแช่แยกกัน เราแช่ไว้ข้ามคืนค่ะ ก่อนนึ่งประมาณ 1 ชม. ให้เอามาผสมกัน เพื่อให้ข้าวเหนียวขาวตกสี แล้วนำไปนึ่งให้สุกค่ะ
2. ระหว่างนึ่งข้าวเหนียว ให้ผสมกะทิ น้ำตาลทรายและเกลือเตรียมไว้ค่ะ พอข้าวเหนียวสุกดีแล้ว ให้เอามามูนกับน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ค่อย ๆ เทและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้เพื่อให้ข้าวเหนียวระอุและดูดกระทิ ข้าวเหนียวจะไม่แฉะค่ะ
3. จากนั้นก็มาทำสังขยา โดยผสมไข่ หัวกะทิ น้ำตาลปิ๊บลงในอ่างผสม โดยขยำพร้อมใบเตยจนน้ำตาลละลาย (ใส่ถุงมือด้วยนะคะ) จากนั้นนำไปกรองและนึ่งจนสังขยาสุก
4. นำข้าวเหนียวมูนและสังขยามาจัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟค่ะ
Create Date : 24 มิถุนายน 2554 |
Last Update : 21 พฤษภาคม 2556 7:52:36 น. |
|
55 comments
|
Counter : 14456 Pageviews. |
|
|
|