☀ กล้วยน้ำว้าเชื่อม ☀
เมื่อครั้งยังสาวละอ่อนเป็นนกขมิ้นร่อนเร่พเนจรไปทำงานต่างถิ่น อาหารการกินก็ทำไม่ค่อยจะเป็น เกิดอยากจะกินกล้วยน้ำว้าเชื่อมเลยลองทำดู ผลปรากฏว่ากล้วยเชื่อมคราวนั้นทำเอาเราสยองมาหลายปี นึกแล้วขำตัวเอง ^__^ ผ่านไปหลายปี กลับมาฮึดใหม่ลองทำอีกสักครั้งเย้.... รอบนี้ประสบความสำเร็จ และต่อจากนั้นมาเราก็ได้กินกล้วยเชื่อมแดงตลอด ๆ ค่ะวิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก แต่ต้องใช้เวลานิดนึง เชื่อมแบบใจเย็น ๆ รับรองได้กินกล้วยเชื่อมสีแดง ๆ ชัวร์ค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำ กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี (หวีนี้มี 18 ลูกค่ะ) น้ำปูนใส (กะปริมาณให้ท่วมกล้วยที่จะแช่ค่ะ) น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 300 กรัม (เราใช้น้ำตาลทองธรรมชาติค่ะ) น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม(หรือจะใช้น้ำตาลทรายอย่างเ่ดียวก็ได้นะคะ เชื่อมแล้วแดงเหมือนกัน) เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
1. ปอกกล้วยและหั่นครึ่งลูกหรือหั่นสี่ก็ได้ค่ะ เราทำหลายรอบแล้วรูปก็ปน ๆ กันไปค่ะลงแช่ในน้ำปูนใสประมาณ 20-30 นาที (น้ำปูนใสใช้เฉพาะส่วนที่ใส ๆ นะคะ) ล้างออกด้วยน้ำสะอาดสัก 2-3 ครั้ง

2. ละลายน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ กับน้ำเปล่าในหม้อให้ละลายใส่น้ำมะนาว ใส่กล้วยที่ล้างแล้วลงไปต้มด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน หมั่นช้อนฟองและยางกล้วยออก เชื่อมไปเรื่อย ๆ ค่ะ ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงหรืออาจนานกว่านั้นนิดหน่อย กล้วยจะเป็นสีแดงเองค่ะสูตรนี้ไม่ต้องเติมน้ำในระหว่างเชื่อมแล้วนะคะ *** บางคนเชื่อมแล้วไม่แดง เพราะยังเชื่อมไม่ได้ที่ค่ะ ไม่เกี่ยวกับน้ำปูนใส ***

หนึ่งชั่วโมงกว่า ๆ ผ่านไป ก็จะได้กล้วยสีแดงแบบนี้ค่ะ สองภาพนี้เชื่อมคนละครั้งนะคะ แต่ก็ได้สีแดงเหมือน ๆ กัน


เสร็จเรียบร้อย พอกล้วยเย็นสีกล้วยเชื่อมเหมือนจะเข้มขึ้นอีกเล็กน้อยค่ะ สีแดงสวยตามธรรมชาติ พร้อมรับประทานแล้วค่ะ



ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 18 สิงหาคม 2554 |
Last Update : 5 สิงหาคม 2558 20:32:23 น. |
|
61 comments
|
Counter : 24138 Pageviews. |
 |
|
|