☀ ขนมชั้น ☀





แรกเริ่มเดิมทีได้บอกกล่าวกับเพื่อนพ้องชาวบล๊อกว่าจะหัดทำขนมชั้นดอกกุหลาบ
แต่ปรากฏว่าซึ๊งนึ่งที่บ้านเล็กกว่าถาดที่จะนึ่งซะนี่ ก็เลยว่าจะล้มเลิกโครงการ
แต่ไหน ๆ ก็ซื้อหัวกะทิมาแล้ว หัดทำใส่พิมพ์ก่อนก็ได้เพื่อดูว่าเนื้อขนมเป็นยังไง
ปรากฏว่าไม่ผิดหวังเลยค่ะ เนื้อนุ่มเหนียวและไม่หวานจนเกินไป





ส่วนผสม

1. แป้งมัน 2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
2. แป้งท้าวยายม่อม 1 ถ้วย
3. แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ
4. หัวกะทิ 3 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
6. น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
7. สีผสมอาหาร (จะใช้ใบเตย อัญชันแทนก็ได้นะคะ)

** สูตรนี้ทำได้ 4 พิมพ์ค่ะ (ตัดได้ 16 ชิ้น) **



วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาล และน้ำ ตั้งไฟให้น้ำตาลละลายสักครู่ ยกลงทิ้งให้เย็น







2. ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่กะทิทีละน้อยพอแป้งนวดได้เป็นก้อน
นวดอีก 10 นาทีจึงค่อย ๆ ละลายกะทิที่เหลือจนหมด







3. ใส่น้ำเชื่อมในแป้งผสมให้เข้ากัน ใส่สี 1 ส่วน / สีขาว 1 ส่วน
(แต่วันนี้ผสม 2 สีค่ะชมพูและเขียว)







4. ตั้งน้ำ 3/4 ของรังถึงให้เดือด พิมพ์ทาน้ำมันบาง ๆ นึ่งพิมพ์ให้ร้อนจัด
จึงตักแป้งแต่ละสีใส่สลับกัน นึ่งจนสุกยกลงทิ้งไว้ให้เย็น







หมายเหตุ การตักแป้งใส่แต่ละครั้งให้สลับสีกัน แต่ละชั้นนึ่งประมาณ 5 นาที
ให้แป้งมีลักษณะสุกใส จึงใส่แป้งชั้นต่อไปส่วนชั้นสุดท้ายให้ใส่สีเข้ม









Create Date : 20 ธันวาคม 2553
Last Update : 3 กรกฎาคม 2560 21:01:09 น. 26 comments
Counter : 14975 Pageviews.

 
เอาสีเขียวมาให้หนูช่วยกำจัดซะสองถาดนะคะ

อิอิ ไม่ค่อยงกเท่าไรเร๊ย


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:2:13:52 น.  

 
มาหม่ำขนมชั้นยามดึกๆ ค่ะพี่โอ
สีสันสดในน่าทานมั่กๆๆๆๆๆ
ขนมไทยๆ ทานที่ไหนก็อร่อย อิอิ
ดูเนื้อนุ่มจริงๆ ค่ะ



โดย: diamondsky วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:3:21:15 น.  

 
โอววว เก่งมากเลยค่ะ ขนมดูนุ่มกว่าที่มน.พิมทำอีกค่ะ อย่างนี้ต้องขอลองสูตรนี้บ้างละค่ะ แต่.. มีแต่อีกแล้ว แบบว่าทำขนมชั้นแต่ละทีนี่โคดเปลืองแก๊สเลยนะคะ กว่าจะเสร็จแต่ละชั้น เล่นเอามือพอง



โดย: pim&jae วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:7:22:47 น.  

 
คุณไก่ - รีบรับเอาไปเลยค่ะ..จัดให้ 2 ถาด เหลืออีกตั้ง 2 ถาดใครจะช่วยพี่ ตัดแล้วได้ตั้ง 8 ชิ้นแน่ะ พี่ไม่ค่อยชอบทานขนมเท่าไหร่แค่ชิมพอรู้รสสักชิ้นก็พอแล้ว

คุณเอิง - ทีแรกพี่ก็คิดว่าจะทำเป็นสีม่วงดอกอัญชันค่ะ แล้วจะใช้ที่ตัดแบบเป็นลายดอกไม้ หัวใจ อะไรประมาณนั้น แต่ด้วยความขยันตัวเป็นขน ก็เลยเอาแบบใส่พิมพ์นี่แหละ ของจริงสีไม่เข้มเหมือนในรูปนะคะเป็นสีอ่อน ๆ แต่ชั้นบนสุดเค้าให้ทำเข้มก็เลยดูเหมือนจะสีสันสดใสไปหน่อย คิดว่าจะทำแก้มืออีกรอบค่ะเพราะกะทิยังเหลือ เห็นด้วยว่าขนมไทยทานที่ไหนก็อร่อย ยกเว้นบนเตียงตอนดึกค่ะ เพราะจะทำให้อ้วน (และมดขึ้นอีกตะหาก อิอิ..)

คุณมน.พิม - ขอบคุณนะคะสำหรับกำลังใจ คิดว่ายังต้องแก้มืออีกสักรอบสองรอบค่ะ ขนมนุ่มเหนียวดีค่ะแต่หน้าตายังไม่ดี วันนี้หลังเลิกงานว่าจะแวะหาซื้อถาดเล็กซะหน่อย ยังไงก็ยังอยากทำขนมชั้นดอกกุหลาบอยู่อ่ะ ชอบสีอ่อน ๆ หลาย ๆ สีเหมือนที่คุณมน.พิมทำคราวก่อน


โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:7:32:17 น.  

 
สวย สดใจ ถูกใจ น่าทานค่ะ ยุ้ยก็ยังคิดๆอยู่นะคะว่าจะทำดีไม่ทำดีเห็นของคุณเนินน้ำแล้วมีแรงใจค่ะ


โดย: ฑีรฒ วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:7:32:44 น.  

 
ไม่ต้อง Decoration ขนมชั้นสีก็สวยน่ากิ๊นน่ากินค่ะ
พี่โอนี่แฟนคลับตัวจริงของผึ้งเลยนะค่ะ เข้ามาก่อนเพื่อนแต่เช้าเหมือนกันเลยละจ้า รีบอัพบล็อกแล้วจะรีบจัดบ้านใหม่จากนั้นก็จะทำเมนู เค็กต่อค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:9:12:52 น.  

 
น่าทานจังค่ะ


โดย: spiyaart วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:9:46:53 น.  

 
ขนมชั้น ของชั้นนน....อ้วนแล้วไม่เจียมเลยเราก็ป้าโอมีแต่ของอร่อยๆนี่นา ทักทายก่อนไปเป็นแจ๋วค่ะ


โดย: แม่สามข้าว (sinaporn ) วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:10:03:34 น.  

 
จะขนม (ของ) ชั้นหรือขนม (ของ) ใครไม่เป็นไรค่ะ
ขอชาลีชิมด้วยคนนะคะ ^^


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:10:10:53 น.  

 
ปรบมือให้ดังๆ เลยค่ะ เก่งมากเลยค่ะส่วนตัวคิดว่าการทำขนมชั้นให้อร่อยนี่ยากจริงๆ ของคุณเนินน้ำดูนุ่มน่าทานจริงๆ ค่ะ


โดย: ชมชล วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:11:02:45 น.  

 
โห ทำได้สวยจังค่ะ ... เคยทำจะไม่ขึ้นเงาขนาดนี้ เดี๋ยวจะมาขอลองสูตรนี้บ้างนะคะ


โดย: Tristy วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:12:34:23 น.  

 
คุณยุ้ย - ทีแรกก็หวั่นใจเหมือนกันค่ะเพราะเป็นการทำครั้งแรก แต่ผลที่ออกมานุ่มเหนียวถูกใจ แต่ชอบสีอ่อน ๆ มากกว่าค่ะ ฝากสีชมพูให้น้องยาเอลลี่สักถาดนะคะ

น้องผึ้ง - ขยันจริงน้องเรา ทั้งแต่งบ้าน ทำทั้งเค้ก ต้องการผู้ช่วยมั๊ยคะ

คุณ spiyaart - ขอบคุณค่ะ จะรับสักชิ้นมั๊ยเอ่ย

แม่สามข้าว - ก็พูดเกินไป แจ๋ว.เจิ๋ว.อะไรกัน เป็นเถ้าแก่เนี้ยเจ้าของกิจการร้านกาแฟแห่งทองผาภูมิน่ะไม่ว่า

คุณชาลี - มามะ..มาชิมขนมชั้นด้วยกันเลยค่ะ

คุณชมชล - ขอบคุณมาก ๆ สำหรับกำลังใจ สูตรนี้ทำแล้วไม่ผิดหวังจริง ๆ ค่ะ เคยซื้อทานแล้วมันไม่ล่าย-หล่าง-ใจ ทั้งแข็งทั้งหนา ไม่คิดเลยว่าทำออกมาแล้วจะอร่อยขนาดนี้ เทคนิคเขาบอกไว้ว่าให้นวดนาน ๆ ค่ะ

คุณ Tristy - ขอบคุณค่ะ ที่ขึ้นเงาอาจจะเพราะหัวกะทิเข้มข้นก็ได้ค่ะ ทำเสร็จแล้วทั้งนิ่มทั้งหอมมากเลยค่ะลองทำดูนะคะ เค้าให้นวดนาน ๆ นะคะจะเหนียวดีค่ะ




โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:15:10:03 น.  

 
สวัสดียามบ่ายครับ
ผมจับไม่ทันเลยครับรางวัลคุณสองพีเธอเลยจัดให้ครับ
ผมไป ตจว.มาสิครับ...กับข้าวหลายเมนูเลยพลาดชิมไป
ไม่เป็นไรครับผมจะค่อยๆย้อนไปดูครับ
...............
สำหรับขนมชั้นนี้ไม่ไช่เรื่อง่ายที่จะทำกินเอง...ไปซื้อรับประทานเอาเลยครับสำหรับผม...แต่ตอนนี้แพงขึ้นครับทั้งน้ำตาลและแป้งแต่ต้องซื้อครับ...เพราะของชอบครับ


โดย: panwat วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:15:44:43 น.  

 
มันแวว สีสวย น่ากินมากค่ะ ต้องเอาไปลองทำบ้างแล้ว


โดย: allenalina วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:16:32:31 น.  

 
ขนมชั้น ขอฉันกินด้วยคนจิ..น่าหม่ำจังเลยค่ะคุณเนินน้ำ ก๋อยก็คิดอยากทำอยู่นานนนนมากแล้ว แต่ก็ยังไม่ได้ลงมือสักทีค่ะ คุณเนินน้ำทำไ้ด้น่าทานมากๆค่ะ ดูมันวาว..เก่งจังเลยค่ะ


โดย: Ananas99 วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:16:59:23 น.  

 
มาขอบคุณสำหรับทำเกี้ยมอี๋ผัดค่ะ ไม่เคยเห็นเลยค่ะ จะลองทำดูแล้วมารายงานผลนะคะ


โดย: ชมชล วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:17:06:45 น.  

 
พี่โอ...จุ๊บ ๆ

ขนมชั้นเป็นขนมที่น้องสาวยู้ชอบมากๆเลยค่ะ

เคยอยากลองทำหลายครั้งนะคะ

ให้เพื่อนช่วยสอน แต่มาบอกว่าซื้อเค้าดีกว่า

เพราะมันทำยุ่งยาก 555 ยู้เลยซื้อตลอดเลย

พี่โอเก่งมากๆเลยค่ะ อาหารคาวหวานสุดยอดค่ะ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:17:25:40 น.  

 
คุณพันวัตต์ - สวัสดีค่ะ ได้ข่าวว่าไปแอ่วเมืองเหนือ
มิน่าล่ะ เช้าวันอาทิตย์ไปเคาะประตูบ้านเรียกให้ไปจับของขวัญ
แต่ไม่มีใครมาเปิดประตู

คุณ allenalina - ลองทำดูนะคะไม่ยากเท่าไหร่ เพราะยาก ๆ บ้านนี้ไม่ทำเด็ดขาด เคล็ดลับอยู่ที่ต้องนวดแป้งนาน ๆ เท่านั้นค่ะ

คุณก๋อย - พี่ก็คิดอยู่นานเหมือนกันกว่าจะลงมือทำ เพราะใคร ๆ ก็บอกว่ายาก แต่จริง ๆ ไม่ยากนะคะอาจจะเสียเวลาตอนนวดกับตอนหยอดแป้งนึ่งค่ะ ความมันวาวคิดว่าอยู่ที่หัวกะทิเพราะใช้กะทิสดค่ะ

คุณชมชล - เมื่อก่อนอาม่าชอบทานแบบผัดค่ะ ยังจำความอร่อยตอนเด็กได้เลยค่ะ แต่ก็ไม่เคยเห็นบ้านไหนเค้าผัดกันนะคะ คุณชมชลลองผัดทานสักจานก่อนก็ได้ค่ะอาจจะถูกใจเมนูใหม่

น้องยู้ - พี่ก็ได้ยินมาเหมือนน้องเลยล่ะค่ะว่าให้ซื้อเค้าทานดีกว่า แล้วก็ซื้อมาตลอด แต่สุดท้ายพี่ก็ขอยืนยัน นั่งยันและนอนยันว่า ทำเองดีกว่า.. ขอบคุณสำหรับคำชมนะจ๊ะ




โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:19:48:21 น.  

 
ขนมของใครก็ไม่รู้ .... แต่อยากกิน อิอิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:20:12:15 น.  

 
สีสวยมาก ๆ ค่ะ แล้วหน้าขนมก้อเงาสวยดีด้วยค่ะพี่โอ
เก่งมากเลยนะคะ หม่อนอ่านตามวิธีทำก้อไม่ยากนะคะ
แต่อุปกรณ์ เครื่องก้อขาดหลายอย่าง

หม่ำของพี่โอผ่านหน้าจอไปก่อนนะคะ


โดย: ซามอ วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:20:51:33 น.  

 


โอ้วววววว ว้าวววววววววววววว

มีขนมทานก่อนนอนแว้ววววววววว

สีสันน่าทานดีแท้ค่ะพี่โอ

ขอสองชิ้นก่อนเข้านอนนะค่ะ

ฝันดีค่ะ

หม่ำๆๆๆๆ อร๊อยยยยย


โดย: reception hall วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:22:03:38 น.  

 
ขนมช้านนนนนนนนนนนนน
ดึกแล้วว่าจะมาส่งเข้านอน แต่ เห็นขนมชั้นแล้วเกิดหิวววว ขึ้นมา
ทำไงดีอะ อิอิ


โดย: Megeroo วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:22:05:06 น.  

 
แหมกำลังคุยกับน้องๆ อยู่ว่าอยา่กทำขนมชั้นกินอีกสักที เพราะสูตรที่เคยมีมันไม่ค่อยเหนี่ยวหนึบจับใจ ถ้าทำออกมาสวยจะส่งรูปส่งการบ้่านนะึคะ เพราะทำขนมไม่ค่อยเก่ง

พิมพ์สูตรออกมาแล้วค่ะ วันนี้คงได้ทำเสียที


โดย: ลูกหมูตัวกลม วันที่: 21 ธันวาคม 2553 เวลา:1:12:23 น.  

 
มาจดสูตรไว้ก่อนเดี๋ยวว่างจะทำนะจ๊ะ


โดย: คิตตี้น้อยสีชมพู วันที่: 2 มกราคม 2554 เวลา:15:54:02 น.  

 
สวัสดีค่ะ คุณพี่ บ้านเนินน้ำ ปุ้ม จะมาขออนุญาติ ขอสูตรขนมชั้นบ้านนี้ค่ะ.ขอขอบพระคุณล่วงหน้านะค่ะ. เพิ่งจะหัดครั้งแรกเลยค่ะ.ไม่เคยลองขนมไทย(ขนมชั้นมาก่อนด้วยค่ะ) แล้วจะมารายงานผลนะค่ะ. ปุ้ม กทม.(บ้านนอกเลยค่ะ)


โดย: ศิริพิชยา โชคอภิวัฒน์สกุล IP: 124.122.52.233 วันที่: 5 สิงหาคม 2557 เวลา:12:52:26 น.  

 
สวัสดีค่ะ ลองทำแล้ว เมือวาน ขนมเหนียวดี ไม่หวานมาก แต่ปุ้มคงนวดไม่นานมากค่ะ เลยไม่ค่อยนุ่มเท่าไร แต่โดยรวมผู้ได้รับชิม ตอบรับว่าโอเคแล้ว หลังจากที่ลองไป 3 สูตรแล้วค่ะ แก๊สเพิ่เปลี่ยน แต่ก้อคิดว่า มันเบาไปเยอะเลยค่ะขอบพระคุณสำหรับสูตรขนมชั้น อร่อย ๅ ค่ะ
ปุ้ม(บ้านนอกในกทม.) ค่ะ.


โดย: ศิริพิชยา โชคอภิวัฒน์สกุล IP: 110.169.153.179 วันที่: 25 สิงหาคม 2557 เวลา:12:35:46 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 




เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #19/2566

Award #18/2565

Award #17/2564

Award #16/2563

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ ผัดขนมจีน ✿


✿ หมกหน่อไม้หมูสามชั้น ✿


✿ ข้าวเหนียวกลอย ✿


✿ สปาเก็ตตี้กุ้งผัดไข่ ✿


✿ ขนมทราย ✿


✿ ซาลาเปาไส้หมูสับกุ้งสับ ✿


✿ ขนมถ้วยฟู ✿


✿ ปลาทอดสมุนไพรกรอบซอสซีอิ๊ว ✿


✿ ยำดอกสะเดากับข้าวทอด ✿


✿ ข้าวหมูนุ่มผัดน้ำมันหอย ✿


✿ ข้าวราดกุ้งกระเทียม ✿


✿ ไก่กอร์ดองเบลอ ✿


✿ ยำเส้นหมี่รวมมิตรไข่ต้ม ✿


✿ เห็ดนางรมหลวงคั่วพริกเกลือ ✿


✿ ลอดช่องน้ำกะทิใบเตย ✿


✿ ทอดมันกุ้ง ✿


✿ หมูกระเทียมผัดไข่ ✿


✿ ซุปมะเขือเปราะ ✿


✿ ซี่โ่ครงหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวผัดปลาอินทรีเค็ม ✿


✿ แกงคั่วใต้ใส่กล้วยดิบ ✿


✿ น้ำพริกหมูโคราช ✿


✿ Orange Chicken ✿


✿ ซูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอด ✿


✿ โอวหนี่แปะก๊วย ✿


✿ ฉู่ฉี่ปลาทับทิมทอด ✿


✿ ข้าวแมวปลานิล ✿


✿ เมี่ยงปลาทอด ✿


✿ ขนมจีนน้ำยาป่า ✿


✿ ข้าวอบเผือก ✿


✿ ปั้นขลิบทอดไส้ทูน่า ✿


✿ บัวลอยเผือกแปะก๊วยน้ำขิง ✿


✿ ปากหม้อไส้หน่อไม้ ✿


✿ มะม่วงเบาแช่อิ่ม ✿


✿ หมึกกะตอยน้ำดำ ✿


✿ ข้าวเหนียวหน้าปลากะตัก ✿


✿ ห่อหมก ✿


✿ หมี่กะทิอีสานปู ✿


✿ หมี่กรอบราดหน้าหมูสับ ✿


✿ สามชั้นคั่วน้ำปลา ✿


✿ วุ้นลำไย ✿


✿ ปลาแซลมอนทอดกระเทียม ✿


✿ ต้มแซ่บซี่โครงหมู ✿


✿ ยำพาสต้าปลาทู ✿


✿ บะหมี่น่องไก่น้ำแดง ✿


✿ บะหมี่ไก่เทอริยากิ ✿


✿ รากบัวตุ๋นซี่โครงหมูยาจีน ✿


✿ ซาโมซ่าไส้ไก่ ✿


✿ เกี๊ยวกุ้ง ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2553
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
20 ธันวาคม 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.