☀ ข้าวเหนียวเปียกลำใย ☀
ลำใยเป็นผลไม้ที่ชอบมาก ทานเยอะได้ไม่มีคำว่าร้อนในด้วยล่ะ เมนูข้าวเหนียวเปียกลำใยอยากทานเมื่อสองเดือนที่แล้ว แต่ไม่ได้ทำเพราะไม่มีลำใยสด วันนี้ได้ฤกษ์ลงมือทำสด ๆ ร้อน ๆ เป็นอีกเมนูที่ทำง่าย ๆ สไตล์บ้านเนินน้ำค่ะ เชิญมาทานด้วยกันเลยนะคะ
วัตถุดิบ ข้าวเหนียวใหม่ 1 ถ้วย น้ำ 4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย ลำใยคว้านเม็ดออก 20 เม็ด
หัวกะทิหยอดหน้า หัวกะทิ 2 ถ้วย เกลือ 3/4 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 1. ลำใยล้างเปลือกให้สะอาด แล้วนำมาแกะเปลือกและคว้านเมล็ดออกเตรียมไว้ 2. ซาวข้าวเหนียวใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำ 2 ถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน หมั่นคนเพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวติดก้นหม้อ ต้มนานประมาณ 10-15 นาที ระหว่างต้มให้ค่อย ๆ เติมน้ำที่เหลือจนหมด ต้มจนข้าวเหนียวสุกใสเป็นเม็ดสวยไม่เละ 3. ใส่น้ำตาลแล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาทีจนน้ำตาลละลาย ใส่ลำใย คนพอทั่วและมีรสหวานหอมของลำใย ปิดไฟ 4. ทำหัวกะทิหยอดหน้าโดยผสมหัวกะทิ เกลือ เข้าด้วยกันในหม้อใบเล็ก แล้วละลายแป้งข้าวเจ้ากับน้ำใส่ลงไป คนให้เข้ากันยกขึ้นตั้งไฟอ่อนจนแป้งสุกข้นเล็กน้อยปิดไฟ 5. ตักข้าวเหนียวเปียกลำใยใส่ถ้วย ตักหัวกะทิหยอดหน้าเล็กน้อย รับประทานจะมีรสหวานหอมของลำใย และเค็มมันหัวกะทิค่ะ
Create Date : 27 กรกฎาคม 2554 |
Last Update : 3 กรกฎาคม 2560 20:54:04 น. |
|
67 comments
|
Counter : 11331 Pageviews. |
|
|
|