☀ ขนมมัน สีเหมือนขนมฟักทอง เหลืองธรรมชาติโดยไม่ต้องแต่งสีค่ะ ☀
เห็นในครัวที่บ้านมีมันมาวางทิ้งไว้หลายวันแล้ว เราก็ไม่รู้ว่าชื่อมันอะไร น่าจะมันเทศ แต่มีสติ๊กเกอร์ ติดไว้ว่า Sweet Potato ด้วยความที่เพื่อน ๆ พี่ ๆ ในบล๊อกบางท่าน บอกว่าชอบทานขนมไทย ก็เลยคิดจะทำขนมมัน (ไม่ทำมันแกงบวดเพราะกะทิแพงค่ะ อิอิ..) ความจริงต้องใช้มันสำปะหลัง แต่เมื่อไม่มีก็ลองเอามันนี้แหละมาลองทำ วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ตามมาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ 1. มันสำปะหลัง 500 กรัม 2. แป้งมัน 1/4 ถ้วย 3. น้ำตาลทราย 200 กรัม (ถ้าไม่ชอบหวานลดน้ำตาลได้ค่ะ) 4. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย 5. มะพร้าวขูดขาว 1/4 ถ้วย 6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
หน้าตามันที่เอามาทำขนมวันนี้ค่ะ
จัดการปอกเปลือกและขูดฝอยค่ะ นำไปคั้นน้ำออกด้วยค่ะ
ผสมน้ำกับแป้งมันให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลคนให้ละลาย และใส่เนื้อมันลงไปผสมให้เข้ากัน (ถ้าใช้มันสำปะหลังก็แบ่งผสมสีอ่อน ๆ ตามชอบ) ตักใส่ถ้วย เราไม่มีถ้วยตะไลก็ใส่มพ์อบขนมนี่แหละ หรือจะใส่ถาดนึ่งก็ได้นะคะแล้วตัดเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดฝอยที่คลุกเคล้าเกลือไว้ นำไปนึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 20 นาที
เมื่อสุกแล้วยกขึ้นจากเตา ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ
ขนมที่ได้จะเป็นสีเหลืองโดยธรรมชาติ
เมื่อขนมเย็นแล้ว ตักออกจากพิมพ์ใส่จานและแจกจ่ายไปยังเหล่าสมาชิกผู้กล้าชิม
ลองชิมแล้วมันชนิดนี้ให้ความอร่อยกว่ามันสำปะหลัง เพราะมีความเหนียวในเนื้อมัน และให้สีเหลืองโดยธรรมชาติไม่ต้องแต่งสีเลยค่ะ ** ถ้าใช้มันแบบนี้แนะนำให้เติมแป้งข้าวจ้าวสักเล็กน้อย ไม่งั้นจะนิ่มเกินไปค่ะ
Create Date : 05 กุมภาพันธ์ 2554 |
Last Update : 17 ธันวาคม 2558 19:28:05 น. |
|
43 comments
|
Counter : 10813 Pageviews. |
|
|
|
ขนมมันสีเหลืองธรรมชาติ น่าอร่อยมากเลยค่ะ
ไม่มีพิมพ์แบบนี้ ไม่ทราบใช้พิมพ์อื่นได้มั๊ย แหะๆมีแต่กระดาษ
คงนึ่งแล้วเปื่อยอ่ะเนาะ มีถ้วยเล็กๆแทนก็คงดี