☀ มะม่วงกวน ☀
วันก่อนได้มะม่วงสุกผลใหญ่มาก ๆ มา 2 ลูกค่ะ ไม่รู้จักว่าชื่อมะม่วงอะไร รู้แต่ว่าใหญ่มาก เผลอวางไว้หน้าบ้านแป๊บเดียวโดนกระรอกมาเจาะก้นซะแล้ว (ที่บ้านมีกระรอกอยู่ตามธรรมชาติหลายตัว มีนกเขาที่เชื่องมาก ๆ ด้วยค่ะ) ดูกันเอาเองนะจ๊ะ มะม่วงลูกใหญ่กว่าจานกับข้าวอีกค่ะ
เทียบให้เห็นจะ ๆ อีกสักรูป ใหญ่ขนาดไหน ขนาดมือใหญ่ ๆ ถือมือเดียวแทบไม่ไหวเลยค่ะ
ลูกที่ถูกกระรอกเจาะ เอามาทำมะม่วงกวนดีกว่า จัดการปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเข้าเครื่องปั่น ไม่น่าเชื่อได้กะละมังเบ้อเริ่มเลย ลูกเดียวนะเนี่ย สีสวยอีกต่างหาก
จัดการตั้งกระทะ เทมะม่วงลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ปริมาณกะเอานะคะ ชิมก่อนปรุงมะม่วงปั่นมีรสชาดหวานแล้วค่ะ ใส่น้ำตาลประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชาค่ะ
กวนไปเรื่อย ๆ จนเริ่มข้นเหนียวค่ะ ระวังกระเด็นนะคะ ประมาณ 15-20 นาที ปิดไฟได้เลยค่ะ
เตรียมถาดค่ะ เอาพิมพ์ทอดไข่ดาวมาวางบนถาดและตักมะม่วงกวนลงไป ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ ละเลงให้ทั่วพิมพ์ทำจนหมด จะได้มะม่วงกวนขนาดเท่า ๆ กันค่ะ โอ้โฮ...มะม่วงลูกเดียวทำมะม่วงกวนได้ตั้ง 30 แผ่น จากนั้นนำไปตากแดดจัด ๆ ค่ะ ช่วงนี้แดดไม่ดีเราเลยตากซะ 2 วันค่ะ หาพลาสติกคลุมถาด เพื่อกันฝุ่นละอองและแมลง อย่าลืมเจาะช่องให้ไอน้ำระเหยออกด้วยค่ะ
มะม่วงแห้งดีแล้วก็แกะจากถาด ด้านล่างเนียนเรียบมากค่ะ
จับม้วนเข้ากล้องสัก 3-4 ชิ้น ที่เหลือแกะไปกินไปค่ะ อิอิ..อร่อย ไม่ติดฟันด้วยล่ะ
Create Date : 29 มิถุนายน 2554 |
Last Update : 3 กรกฎาคม 2560 20:56:10 น. |
|
75 comments
|
Counter : 10483 Pageviews. |
|
|
|