☀ "ขนมกล้วย" ขนมไทย ๆ ทำง่าย อร่อยดี มีประโยชน์ ☀
อันเนื่องมาจากมีกล้วยน้ำว้าสุกงอมทานไม่ทันอยู่เกือบหวีค่ะ ทีแรกตอนสุกไม่มาก ก็ว่าจะทำกล้วยบวดชี ก็ว่าจะ..ว่าจะอยู่นั่นสุดท้ายแล้วก็ไม่ได้ทำ วันนี้จึงจัดการนำมาแปรรูปเป็นขนมไทย ๆ ทานบ้างแจกบ้าง เพราะอีกสองวันจะตรุษจีนแล้วคงมีผลไม้ให้ต้องแปรรูปอีกหลายอย่างค่ะ
ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมัน 3/4 ถ้วย กะทิ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา กล้วยน้ำว้าสุก 2 + 1/2 ถ้วย (500 กรัม) มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย
**สูตรนี้ทำได้ 2 ถาดเล็กตามภาพค่ะ**
หน้าขนม มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 3/4 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ไม่เต็มค่ะ
วิธีทำ 1. บดกล้วยเตรียมไว้ค่ะ (เราชอบแบบบดหยาบ เวลาเคี้ยวได้รสสัมผัสของเนื้อกล้วย)ผสมมะพร้าวกับเกลือเตรียมไว้สำหรับหน้าขนม
2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ใส่กะทินวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ กล้วย และมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ห่อด้วยใบตองหรือตักหยอดใส่ถ้วยตะไล หรือจะใส่ถาดก็ได้ค่ะโรยหน้าขนมด้วยมะพร้าว นึ่งน้ำเดือดไฟแรง 15 - 20 นาที พอขนมสุกยกลง
พักให้เย็นก่อนตัด ขนมจะไม่ติดพิมพ์ค่ะ
ตัดเป็นชิ้นขนาดพอคำ พร้อมรับประทานค่ะ
ทำไปหลายรอบแล้วค่ะ ไม่มีใบตองก็ใส่ถาดนึ่ง ไม่มีมะพร้าวทึนทึกก็ใช้มะพร้าวขูดขาว(มะพร้าวทึนทึกอร่อยกว่านะ ^__^)
ตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ เตรียมแจกจ่ายค่ะ
ใช้พิมพ์กดเป็นรูปหัวใจชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำก็น่ารักดีค่ะ เหมาะกับเดือนที่มีวันวาเลนไทน์พอดี
รอบนี้ทำใส่พิมพ์บ้าง ไม่มีมะพร้าวทึนทึกเหมือนครั้งที่แล้ว โรยมะพร้าวขูดแทนโรยไปแล้วก็นึกได้ว่าจะโรยทำไม เพราะพิมพ์ขนมเป็นลักษณะ upside down
แกะออกจากพิมพ์นิยม แบบนี้ไม่ดีตรงที่แกะออกจากพิมพ์แล้วเอาด้านล่างขึ้นด้านบน ต้องโรยมะพร้าวใหม่อีกรอบ ^__^
จัดเสิร์ฟแบบไทย ๆ ใส่กระทงใบตองก็น่ากินนะคะ
ขอบคุณที่แวะทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 01 กุมภาพันธ์ 2554 |
Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2561 6:49:39 น. |
|
46 comments
|
Counter : 24949 Pageviews. |
|
|
|
นี่แสดงว่าผมมาชิมก่อนใครๆจริงๆอะดิ
....................................................