✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #86 :: สวยกินได้ " ดอกแคยัดไส้ทอดซอสน้ำพริกเผา " ✿






การบ้านสวยกินได้วันนี้เป็นเมนูจากดอกแคค่ะ
สูตรและวิธีทำจากนิตยสารครัว  ฉบับเดือนมิถุนายน 2560 ถ้าจำไม่ผิดน่าจะเป็นฉบับสุดท้ายที่วางจำหน่าย
แต่เรามีการปรับสูตรนิดหน่อยตามที่ชอบค่ะ

 

 

ดอกแคยัดไส้ทอดซอสน้ำพริกเผา











ดอกแคนอกจากสีขาวแล้ว  สีชมพูและสีแดงก็กินได้เช่นกันค่ะ

ดอกแคมีสรรพคุณช่วยแก้ไข้หัวลม แก้ปวดหัว แก้หวัด เป็นยาขับเสมหะ ลดน้ำมูก
มีวิตามินบีและวิตามินบี 2 ช่วยบำรุงผิวพรรณ และมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย
มีเบตาแคโรทีนที่จะสังเคราะห์เป็นวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา มีแคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง
แก้อาการใจสั่น ช่วยให้นอนหลับสบาย ทำให้ร่างกายเย็น ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
แก้อาการคัน และแผลอักเสบ ช่วยฆ่าเชื้อโรค 
ที่มา : https://www.sgethai.com/





(ขอบคุณเจ้าของภาพค่ะ)




ส่วนผสมและวิธีทำ
ดอกแค
หมูบด 
กุ้งสับ
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทย
เกลือป่น
ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
น้ำมันสำหรับทอด


แป้งชุบทอด
แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย+3 ช้อนโต๊ะ


ซอสน้ำพริกเผา
น้ำพริกเผา  1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว  2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น  1 ช้อนชา





เราใช้ดอกแคสีชมพูเลือกดอกตูมนะคะ    ดอกยังอ่อนจึงเป็นสีชมพูอ่อน
ถ้าบานแล้วจะสีเข้มแบบภาพด้านบนค่ะ
ตัดขั้วออก  ผ่าหลังดึงเกสรออกเพื่อลดความขม  จากนั้นนำไปล้างเบา ๆ และพักให้สะเด็ดน้ำ








ทำไส้โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด
ผสมหมูสับ กุ้งสับ กับเครื่องที่โขลกเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม  ผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดี







ตักยัดไส้ในดอกแคตามแนวที่ผ่าไว้จนเต็ม พักไว้
(หากยังไม่ทอดในทันที ให้ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา)








ทำซอสน้ำพริกเผาโดยผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกป่น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้






หน้าตาสีสันเหมือนจะเผ็ด  สีแดงจากน้ำพริกเผาค่ะแต่ไม่เผ็ดมากนะคะ







ทำแป้งชุบทอดโดยใส่แป้งทอดกรอบและแป้งข้าวเจ้าลงในอ่างผสม
ค่อย ๆ เทน้ำเย็นลงไป  คนให้เข้ากันและแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน







ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน  นำดอกแคยัดไส้ที่เตรียมไว้ชุบกับแป้ง
ใส่ลงทอดพอกรอบและสุกเหลือง  ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน







จัดดอกแคยัดไส้ทอดใส่จาน  เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำพริกเผา
หรือจะราดซอสลงไปเลยก็ได้แต่ควรรับประทานทันที

















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ




Create Date : 17 สิงหาคม 2566
Last Update : 17 สิงหาคม 2566 9:18:31 น. 22 comments
Counter : 1076 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnonnoiGiwGiw, คุณปัญญา Dh, คุณThe Kop Civil, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณtoor36, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณหอมกร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSweet_pills, คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ, คุณตะลีกีปัส, คุณkatoy, คุณอาจารย์สุวิมล


 
เมนูนี้น่ากินจังค่ะ อยากหยิบใส่ปากเลย อิอิ

ดอกแคมีสีชมพูด้วยเหรอคะ
สีหวานแหวว น่ารักจังค่ะ
วันนี้มีดอกแคแดง บ้านคุณต๋า แคชมพูบ้านพี่โอ
สวยน่ารักทั้งสองแคเลยค่ะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:9:01:11 น.  

 
ว้าววววว น่ากินมว๊ากกกก

น้องมีดอกแคในตู้ตอนนี้เหมือนกันค่ะ
กำลังคิดว่าจิทำอะไรดี 55+


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:9:16:16 น.  

 
สวัสดีครับคุณเนินน้ำ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:10:37:08 น.  

 
เมนูนี้น่าอร่อยดีค่ะคุณโอ



โดย: หอมกร วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:11:52:19 น.  

 
มาเห็นบล็อกนี้ก่อนเลิกงาน หิวเลยครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:16:01:19 น.  

 
สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณเนินน้ำ

จันทร์เข้ามาน้ำลายหกก่อนกลับบ้านค่ะ

ช่างคิดมากเลยค่าาาาาาา
กินเพลินเลยค่ะแบบนี้


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:16:27:16 น.  

 
เอายำหัวปลีมาส่งการบ้านวันนี้นะค้า


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:16:29:56 น.  

 
เมนูนี้กินเล่นกันอร่อยเลยแหละครับ ยิงดูทีวีหยิบกันเพลินเลย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:21:06:26 น.  

 
น่ากินมากๆครับ



โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 17 สิงหาคม 2566 เวลา:23:26:54 น.  

 
วันนี้เอาสลัดอัญชันกรอบ
มาส่งการบ้านนะคะพี่
ส่งรัวๆ เลยค่ะพี่ 555+


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 18 สิงหาคม 2566 เวลา:15:52:30 น.  

 
มาแล้วค่ะพี่โอ

ดอกแคสีชมพูน่ารักมาก มีประโยชน์มากด้วยนะคะ
เมนูนี้น่าอร่อยจริงๆ ยินดีแลกอย่างยิ่งค่ะ

ขอบคุณพี่โอสำหรับสูตรอร่อย
และกำลังใจนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 19 สิงหาคม 2566 เวลา:0:24:47 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ

เห็นแล้วอยากกินสัก 2 จานครับพี่
น่ากินมากๆๆๆๆๆ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 สิงหาคม 2566 เวลา:5:37:06 น.  

 
ส่งการบ้านเมนูที่ 8 แล้วค่ะ
ต้องรีบหนีใครบางคน 555



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 19 สิงหาคม 2566 เวลา:9:41:39 น.  

 
ว้าว..
เริงฤดีนะ
ยังไม่ได้ส่งสักจาน..
มีดอกกระเจียว..ก็ยังไม่ได้ปรุง
หรือตำน้ำพริก
แย่จังค่ะ..แต่เมนูบ้านพี่โอ เริด
สร้างสรร และ น่าหม่ำมากๆ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 20 สิงหาคม 2566 เวลา:5:28:52 น.  

 
ส่งการบ้านเมนูที่ 9 ค่ะ อิอิ
ส่งรัว ๆ เพราะมีดร้าฟท์ไว้เยอะค่ะ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 21 สิงหาคม 2566 เวลา:8:59:46 น.  

 
ส่งการบ้านเมนูที่ 7 คางกุ้งทอดดอกโสนค้าา


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 21 สิงหาคม 2566 เวลา:13:56:45 น.  

 
จริงค่ะพี่ ไปซื้อ 20 บาทตั้งแต่แรกก็จบละ 55+

ดอกโสนแถวบ้านน้องมีขายตลาดเย็นทุกวันเลยค่ะ
แต่ไม่สด เหี่ยวๆ ช้ำๆ เพิ่งมาเจอตลาดเช้า
เมื่อวานนี้ เหมือนบ้านเค้าปลูกเองเพราะสด
เค้าน่าจะขายแค่ของในบ้าน มีตะกร้าผักปลังขายข้างๆ ด้วย แต่น้องไม่ค่อยชอบกิน
มันเป็นเมือกๆ ซื้อผักชาวบ้านบ้านๆ แบบนี้
ดีมากค่ะพี่ เพราะมันไม่แพงและปลอดสารพิพิษ เค้าไม่ค่อยใส่ปุ๋ยอะไร

บ้านน้องที่หายากคือดอกอัญชันค่ะพี่ ไม่มีขายเลย เหอๆ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 21 สิงหาคม 2566 เวลา:14:13:22 น.  

 
ส่งการบ้านเมนูที่ 10 ค่ะ
บันเทิงกันอยู่ 2 คน 555



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 22 สิงหาคม 2566 เวลา:14:08:48 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

เมนูนี้ว้าวมากค่ะคุณโอ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 23 สิงหาคม 2566 เวลา:12:54:34 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องโอ

"ดอกแคยัดไส้ทอดซอสน้ำพริกเผา" เป็น
เมนูแปลกใหม่ นะ ครูยังไม่เคยเห็นใครทำ
ไม่เคยกินด้วย
ดอกแค กลีบบาง คนจะทำเมนูนี้ ต้องมือ
เบาในการสอดไส้เข้าไป ดูไม่ยาก แต่ต้อง
มีฝีมือนะเนี่ย ไม่งั้น ไส้มากไป น้อยไป กลีบ
ดอกแคซ้ำหมด เนาะ ทอดออกมาแล้วดู
กรอบ น่าทานมาก จ้ะ ร้อน ๆ จิ้มน้ำจิ้มซอส
พริกเผา อร่อยแน่นอน จ้ะ
โหวดหมวด อาหารการกิน


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 23 สิงหาคม 2566 เวลา:21:00:11 น.  

 
ส่งการบ้านบ้างค่ะ..



ดอกกระเจียวผัดน้ำมันหอย
ก้านดอกหวานนุ่ม
ส่วนยอดดอกขมนิ๊ดๆ

จาก รายการเมนูพื้นบ้าน ช่อง 36 PPTV


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 23 สิงหาคม 2566 เวลา:21:36:30 น.  

 
แวะมาส่งการบ้านเมนูที่ 8-9 นะคะพี่
3F เดือนนี้ น้องส่งการบ้านทะลุเป้าของตัวเองไปแล้วจร้าา
ก็ทลายสถิติไปเลยสิคะ
ฮิฮิ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 24 สิงหาคม 2566 เวลา:10:54:18 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #19/2566

Award #18/2565

Award #17/2564

Award #16/2563

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ ผัดขนมจีน ✿


✿ หมกหน่อไม้หมูสามชั้น ✿


✿ ข้าวเหนียวกลอย ✿


✿ สปาเก็ตตี้กุ้งผัดไข่ ✿


✿ ขนมทราย ✿


✿ ซาลาเปาไส้หมูสับกุ้งสับ ✿


✿ ขนมถ้วยฟู ✿


✿ ปลาทอดสมุนไพรกรอบซอสซีอิ๊ว ✿


✿ ยำดอกสะเดากับข้าวทอด ✿


✿ ข้าวหมูนุ่มผัดน้ำมันหอย ✿


✿ ข้าวราดกุ้งกระเทียม ✿


✿ ไก่กอร์ดองเบลอ ✿


✿ ยำเส้นหมี่รวมมิตรไข่ต้ม ✿


✿ เห็ดนางรมหลวงคั่วพริกเกลือ ✿


✿ ลอดช่องน้ำกะทิใบเตย ✿


✿ ทอดมันกุ้ง ✿


✿ หมูกระเทียมผัดไข่ ✿


✿ ซุปมะเขือเปราะ ✿


✿ ซี่โ่ครงหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวผัดปลาอินทรีเค็ม ✿


✿ แกงคั่วใต้ใส่กล้วยดิบ ✿


✿ น้ำพริกหมูโคราช ✿


✿ Orange Chicken ✿


✿ ซูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอด ✿


✿ โอวหนี่แปะก๊วย ✿


✿ ฉู่ฉี่ปลาทับทิมทอด ✿


✿ ข้าวแมวปลานิล ✿


✿ เมี่ยงปลาทอด ✿


✿ ขนมจีนน้ำยาป่า ✿


✿ ข้าวอบเผือก ✿


✿ ปั้นขลิบทอดไส้ทูน่า ✿


✿ บัวลอยเผือกแปะก๊วยน้ำขิง ✿


✿ ปากหม้อไส้หน่อไม้ ✿


✿ มะม่วงเบาแช่อิ่ม ✿


✿ หมึกกะตอยน้ำดำ ✿


✿ ข้าวเหนียวหน้าปลากะตัก ✿


✿ ห่อหมก ✿


✿ หมี่กะทิอีสานปู ✿


✿ หมี่กรอบราดหน้าหมูสับ ✿


✿ สามชั้นคั่วน้ำปลา ✿


✿ วุ้นลำไย ✿


✿ ปลาแซลมอนทอดกระเทียม ✿


✿ ต้มแซ่บซี่โครงหมู ✿


✿ ยำพาสต้าปลาทู ✿


✿ บะหมี่น่องไก่น้ำแดง ✿


✿ บะหมี่ไก่เทอริยากิ ✿


✿ รากบัวตุ๋นซี่โครงหมูยาจีน ✿


✿ ซาโมซ่าไส้ไก่ ✿


✿ เกี๊ยวกุ้ง ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2566
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
17 สิงหาคม 2566
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.