✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #55 :: อาหารผู้สูงวัย " ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง " ✿ ✿
ส่งการบ้านเมนูผู้สูงวัยจานที่ 4 ค่ะ ผู้สูงวัยควรจะรับประทานอาหารให้หลากหลายนะคะ จะได้สารอาหารครบถ้วนบำรุงร่างกายให้แข็งแรงค่ะ ไม่จำเป็นว่าจะต้องเป็นอาหารจืด ๆ เท่านั้นนะคะ เปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดทานได้ค่ะ เพื่อความเจริญอาหารแต่ก็อย่าให้รสชาติจัดจ้านจนเกินไป สำหรับวันนี้เป็นอาหารที่นิ่ม ๆ รับประทานง่ายค่ะ เนื่องจากผู้สูงวัยที่บ้านท่านเจ็บปากเพราะพลาดไปกัดกระพุ้งแก้มตัวเองค่ะ ก็เลยทำเมนูไข่ตุ๋นนุ่ม ๆ ให้รับประทานค่ะ
"ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง"

ส่วนผสมและวิธีทำ ไข่ไก่เบอร์สอง 3 ฟอง น้ำซุป 1+1/3 ถ้วยตวง เกลือป่น เล็กน้อย กุ้งสด หมูสับปรุงรส
หมูสับปรุงรส (ปริมาณตามชอบ) เห็ดหอมแห้ง หมูสับ กุ้งสด กระเทียมสับ พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ วันนี้เราเลือกใช้ดอกเล็กนะคะ เอาก้านออกหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
ทำหมูสับปรุงรส โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่เห็ดหอมลงผัดให้หอม ใส่หมูสับลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ตักใส่ถ้วยพักไว้


ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีไข่เหมือนทำไข่เจียว ใส่น้ำซุปลงไปผสมให้เข้ากัน ถ้าไม่มีน้ำซุปใช้น้ำเปล่าแทนได้ ปรุงรสด้วยเกลือป่นเพื่อให้สีไข่สวย จะใช้ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาแทนเกลือได้ จากนั้นนำไปกรองเอาเศษไข่ออก เพื่อให้ไข่เนียนและไม่มีฟองอากาศ

ระหว่างเตรียมไข่ก็ให้ตั้งน้ำเดือดเตรียมไว้ จากนั้นปรับลดเป็นไฟอ่อน นำไข่ไปนึ่ง โดยแง้มฝาซึ้งนึ่งไว้เล็กน้อย หรือจะใช้ฟอยด์ปิดถ้วยไข่ก็ได้ นึ่งจนไข่สุกใช้เวลานึ่งประมาณ 20-25 นาทีค่ะ
เมื่อนึ่งไปได้ประมาณ 15 นาที หน้าไข่เริ่มตึง ให้ตักหมูสับปรุงรสใส่ลงไป ตามด้วยกุ้งสด นึ่งต่อจนไข่สุก

ไข่ตุ๋นที่ได้จะมีความเนียนนุ่มน่ารับประทาน จากนั้นโรยด้วยต้นหอม ตกแต่งด้วยผักชีเล็กน้อย ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วนะคะ


ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 24 มกราคม 2564 |
Last Update : 24 มกราคม 2564 13:12:37 น. |
|
36 comments
|
Counter : 1539 Pageviews. |
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณตะลีกีปัส, คุณmultiple, คุณThe Kop Civil, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณTui Laksi, คุณสองแผ่นดิน, คุณทนายอ้วน, คุณSai Eeuu, คุณกะว่าก๋า, คุณSleepless Sea, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณkae+aoe, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณkatoy, คุณSweet_pills, คุณtuk-tuk@korat, คุณnonnoiGiwGiw, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณzungzaa |
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 24 มกราคม 2564 เวลา:13:52:17 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 24 มกราคม 2564 เวลา:14:13:30 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 24 มกราคม 2564 เวลา:15:25:09 น. |
|
|
|
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 24 มกราคม 2564 เวลา:19:18:46 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 24 มกราคม 2564 เวลา:21:00:52 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 24 มกราคม 2564 เวลา:22:33:41 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 25 มกราคม 2564 เวลา:0:33:26 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 25 มกราคม 2564 เวลา:0:35:45 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 25 มกราคม 2564 เวลา:5:28:12 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 มกราคม 2564 เวลา:6:12:49 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 25 มกราคม 2564 เวลา:8:27:47 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 25 มกราคม 2564 เวลา:10:49:06 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 25 มกราคม 2564 เวลา:11:06:29 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 มกราคม 2564 เวลา:13:45:03 น. |
|
|
|
โดย: katoy วันที่: 25 มกราคม 2564 เวลา:20:00:47 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 25 มกราคม 2564 เวลา:23:11:42 น. |
|
|
|
โดย: katoy วันที่: 26 มกราคม 2564 เวลา:5:22:29 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 26 มกราคม 2564 เวลา:6:41:22 น. |
|
|
|
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 26 มกราคม 2564 เวลา:14:08:26 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 26 มกราคม 2564 เวลา:20:54:32 น. |
|
|
|
โดย: katoy วันที่: 27 มกราคม 2564 เวลา:8:34:46 น. |
|
|
|
โดย: zungzaa วันที่: 27 มกราคม 2564 เวลา:17:45:45 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 30 มกราคม 2564 เวลา:7:55:14 น. |
|
|
|
โดย: zungzaa วันที่: 30 มกราคม 2564 เวลา:11:04:29 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 30 มกราคม 2564 เวลา:16:38:36 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 31 มกราคม 2564 เวลา:0:11:32 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 31 มกราคม 2564 เวลา:9:13:40 น. |
|
|
|
|
|
ชอบเลยค่ะเมนูนี้ เกือบชนกันค่ะ
แต่ของคุณโอ น่ากินมากๆค่ะ
ขอตักตรงที่มีกุ้งแล้วกันนะคะ..กิกิ