✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #66 :: เคลียร์ตู้เย็นเป็นเมนูไหน " เมี่ยงปลาทอด " ✿





ตั้งแต่โควิดระบาด  ตู้เย็นที่บ้านจะมีก็เนื้อสัตว์ตุนไว้นิดหน่อย จำพวกหมู ไก่ ปลา กุ้ง หมึก
ถึงแม้ว่าห้างดอกบัวจะอยู่ใกล้บ้านชนิดที่เดินไปจับจ่ายได้เลย แต่เราก็จะไปเฉพาะเท่าที่จำเป็นเท่านั้น
และจะเข้าไปซื้อของตอนที่ห้างเปิดเป็นคนแรก ๆ รีบเข้ารีบออก
ไม่ได้เดินตลาดสดเลย  โชคดีบ้านอยุ่ใกล้ทะเลก็หาซื้อของสดได้ง่าย ส่งตรงถึงบ้านฟรีค่าส่งด้วย
นอกจากนั้นเรามีสวนครัวเล็ก ๆ  มีกระเพรา โหระพา แมงลัก มะเขือเทศ คะน้าเห็ดหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย
พริกขี้หนู ผักสลัด ฯลฯ  และยังมีเมล็ดผักอีกมากกว่า 10 ชนิดที่ยังไม่ได้ลงมือปลูก
แต่ก็มีซื้อเนื้อสัตว์และผักบางอย่างจากห้างใกล้บ้านมาตุนไว้นิดหน่อยค่ะ


เดือนนี้จึงขอเคลียร์ผักในตู้เย็นที่ซื้อมาแล้วกินไม่ทันนี่ล่ะค่ะเริ่มจะเหี่ยวแล้ว
มีปลาตาเดียวแช่แข็งอยู่  ก็ใช้ตามที่มีนะคะ
ช่วงนี้เบื่อข้าวด้วย   เคลียร์ตู้เย็นเป็นเมนูนี้เลยจ้า  ทำง่ายแทบจะไม่มีรูปวิธีทำมาอัพบล็อกเลยล่ะ



เมี่ยงปลาทอด










ส่วนผสมและวิธีทำ
ปลาสด   ใช้ปลาอะไรก็ได้ตามชอบ
เกลือป่น เล็กน้อย
น้ำมัน สำหรับทอด



เราใช้ปลาตาเดียวตามที่มีอยู่ค่ะ   ซึ่งก่อนที่จะแช่แข็งเก็บไว้  เราได้ล้างทำความสะอาด
ควักไส้ ตัดหัวตัดหางไว้แล้ว  นำออกมาพักไว้ให้ละลายน้ำแข็ง 
ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง  จากนั้นบั้งตัวปลา โรยด้วยเกลือป่นเล็กน้อย
ทอดในน้ำมันร้อน ๆ จนสุกเหลืองทั้งสองด้าน 






ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน  จัดใส่จานเตรียมไว้







ในส่วนของน้ำจิ้ม  วันนี้ทำ 2 แบบนะคะ  คือน้ำจิ้มพริกสด และน้ำจิ้มแจ่ว







ส่วนผสมน้ำจิ้มพริกสด
พริกขี้หนู
กระเทียม
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย


โขลกพริกขี้หนู กระเทียมให้ละเอียด  ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาล
ผสมให้เข้ากัน  ชิมรสให้ถูกใจ







ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำปลา
พริกป่น
ข้าวคั่วป่น
ผักชีฝรั่งซอย


ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวพอให้ส่วนผสมข้น
ยกขึ้น ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากัน  ตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งซอย







เราทานเมี่ยงปลาทอดกับขนมจีนค่ะ  ใช้เส้นแห้งต้มตามวิธีและเวลาที่บอกไว้ข้างซอง







ส่วนผักสดนำมาล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำแช่เย็นเตรียมไว้
เราชอบทานผักกรอบ ๆ เย็น ๆ ค่ะ







จัดเสิร์ฟ พร้อมรับประทานค่ะ















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ



Create Date : 07 ธันวาคม 2564
Last Update : 7 ธันวาคม 2564 8:42:30 น. 38 comments
Counter : 1275 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณmultiple, คุณTui Laksi, คุณThe Kop Civil, คุณตะลีกีปัส, คุณทนายอ้วน, คุณเริงฤดีนะ, คุณtuk-tuk@korat, คุณtoor36, คุณกะว่าก๋า, คุณhaiku, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณสองแผ่นดิน, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณกิ่งฟ้า, คุณnewyorknurse, คุณmariabamboo, คุณnonnoiGiwGiw, คุณkae+aoe, คุณPooh Station TH


 
เมนูสุขภาพ ชอบ ๆ
ได้สูตรน้ำจิ้มแจ่วด้วย กำลังอยากกำจัดมะขามเปียกพอดี อิอิ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:8:36:41 น.  

 
โอ้ โต๊ะสวยมากเลยนะครับ
ลายไม้สีพาสเทล มีtexture งามสุดๆ อิอิ

คุณป้าโอ คำรามฮึ่มมมๆ บล็อกอาหาร ว้อยยยย บล็อกอาหาร ว้อยยยย เดี๊ยะๆ 555

โอ้ เม้นท์ไม่ถูก เอาใหม่นะครับ หยอกๆ555

ปลาทอดได้สีสวยมาก ขนาดตอนบั้ง ยังสวยเลยเป็นตารางหมากฮอส 555

ดูจัดจานมั้ง ถ้วยน้ำจิ้มเก๋ สีเขียวตัดกับน้ำจิ้มแดงดีจัง หนมจีนขาวในตะกร้าสานก็เข้ากัน

ดูหน้าตาเมนูนี้แล้ว จัดไป 10 คะแนนเต็มเลย กรรมการไม่หนักใจเลยละครับ555

ปล.omicron เข้าไทย อย่างเป็นทางการแล้วนะครับ คุณป้าโอ ระมัดระวังตัวดีเยี่ยม
ขอให้ปลอดภัยนะครับ



โดย: multiple วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:9:09:21 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณโอ
ฝีมือการทำอาหารง่ายๆแต่น่าทานสุดๆ
ต้องยกให้บล็อกนี้เลยคร้า...
แวะมาใช้สิทธฺิ์ด้วยคร้า

King/Queen of BlogGang เนินน้ำ


โดย: Tui Laksi วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:9:15:17 น.  

 
ขอบคุณค่ะ พี่โอ

กลับมาอีกรอบ เปลี่ยนใจมาส่งการบ้านอีกเมนูดีกว่า อิอิ
แกงส้มก็ดีนะคะ แหะ ๆ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:9:26:16 น.  

 
น่าทานมากครับ ผมหิวมื้อเที่ยงเลย อีก 2 ชม. 555


โดย: The Kop Civil วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:10:09:49 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

โอ๊ะ โอ๊ย....น่ากินสุดๆค่ะ
ชอบผักเต็มตะกร้าแบบนี้เลย
ขอจกไปสัก1/4ตัวแล้วกันนะคะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:12:36:23 น.  

 
วันนี้ที่บ้านก็เป็นเมนูยำขนมจีนเหมือนกันเลยครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:15:51:30 น.  

 
เคียร์ตู้เย็นด้วยเมี่ยงปลาทอด..
มันยอดมากๆเลยค่ะพี่โอ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:15:54:32 น.  

 
น้ำลายไหลเลยค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:16:45:09 น.  

 
เเมนูอร่อยเลยครับจานนี้ ปลาดึงออกมาได้เป็นก้อนๆ เลย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:17:23:00 น.  

 
ขนาดผมไม่กินปลา
แต่ผมไม่เคยเห็นใครทอดปลาสวยแบบนี้มาก่อนเลยครับพี่โอ
นี่ถ้าหมิงมาเห็นบล็อกพี่โอ
คงจะต้องบอกว่า "โอ้โห...น่ากินมากๆ" แน่นอนครับ
หมิงกินปลาเก่งมาก ๆ





โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:18:39:31 น.  

 
สวัสดีครับคุณโอ

ปลาดทอดน่ากินมากครับ บั้งปลาส๊วยสวย

ผมก็มีปัญหาเรื่องการจัดการเก็บผักในตู้เย็นว่ากินไม่ทัน พวกผักใบนี่ไม่กี่วันก็เหี่ยวแล้ว ยิ่งใบแมงลักไปไวมากเลยครับ หรืออย่างแครอท เข้าใจว่าอยู่ที่แผงผักเค้าพรมน้ำมา อยากจะเก็บนอกตู้ก็ไม่ได้นาน ผิวมันซุยๆหมดเลยครับ


โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:22:58:46 น.  

 
ปล. แก้คำพิมพ์เกินบรรทัด2 "ปลาทอด" ครับ


โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:22:59:48 น.  

 
น่ารับประทานมากครับ พี่โอ
ห้างดอกบัวแถวบ้านผมก็ไปซื้อของสดแต่เช้าเหมือนกันครับ รีบซื้อรีบกลับ



โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 7 ธันวาคม 2564 เวลา:23:09:58 น.  

 
แค่ 6 โมงเช้า พอเปิดมาดูปลาทอด นึกอยากกิน หิวเลยครับคุณโอ

เห็นทีแรก เอ คุณโอเป็นคนชายทะเลกิน
ปลาน้ำจืดด้วยเหรอ เพราะเพื่อนชายทะเล
เขาไม่กินปลาน้ำจืด

พอดู อ๋อปลาตาเดียวหรือข้างเดียวปลา
ทะเล ไม่ใช่ปลานิล 555 น่ากินครับ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 8 ธันวาคม 2564 เวลา:6:10:28 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 ธันวาคม 2564 เวลา:6:39:09 น.  

 
ปลาทอดน่าทานค่ะคุณโอ
แล้วทำไมเขาเรียกเมี่ยงปลาเอ่ย



โดย: หอมกร วันที่: 8 ธันวาคม 2564 เวลา:8:02:18 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

ขอบคุณกำลังใจที่ให้ตะพาบด้วยค่ะ
ขนมปัง ครั้งที่3ยังไม่รู้ว่าลูกจะบังคับให้แม่ทำอะไรอีกค่ะ
คงอยากให้แม่ไม่ว่าง ได้ทำโน่นนี่นั่นไปเรื่อย สนุก สะใจลูกค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 8 ธันวาคม 2564 เวลา:8:27:45 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่โอ ขอบคุณที่ไปชมและให้กำลังใจขนมปังหน้าหมูนะคะ

ตามมาชม เมนูเมี่ยงปลาทอด น่าทานมากค่ะ พี่โอทอดปลาสวยมากน้ำจิ้มก็ดูดีทั้งอย่างเลยค่ะ เป็นเมนูสุขภาพที่ชอบทานมากๆเห็นแล้วต้องขอสูตรไปลองทำดูนะคะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 8 ธันวาคม 2564 เวลา:10:44:19 น.  

 
จริงครับพี่โอ

ผู้นำที่พูดโดยขาดเมตตา
พูดไปเรื่อยจนจับใจความไม่ได้
เป็นผู้นำที่ล้มเหลวในการสื่อสารจริงๆครับ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 ธันวาคม 2564 เวลา:11:23:53 น.  

 

น่าท่านมากเลยค่ะ
ชอบ จัง


โดย: newyorknurse วันที่: 9 ธันวาคม 2564 เวลา:3:21:30 น.  

 
เช้านี้จะไป รพ.หาหมอฟัน
ค้นๆตู้เย็นClear พื้นที่
ทำก๋วยเตี๋ยว"เส้นเล็กน้ำหมูเด้ง" ค่ะ









โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 9 ธันวาคม 2564 เวลา:6:41:01 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 ธันวาคม 2564 เวลา:7:09:23 น.  

 
อ้าว เปิดแล้วเหรอครับนี่ อ.เต๊ะ ไม่รู้เรื่องกับเค้าเลย
เพราะไม่ได้ขึ้นรถไฟฟ้าด้วยซิครับ

ปีที่แล้วทั้งปี ถึงตอนนี้ ออกจากบ้านไม่เกิน ปากซอย
ยกเว้น ตอนไป รพ. แค่นั้นเองครับ กลัว omicron ครับ

ปล. คุณป้าโอจะกลับมาเที่ยว กรุงเทพเหรอครับ ซอยบ้าน อ.เต๊ะ นี่ เริ่มเป็นกันหลัง 2หลัง แล้วละครับ
โควิดทางนู้นไม่รู้เป็นไงบ้างนะครับ



โดย: multiple วันที่: 9 ธันวาคม 2564 เวลา:10:14:16 น.  

 
คั้นปลาได้เทพมากค่ะ ^^


โดย: mariabamboo วันที่: 9 ธันวาคม 2564 เวลา:12:49:33 น.  

 
โควิด
ทำให้รู้ถึงคำว่า
ไม่แน่นอนได้ดีที่สุดเลยครับพี่



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 ธันวาคม 2564 เวลา:15:36:44 น.  

 
น่ากินมากกก ปลาทอดของโปรดเลยค่า


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 9 ธันวาคม 2564 เวลา:16:48:45 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 ธันวาคม 2564 เวลา:6:54:14 น.  

 
ติดใจวิธีเจียนหรือบั้งตัวปลา
ได้สวยงามเท่ากันเหมือนแป๊ะเลยคร้า
และขอขอบคุณกำลังใจ
ที่เรามิได้คาดหวังใดๆเลยคร้า


โดย: Tui Laksi วันที่: 10 ธันวาคม 2564 เวลา:9:31:59 น.  

 
สวัสดีครับคุณโอ

ใบแมงลักนั้น เมื่อก่อนผมเคยปลูกได้อยู่คราวนึงครับ ช่วงนั้นปลูกได้ทั้งกะเพรา โหระพา แมงลัก ตะไคร้เลยครับ แต่เดี่๋ยวนี้ทำไมไม่ได้แล้วไม่รู้ ทั้งๆ ที่ใช้วิธีเดียวกัน คือเอาต้นที่ซื้อแช่น้ำ แล้วค่อยไปปักดิน ตอนแรกเหมือนจะได้ แต่ไม่กี่วันก็ไปแล้ว สงสัยมือตก ^^ จะไปทดลองใหม่อีกหนครับ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจด้วยครับ


โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 10 ธันวาคม 2564 เวลา:16:04:26 น.  

 
ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก - นิทรรศการสืบสานงานสมเด็จพระบรมราชชนนีพันปีหลวง ศูนย์ศิลปาชีพระหว่างประเทศ บางไทร อยุธยา ครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 10 ธันวาคม 2564 เวลา:20:11:29 น.  

 
คิดดี ทำดี พูดดี
ใช้ได้กับทุกเรื่องในชีวิตจริงๆครับพี่



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 ธันวาคม 2564 เวลา:21:40:18 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 ธันวาคม 2564 เวลา:7:41:40 น.  

 
ความคาดหวัง
มักพ่วงพามาพร้อมกับความผิดหวังจริงๆครับพี่โอ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 ธันวาคม 2564 เวลา:17:58:32 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 ธันวาคม 2564 เวลา:6:21:33 น.  

 
พี่โอ..
รับประทาน American breakfast กัน
Clear ตู้เย็นออกมาเป็นเมนูนี้เลยค่ะ
จัดมาสำหรับ เช้าวันอาทิตย์ค่ะ



วางขนมปังทาเนย ไม่ปิ้งนะคะ
วันนี้ขอเป็นแค่ Royal bread นุ่มๆกับเนยหอมๆ



โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 12 ธันวาคม 2564 เวลา:7:06:20 น.  

 
สวัสดีวันอาทิตย์ค่ะคุณโอ


โดย: Tui Laksi วันที่: 12 ธันวาคม 2564 เวลา:17:12:22 น.  

 
ส่งการบ้าน เมนูที่ 3 ค่า


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 13 ธันวาคม 2564 เวลา:8:52:47 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1752 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #17/2564

Award #16/2563

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ น้ำพริกปลากระป๋อง ✿


✿ Orange Chicken ✿


✿ ต้มผักกาดดอง ✿


✿ ซูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอด ✿


✿ รากบัวตุ๋นซี่โครงหมูยาจีน ✿


✿ โอวหนี่แปะก๊วย ✿


✿ ฉู่ฉี่ปลาทับทิมทอด ✿


✿ ข้าวแมวปลานิล ✿


✿ เมี่ยงปลาทอด ✿


✿ ขนมจีนน้ำยาป่า ✿


✿ ข้าวคลุกปลาหมึก ✿


✿ ข้าวอบเผือก ✿


✿ ปั้นขลิบทอดไส้ทูน่า ✿


✿ บัวลอยเผือกแปะก๊วยน้ำขิง ✿


✿ ปากหม้อไส้หน่อไม้ ✿


✿ มะม่วงเบาแช่อิ่ม ✿


✿ หมึกกะตอยน้ำดำ ✿


✿ ข้าวเหนียวหน้าปลากะตัก ✿


✿ ห่อหมก ✿


✿ หมี่กะทิอีสานปู ✿


✿ หมี่กรอบราดหน้าหมูสับ ✿


✿ สามชั้นคั่วน้ำปลา ✿


✿ วุ้นลำใย ✿


✿ ปลาแซลมอนทอดกระเทียม ✿


✿ ต้มแซ่บซี่โครงหมู ✿


✿ ยำพาสต้าปลาทู ✿


✿ หมูแดดเดียวคั่วพริกเกลือ ✿


✿ บะหมี่น่องไก่น้ำแดง ✿


✿ บะหมี่ไก่เทอริยากิ ✿


✿ ซาโมซ่าไส้ไก่ ✿


✿ เกี๊ยวกุ้ง ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ ผักกาดขาวอบเห็ดหอม ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ แกงป่าปลาข้างเหลือง ✿


✿ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ หมูสับนึ่งไข่เค็ม ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2564
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
7 ธันวาคม 2564
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.