ถ้าไม่อ่านชื่อบล็อกเราเชื่อว่าต้องมีหลายคนทายว่าเป็นผักโขมอบชีสแน่นอน
แต่แท้จริงแล้วเป็นเมนูที่ทำจากอูด้งญี่ปุ่น ผสมผสานกับแกงกะหรี่ญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว
"Au Gratin" เป็นภาษาฝรั่งเศส อ่านว่า อูกราแตง
หมายความว่า โรยทับด้วยเกล็ดขนมปังป่น หรือจะใส่เนยสดด้วย บางครั้งโรยด้วยชีสขูดฝอยด้วย
แล้วนำไปอบพอให้หน้าชีสที่โรยไว้เกรียมก็เป็นอันว่าอร่อยได้เลยค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
อูด้ง 1 ห่อ
หมูสไลด์ ตามชอบ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ 1 หัว
มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ 1 หัว
หอมใหญ่ 1 หัว
ผงกะหรี่ไทย 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
ผงกะหรี่ญี่ปุ่นแบบสำเร็จรูป 2 ก้อน
น้ำซุป 3 ถ้วย
พริกไทยดำป่น 1 + 1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนูแห้งโขลก 1/2 ช้อนชา (พริกป่น)
เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
เชดดาชีสและมอสซาเรลลาชีส ตามชอบ
1. ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่แครอท มันฝรั่ง หอมใหญ่ ผัดพอทั่ว
ใส่ผงกระหรี่ไทยผัดให้ทั่ว ตักใส่หม้อ ใส่น้ำซุปเปิดไฟกลาง
พอเดือดใส่ผงกะหรี่ญี่ปุ่น ลดเป็นไฟอ่อนเคี่ยวให้ผักนุ่ม
ใส่พริกไทย พริกขี้หนูแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล คนพอเข้ากันดี
ชิมรสให้เผ็ดร้อนพริกไทย เค็มเผ็ดเข้มข้นแบบกลมกล่อม
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่หมูสไลซ์ลงรวนน้ำมันพอสุก ตักขึ้นพักไว้
3. แกะอูด้งจากซองลงใส่ในชาม แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที ไม่ต้องเติมน้ำ
ยกออกจากไมโครเวฟ ใส่แกงกะหรี่และหมูชาบูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตักใส่ภาชนะสำหรับเข้าอบ โรยด้วยเชดดาชีสและมอสซาเรลลาชีสให้ทั่ว
เข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสประมาณ 5-8 นาที ให้ชีสละลายและหน้าเริ่มเกรียม
นำออกจากเตาอบ
เป็น combination ที่ลงตัวมาก ๆ ระหว่างอูด้งเส้นสดตำรับญี่ปุ่น แกงกะหรี่ญี่ปุ่น และชีส
เสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ ชีสเยิ้ม ๆ ฟินมากค่ะ
ตอนแรกเห็นปริมาณเส้นในซองคิดว่าจะต้องเบิ้ลสองซะแล้ว
แต่เมื่อปรุงเสร็จแล้วแบบจัดหนักจัดเต็ม กินคนเดียวแทบไม่หมดเลยค่ะ ^__^
ยังรวยยู้ พรุ่งนี้มาใหม่นะคะ ดูท่ามันจะ
วุ่นวายสำหรับหญิงชราน่าดูชม อิอิ