◕‿◕ ไก่ฉงชิ่ง ( ไก่คั่วพริกแห้ง - La Zi Ji )
ไก่ฉงชิ่งหรือไก่คั่วพริกแห้ง ส่งการบ้านคุณแหม่ม narellan นะคะ ตามไปดูต้นฉบับของคุณแหม่ม "ที่นี่ค่ะ"
ส่วนผสมและวิธีทำ น่องไก่ติดสะโพก พริกชี้ฟ้าแห้ง กระเทียมสับ ขิงสับ ชวงเจี่ย ต้นหอม เกลือ เหล้าจีน ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล (เพิ่มจากสูตร) พริกไทย (เพิ่มจากสูตร)
1. หมักไก่ด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และเหล้าจีน หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงค่ะ (คุณแหม่มหมักสูตรตามใจฉัน แต่เราหมักตามตำราที่คุณแหม่มบอกไว้ค่ะ)
2. นำไก่ที่หมักไว้ลงทอดในกระทะน้ำมันให้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้ค่ะ (ต้องการไก่สุกมากน้อยขนาดไหน ตามใจชอบนะคะ)
3. กระทะใบเดิมเทน้ำมันออก ใส่พริกแห้ง ชวงเจี่ย และพริกไทยลงคั่วให้สุกหอม (ระวังไหม้นะคะ) ใส่ไก่ลงไปผัดให้ทั่ว ใส่ขิงกับกระเทียมสับ ต้นหอมซอย เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และเหล้าจีน คั่วให้เข้ากัน
4. เสร็จเรียบร้อยค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยค่ะ ไม่เผ็ดเลย ความเห็นส่วนตัวถ้าใส่พริกขี้หนูแห้ง (เคาะเม็ดออก) รสชาดจะจัดจ้านถูกใจกว่านี้ค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 06 มิถุนายน 2556 |
Last Update : 17 กันยายน 2556 19:37:21 น. |
|
28 comments
|
Counter : 5985 Pageviews. |
|
|
|