✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #77 :: ต้มตุ๋น " ต้มเส้นตีนไก่ " ✿
ส่งการบ้านต้มตุ๋นค่ะ ก่อนหน้านี้เปิด youtube มีแต่คลิปต้มเส้นตีนไก่โผล่มาเยอะมาก ราวกับรู้ว่าต้องทำการบ้านต้มตุ๋น เลยมาช่วยสร้างแรงบันดาลใจให้อย่างดีเลย เห็นแล้วก็นึกอยากกินขึ้นมาเหมือนกัน... แว๊บไปหาซื้อตีนไก่จากห้างดอกบัวข้างบ้านในทันใด พอดีช่วงนี้คุณแม่บ่นเบื่ออาหารเดิม ๆ ด้วย เลยจัดเมนูนี้ให้ คุณแม่ทานได้สองมื้อติดเลยค่ะ
ต้มเส้นตีนไก่
ส่วนผสมและวิธีทำ วุ้นเส้น รากผักชี กระเทียม พริกไทย กระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี หัวไชเท้า ตีนไก่ ลูกชิ้นไก่หรือหมู อกไก่ (ไม่ใส่ก็ได้) เกลือสมุทร ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำตาลกรวด กระเทียมดอง
ตีนไก่ตัดเล็บออกแล้วล้างทำความสะอาดด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู จากนั้นนำไปต้มให้นุ่ม ช้อนฟองออกด้วย วุ้นเส้นแบบแห้งนำไปแช่น้ำประมาณ 5-10 นาที แล้วนำขึ้นตัดเป็นท่อนยาว พักไว้ เตรียมกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีซอย และพริกผัดสำหรับปรุงรสตามชอบ
ตั้งหม้อน้ำ ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยลงไป ตามด้วยหัวไชเท้า ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลกรวด กระเทียมดอง และแต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ ใส่อกไก่ลงไปต้มให้สุก แล้วนำขึ้นมาพักให้เย็น และฉีกเป็นเส้น ใส่ตีนไก่ที่ต้มไว้ลงไป ต้มตุ๋นต่อจนกระทั่งเปื่อยได้ที่ ใส่ลูกชิ้นลงไป
ใส่วุ้นเส้นลงไปต้มให้สุก แต่เราไม่ได้รับประทานพร้อมกัน ถ้าใส่เส้นลงไปต้มทิ้งไว้เกรงว่าเส้นจะอืด เราเลยใช้การลวกเส้นแทน ลวกถั่วงอกแค่พอสุกให้มีความกรอบ หรือถั่วงอกดิบถ้าชอบ ใส่ลงในชาม ใส่ตีนไก่ หัวไชเท้า ลูกชิ้น ไก่ฉีก โรยด้วยต้นหอมผักชีและกระเทียมเจียว ตามด้วยน้ำซุปร้อน ๆ ให้ท่วมเส้นมากน้อยตามชอบ
เสร็จเรียบร้อยแล้ว พร้อมรับประทาน จะปรุงรสด้วยเครื่องปรุงแบบก๋วยเตี๋ยวก็ได้ตามชอบเลยค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 14 พฤศจิกายน 2565 |
Last Update : 14 พฤศจิกายน 2565 9:05:45 น. |
|
36 comments
|
Counter : 1343 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณหอมกร, คุณnonnoiGiwGiw, คุณThe Kop Civil, คุณทนายอ้วน, คุณSleepless Sea, คุณtoor36, คุณปัญญา Dh, คุณตะลีกีปัส, คุณกะว่าก๋า, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณเริงฤดีนะ, คุณRain_sk, คุณkae+aoe, คุณNENE77, คุณ**mp5**, คุณกิ่งฟ้า, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณnewyorknurse |
โดย: หอมกร วันที่: 14 พฤศจิกายน 2565 เวลา:9:31:45 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 14 พฤศจิกายน 2565 เวลา:10:49:00 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 14 พฤศจิกายน 2565 เวลา:14:04:27 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 14 พฤศจิกายน 2565 เวลา:14:44:56 น. |
|
|
|
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 14 พฤศจิกายน 2565 เวลา:15:08:01 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 14 พฤศจิกายน 2565 เวลา:17:29:39 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 พฤศจิกายน 2565 เวลา:20:29:51 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 14 พฤศจิกายน 2565 เวลา:23:18:15 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 14 พฤศจิกายน 2565 เวลา:23:58:17 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 พฤศจิกายน 2565 เวลา:5:00:19 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 15 พฤศจิกายน 2565 เวลา:8:50:54 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 15 พฤศจิกายน 2565 เวลา:9:44:41 น. |
|
|
|
โดย: SertPhoto วันที่: 15 พฤศจิกายน 2565 เวลา:14:04:14 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 พฤศจิกายน 2565 เวลา:14:49:45 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 พฤศจิกายน 2565 เวลา:5:11:24 น. |
|
|
|
โดย: ทั่นขุน (Rain_sk ) วันที่: 17 พฤศจิกายน 2565 เวลา:0:32:52 น. |
|
|
|
โดย: NENE77 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2565 เวลา:15:20:13 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 18 พฤศจิกายน 2565 เวลา:9:57:10 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 19 พฤศจิกายน 2565 เวลา:18:18:57 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 พฤศจิกายน 2565 เวลา:20:03:37 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 19 พฤศจิกายน 2565 เวลา:21:38:23 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 19 พฤศจิกายน 2565 เวลา:21:41:40 น. |
|
|
|
โดย: ทั่นขุน (Rain_sk ) วันที่: 20 พฤศจิกายน 2565 เวลา:0:21:02 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 พฤศจิกายน 2565 เวลา:5:23:03 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 20 พฤศจิกายน 2565 เวลา:14:21:30 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 20 พฤศจิกายน 2565 เวลา:19:44:31 น. |
|
|
|
|
|
ไว้ต้องลองบ้างแล้วค่ะ