✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #48:: เมนูเป็นเหตุ.. "แกงคั่วกุ้งกระท้อน" ✿
โจทย์เดือนนี้น้องบอลให้ทำเมนูเป็นเหตุ... ที่มาที่ไปของเมนูนี้ก็เพราะว่า "ราคาถูก...จึงต้องโดน" ช่วงเดือนที่ผ่านมาผลไม้เยอะมากค่ะราคาไม่แพงด้วย กินกันแทบไม่ไหว ทั้งเงาะ มังคุด สละ ลองกอง กระท้อน ชมพู่ มะม่วง แก้วมังกร ลำไย มะละกอ ลิ้นจี่ บริการส่งถึงหน้าบ้านไม่มีค่าส่ง สะดวกมาก ๆ
ทานผลไม้สด ๆ ก็ว่าอร่อยแล้ว ยังเอามาทำเมนูอื่นได้ด้วยทั้งของหวาน ของว่างและของคาว ผลไม้อื่นก็เคยทำไปเยอะแยะหลายเมนูแล้ว วันนี้ถึงคิวกระท้อนกันอีกสักรอบ เคยทำกระท้อนลอยแล้วกับกระท้อนทรงเครื่องไปแล้ว ที่จะส่งการบ้านวันนี้เป็นอาหารคาวที่ยังไม่ได้ลงบล็อกค่ะ
"แกงคั่วกุ้งกระท้อน"
ส่วนผสมและวิธีทำ กระท้อน กุ้งสด น้ำพริกแกงคั่ว น้ำมันพืช กะทิ ใบมะกรูด ใบโหระพา น้ำปลา เกลือสมุทร น้ำตาลมะพร้าว
กระท้อนซื้อมา กิโลกรัมละ 20 บาทเท่านั้นค่ะ
กระท้อนปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ นำลงแช่ในน้ำมะนาวพื่อไม่ให้ดำ หรือแช่ในน้ำเกลือก็ได้นะคะ แช่ไว้สักครู่เพื่อให้หายฝาด กระท้อนที่นำมาแกง ควรเป็นกระท้อนที่สุกกำลังดี ไม่สุกน้อยไปซึ่งอาจจะฝาดหรือเปรี้ยว หรือหากสุกมากก็จะนิ่มเละ สีคล้ำไม่น่ารับประทาน
วิธีทำก็เหมือนแกงคั่วแกงเผ็ดทั่ว ๆ ไปเลยค่ะ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่กะทิลงไปต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ใส่เนื้อกระท้อนลงไป ใส่กุ้งสด เมื่อสุกแล้วชิมรสอีกครั้งให้ถูกใจ ใส่ใบมะกรูดฉีก ใส่ใบโหระพาลงไป ถ้าต้องการใส่พริกชี้ฟ้าก็ใส่ในขั้นตอนนี้ แต่เราไม่ได้ใส่จ้า แล้วก็ปิดไฟได้เลย
ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟค่ะ เพื่อน ๆ บางท่านอาจจะไม่เคยชิมแกงคั่วกระท้อน อยากจะรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร ถ้าเคยกินแกงคั่วสับปะรดก็จะได้อารมณ์คล้าย ๆ กันค่ะ แต่เนื้อกระท้อนจะไม่หวานเท่าเนื้อสับปะรด ทั้งนี้ก็ขึ้นกับชนิดของพันธุ์และความสุกของเนื้อกระท้อนด้วยค่ะ
กระท้อนทรงเครื่องทำไปหลายรอบแล้วค่ะ สูตรเดิม วิธีทำเดิม ไม่ลงซ้ำนะคะ แค่อยากบอกว่าอร่อยมาก เอารูปมาฝากกันค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 19 มิถุนายน 2563 |
Last Update : 19 มิถุนายน 2563 9:14:32 น. |
|
21 comments
|
Counter : 2552 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณตะลีกีปัส, คุณhaiku, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณพูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ, คุณวลีลักษณา, คุณThe Kop Civil, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณทนายอ้วน, คุณnonnoiGiwGiw, คุณSleepless Sea, คุณสองแผ่นดิน, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณSai Eeuu, คุณกะว่าก๋า, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณkae+aoe |
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 19 มิถุนายน 2563 เวลา:9:14:08 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 19 มิถุนายน 2563 เวลา:11:42:04 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 มิถุนายน 2563 เวลา:16:26:15 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 19 มิถุนายน 2563 เวลา:22:31:00 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 19 มิถุนายน 2563 เวลา:23:04:55 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 19 มิถุนายน 2563 เวลา:23:56:01 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 20 มิถุนายน 2563 เวลา:1:14:27 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 มิถุนายน 2563 เวลา:14:19:06 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 20 มิถุนายน 2563 เวลา:16:26:49 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 20 มิถุนายน 2563 เวลา:21:37:06 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 มิถุนายน 2563 เวลา:7:13:42 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 21 มิถุนายน 2563 เวลา:9:22:25 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 23 มิถุนายน 2563 เวลา:14:09:08 น. |
|
|
|
|
|
ฮู๊ยยยย...เมนูชอบทั้งสองรายการค่ะ
เมื่อวานเพิ่งทำตำกระทัอนไปหยกๆค่ะ
เพื่อนให้มาลูกโตๆ พร้อมทุเรียน