✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #48:: เมนูเป็นเหตุ.. "แกงคั่วกุ้งกระท้อน" ✿ โจทย์เดือนนี้น้องบอลให้ทำเมนูเป็นเหตุ... ที่มาที่ไปของเมนูนี้ก็เพราะว่า "ราคาถูก...จึงต้องโดน" ช่วงเดือนที่ผ่านมาผลไม้เยอะมากค่ะราคาไม่แพงด้วย กินกันแทบไม่ไหว ทั้งเงาะ มังคุด สละ ลองกอง กระท้อน ชมพู่ มะม่วง แก้วมังกร ลำไย มะละกอ ลิ้นจี่ บริการส่งถึงหน้าบ้านไม่มีค่าส่ง  สะดวกมาก ๆ ทานผลไม้สด ๆ ก็ว่าอร่อยแล้ว   ยังเอามาทำเมนูอื่นได้ด้วยทั้งของหวาน ของว่างและของคาว ผลไม้อื่นก็เคยทำไปเยอะแยะหลายเมนูแล้ว  วันนี้ถึงคิวกระท้อนกันอีกสักรอบ เคยทำกระท้อนลอยแล้วกับกระท้อนทรงเครื่องไปแล้ว ที่จะส่งการบ้านวันนี้เป็นอาหารคาวที่ยังไม่ได้ลงบล็อกค่ะ "แกงคั่วกุ้งกระท้อน" ส่วนผสมและวิธีทำ กระท้อน กุ้งสด น้ำพริกแกงคั่ว น้ำมันพืช กะทิ ใบมะกรูด ใบโหระพา น้ำปลา เกลือสมุทร น้ำตาลมะพร้าว กระท้อนซื้อมา กิโลกรัมละ 20 บาทเท่านั้นค่ะ กระท้อนปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ  นำลงแช่ในน้ำมะนาวพื่อไม่ให้ดำ หรือแช่ในน้ำเกลือก็ได้นะคะ แช่ไว้สักครู่เพื่อให้หายฝาด กระท้อนที่นำมาแกง  ควรเป็นกระท้อนที่สุกกำลังดี  ไม่สุกน้อยไปซึ่งอาจจะฝาดหรือเปรี้ยว หรือหากสุกมากก็จะนิ่มเละ สีคล้ำไม่น่ารับประทาน วิธีทำก็เหมือนแกงคั่วแกงเผ็ดทั่ว ๆ ไปเลยค่ะ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย  ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดจนมีกลิ่นหอม  ใส่กะทิลงไปต้มจนเดือด  ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ใส่เนื้อกระท้อนลงไป  ใส่กุ้งสด  เมื่อสุกแล้วชิมรสอีกครั้งให้ถูกใจ ใส่ใบมะกรูดฉีก ใส่ใบโหระพาลงไป  ถ้าต้องการใส่พริกชี้ฟ้าก็ใส่ในขั้นตอนนี้ แต่เราไม่ได้ใส่จ้า  แล้วก็ปิดไฟได้เลย ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟค่ะ เพื่อน ๆ บางท่านอาจจะไม่เคยชิมแกงคั่วกระท้อน อยากจะรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร ถ้าเคยกินแกงคั่วสับปะรดก็จะได้อารมณ์คล้าย ๆ กันค่ะ  แต่เนื้อกระท้อนจะไม่หวานเท่าเนื้อสับปะรด ทั้งนี้ก็ขึ้นกับชนิดของพันธุ์และความสุกของเนื้อกระท้อนด้วยค่ะ กระท้อนทรงเครื่องทำไปหลายรอบแล้วค่ะ  สูตรเดิม วิธีทำเดิม ไม่ลงซ้ำนะคะ แค่อยากบอกว่าอร่อยมาก    เอารูปมาฝากกันค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 19 มิถุนายน 2563 21 comments Last Update : 19 มิถุนายน 2563 9:14:32 น. Counter : 2406 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณตะลีกีปัส, คุณhaiku, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณพูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ, คุณวลีลักษณา, คุณThe Kop Civil, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณทนายอ้วน, คุณnonnoiGiwGiw, คุณSleepless Sea, คุณสองแผ่นดิน, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณSai Eeuu, คุณกะว่าก๋า, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณkae+aoe

สวัสดีมีสุขค่ะ ฮู๊ยยยย...เมนูชอบทั้งสองรายการค่ะ เมื่อวานเพิ่งทำตำกระทัอนไปหยกๆค่ะ เพื่อนให้มาลูกโตๆ พร้อมทุเรียน   โดย: ตะลีกีปัส 19 มิถุนายน 2563 9:14:08 น.

เคยกินแต่แกงคั่วสับปะรดจ้ะ น้องโอ แบบนี้ น่าจะอร่อยนะ แต่กระท้อนทรงเครื่องนี่ กินบ่อยเลย อร่อย...   โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ 19 มิถุนายน 2563 11:41:57 น.

น่าทานมากค่ะคุณโอ เห็นแล้วหิวววว   โดย: วลีลักษณา 19 มิถุนายน 2563 11:42:04 น.

น่ากินมากครับ แกงคั่วนี่อาหารประจำบ้านผมที่ปักษ์ใต้เลยครับ   โดย: The Kop Civil 19 มิถุนายน 2563 11:46:41 น.

ยังไม่เคยกิน แต่เห็นแล้วปวดกรามอยากกิน ขึ้นมาเลย 555   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 19 มิถุนายน 2563 16:00:43 น.

เห็นการบ้านพี่โอแล้วอยากกินแกงคั่วกะท้อนมากครับ รสชาติเผ็ดๆ อมเปรี้ยวอมหวาน แบบนี้ไม่เลี่ยนแน่นอนครับ   โดย: ทนายอ้วน 19 มิถุนายน 2563 16:26:15 น.

โอ๊ยยยย อยากกินๆๆๆ ต้องทำอย่างไร ไม่มีขายด้วยแบบนี้ ฮืออออ น้องทำกินเอง จะได้หน้าตาจั่งซี้ไหม ง่ะ   โดย: nonnoiGiwGiw 19 มิถุนายน 2563 16:28:17 น.

อาหารน่าทานมากครับ   โดย: Sleepless Sea 19 มิถุนายน 2563 18:30:31 น.

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog เมนูนี้ไม่เตยลองชิมค่ะคุณโอ   โดย: หอมกร 19 มิถุนายน 2563 22:31:00 น.

ใช้ของตามฤดูกาลก็จะได้ของดีมีคุณภาพ และราคาประหยัดด้วยล่ะครับ ตามมาชิมด้วยคน เดือนนี้ท่าทางผมจะไม่ได้เข้าร่วมแล้วล่ะ งานเข้าไม่หยุดเลย   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 19 มิถุนายน 2563 23:04:55 น.

รับประทานมื้อดึกด้วยคนครับ พี่โอ ไม่เคยรับประทานแกงคั่วกุ้งกระท้อนเลยครับ   โดย: สองแผ่นดิน 19 มิถุนายน 2563 23:56:01 น.

พิมพ์ไปก็กลืนน้ำลายไป ชอบเนื้อกระท้อนในแกงคั่วแบบนี้มากเลย ป้าโอทำน้ำแกงสีสวย แถมข้นดีจังเลย ชวนให้อยากเอามาราดขนมจีนเลย คงจะกินได้สัก 3 จาน 555   โดย: Sai Eeuu 20 มิถุนายน 2563 1:14:27 น.

แต่หนูยังปล่อยวางแกงกะท้อนไม่ได้เรยค่ะพี่.. มันอยากๆอ่ะ.. อิอิ​   โดย: nonnoiGiwGiw 20 มิถุนายน 2563 13:17:03 น.

เมนูนี้แปลกใหม่สำหรับผมเลยครับพี่โอ เพราะยังไม่เคยลองชิมอาหารที่ทำจากกะท้อนมาก่อนเลยครับ น่ากินมากๆเลยครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 20 มิถุนายน 2563 14:19:06 น.

น่ากินมากค่ะพี่โอ อาทิตย์หน้าคงได้อีกเมนูค่ะ ช่วงนี้ขยันน้อย อัพรายอาทิตย์ ^^   โดย: sawkitty 20 มิถุนายน 2563 16:26:49 น.

กระท้อนอร่อยๆกับกุ้งตัวโต แกงคั่วกุ้งกระท้อนน่าทานมากๆค่ะพี่โอ ต๋าไปเยี่ยมคุณแม่มาค่ะ จะส่งการบ้านเร็วๆนี้นะคะ   โดย: Sweet_pills 20 มิถุนายน 2563 21:37:06 น.

น่ากินมากค่ะ   โดย: newyorknurse 21 มิถุนายน 2563 1:24:42 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 21 มิถุนายน 2563 7:13:42 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะคุณโอ   โดย: วลีลักษณา 21 มิถุนายน 2563 9:22:25 น.

เอาต้มยำหัวปลี มาส่งการบ้านค่ะพี่ งิงิ   โดย: nonnoiGiwGiw 23 มิถุนายน 2563 9:57:23 น.

แกงคั่วกะท้อนกุ้งหมดหรือยังคราบ   โดย: ทนายอ้วน 23 มิถุนายน 2563 14:09:08 น.