✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #46 :: Cook at Home "Raspberry Jam & Cranberry Soft Bread" ✿
ปรกติชอบทานผลไม้สดมากกว่าจะนำมาแปรรูปค่ะ แต่มีโอกาสได้ทำแยมตัวนี้ เพราะวันก่อนแวะเข้าฟู๊ดแลนด์ ซื้อสตรอเบอรี่ แบล็คเบอรี่และราสพ์เบอรี่มาอย่างละแพ็ค เอาสตรอเบอรี่มาทานกับช็อคโกแลตลาวาอลาสกาบอมบ์ไปแล้วเมื่อบล็อกก่อนหน้านี้ เวลาผ่านไปหลายวันก็ยังไม่ได้กินที่เหลือ จึงจับแบล็คเบอรี่เข้าตู้แช่แข็งไปก่อน ส่วนราสพ์เบอรี่ก็เริ่มเหี่ยวแล้ว จึงเป็นเหตุให้ต้องทำแยมในวันนี้จ้า คนอื่นเขาทำเพราะมีเยอะกินไม่ทันจึงทำการถนอมอาหาร...แต่เรามีแพ็คเดียวก็ทำ  ได้โฮมเมดราสพ์เบอรี่แยมมาหนึ่งขวดเล็ก ๆ แต่เข้มข้นด้วยเนื้อผลไม้ และรสชาติกำลังดีอมเปรี้ยวหวานเล็กน้อย เหมาะทำไว้ทานกับขนมปังในช่วงเก็บตัวอยู่บ้าน

ส่วนผสมและวิธีทำ ราสพ์เบอรี่สด 200 กรัม น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ลูก แพ็คติน 2 ช้อนชา
1. ราสพ์เบอรี่ล้างน้ำให้สะอาดและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ใส่น้ำตาล น้ำ และน้ำมะนาวลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่ราสพ์เบอรี่ลงในหม้อ คนให้เนื้อผลไม้และน้ำเชื่อมเข้ากันดี คนไปเรื่อย ๆ ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น ปล่อยให้เดือดสักครู่ ใส่แพ็คตินลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เนื้อแยมจะมีความข้นขึ้น ยกลงจากเตาพักไว้ให้คลายความร้อน

จะได้เนื้อแยมที่มีสีแดงสวยมากโดยไม่ได้พึ่งสีผสมอาหารแต่ประการใด เมื่อแยมเริ่มอุ่นก็บรรจุลงขวดแก้วแล้วปิดขวดให้สนิท (เราต้มขวดในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อก่อนนำมาใช้ค่ะ)

ทำง่าย ๆ สามารถเก็บไว้ในนานด้วยนะคะ ถ้าไม่ทานหมดซะก่อน เราชอบมากค่ะ รสชาติแบบพอดีไม่เปรี้ยวไม่หวานจนเกินไป เนื้อแยมไม่ข้นไม่เหลวจนเกินไป และไม่แข็งเป็นก้อนแบบแยมบางยี่ห้อที่ขายทั่วไป

ว่าแต่... มีแยมแล้ว ขนมปังล่ะมีมั๊ย ไม่มี... คือคำตอบสุดท้าย งั้นก็ต้องทำขนมปังต่อสินะ 
เราทำขนมปัง Cranberry Soft Bread โดยใช้เครื่องทำขนมปังนะคะ
ส่วนผสม (สูตร soft bread ในคู่มือที่มากับเครื่องทำขนมปัง เรามาปรับเพิ่มบางส่วน) แป้งขนมปัง 250 กรัม เนยสด 30 กรัม (จากสูตร 15 กรัม) น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ นมสดเย็น 190 กรัม (จากสูตรน้ำเย็น 190 ml.+ นมผง 1 ช้อนโต๊ะ) instant dry yeast 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง (เพิ่มจากสูตร) Dried Cranberry (เพิ่มจากสูตร)
วิธีทำขนมปังโดยใช้เครื่องก็สะดวกง่ายดาย ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในโถ ยกเว้นยีสต์และผลไม้แห้ง ให้ใส่ช่องตามที่กำหนด ตั้งโปรแกรม soft bread เลือกความเข้มของสีขนมปังที่ต้องการ เราไม่ชอบขนมปังเปลือกสีเข้มจึงเลือก light แล้วกด start ฟังก์ชั่นนี้ใช้เวลาค่อนข้างนานหน่อย จากนั้นไปทำอะไรก็ได้ ปล่อยให้เครื่องทำงานจนได้ขนมปังอบสุกเรียบร้อย นำโถออกจากเครื่องพักไว้ประมาณ 2 นาที แล้วนำขนมปังออกจากโถ พักให้เย็น ก็พร้อมตัดรับประทาน *** เราลืมพักในโถค่ะ เอาขนมปังออกจากโถเลยทำให้ขนมปังยุบ


ตัดตอนร้อน ๆ นี่แหละ... รอไม่ไหว อยากชิมแล้ว เนื้อขนมปังที่ได้เนื้อนุ่มสมกับชื่อเขาเลยจ้า อบเสร็จใหม่ ๆ กรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวเพลินมากเนื้อเหนียวนุ่ม มีรสเปรี้ยวจากแครนเบอรี่เล็กน้อย ทานเปล่า ๆ ไม่ต้องทาแยมก็อร่อยแล้ว ผ่านไปสองคืนขนมปังก็ยังมีความนุ่มอยู่นะคะ

มื้อเช้าทานขนมปังกับแยมที่ทำเอง เครื่องดื่มร้อน ๆ อีกสักแก้ว มื้อนี้อิ่มอร่อยแบบ home made แท้ ๆ จ้า


ลาไปก่อนสำหรับบล็อกนี้ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 04 เมษายน 2563 |
Last Update : 5 เมษายน 2563 9:28:11 น. |
|
44 comments
|
Counter : 1424 Pageviews. |
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเริงฤดีนะ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณmultiple, คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณทนายอ้วน, คุณSleepless Sea, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณTui Laksi, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณกาบริเอล, คุณตะลีกีปัส, คุณชีริว, คุณmariabamboo, คุณRinsa Yoyolive, คุณ**mp5**, คุณmcayenne94, คุณThe Kop Civil |
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:10:50:48 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:12:11:34 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:13:52:52 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:15:38:01 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:20:08:47 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:21:41:45 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 4 เมษายน 2563 เวลา:23:13:16 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 เมษายน 2563 เวลา:6:56:05 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 เมษายน 2563 เวลา:8:42:03 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 5 เมษายน 2563 เวลา:8:46:19 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 เมษายน 2563 เวลา:6:40:43 น. |
|
|
|
โดย: กาบริเอล วันที่: 6 เมษายน 2563 เวลา:11:47:48 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 เมษายน 2563 เวลา:13:20:12 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 6 เมษายน 2563 เวลา:14:12:59 น. |
|
|
|
โดย: ชีริว วันที่: 6 เมษายน 2563 เวลา:14:37:55 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 เมษายน 2563 เวลา:18:37:03 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo วันที่: 6 เมษายน 2563 เวลา:21:48:24 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 เมษายน 2563 เวลา:6:24:38 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 7 เมษายน 2563 เวลา:22:23:41 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 8 เมษายน 2563 เวลา:11:28:23 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 8 เมษายน 2563 เวลา:23:26:46 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94 วันที่: 9 เมษายน 2563 เวลา:12:45:50 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 เมษายน 2563 เวลา:13:56:00 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 9 เมษายน 2563 เวลา:15:47:04 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94 วันที่: 9 เมษายน 2563 เวลา:18:04:14 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 9 เมษายน 2563 เวลา:18:59:35 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 เมษายน 2563 เวลา:6:30:21 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 10 เมษายน 2563 เวลา:9:37:49 น. |
|
|
|
|
|
มีอะไรที่พี่โอทำไม่ได้บ้างไหมคะ อิอิ