โจทย์ 3F เดือนนี้ป้าอิ๋วให้ทำอาหารที่ใช้การห่อ-ม้วน-ยัดไส้
วันนี้ส่งการบ้านด้วยเมนูติ่มซำทำเอง  รสชาติอร่อยถูกปาก  อัดแน่นเต็มคำด้วยหมูสับและกุ้ง
นึ่งร้อน ๆ  โรยด้วยกระเทียมเจียวกรอบหอม ๆ 
ทำกินเองจะใส่ไส้เยอะแค่ไหนก็ได้  จะใส่กุ้งตัวใหญ่แค่ไหนก็ได้   
แต่เมนูนี้แนะนำว่าอย่าใช้กุ้งตัวใหญ่แบบเรา  เพราะจะห่อยากจ้า








ส่วนผสมและวิธีทำ
กุ้งสด (ส่วนที่ 1) แกะเปลือกไว้หาง เอาหัวและดึงเส้นดำออก 
เนื้อกุ้ง (ส่วนที่ 2)  แกะเปลือกเอาหัวหางและดึงเส้นดำออก
เนื้อหมูสับแช่เย็น 
มันหมูแข็งสับแช่เย็น (เราใช้เนื้อหมูติดมันแทน)
ซอสเห็ดหอม 
เกลือสมุทร
น้ำตาลทราย
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันงา
พริกไทยป่น
แป้งข้าวโพด
แผ่นเกี๊ยวสำหรับห่อ
น้ำมันกระเทียมเจียวสำหรับทา
กระเทียมเจียวกรอบสำหรับโรย
ต้นหอมซอยสำหรับโรย
จิ๊กโฉ่ว

วิธีทำ
 กุ้งส่วนที่ไว้หาง  ใช้มีดกรีดด้านล่างตัวเพื่อให้กุ้งเหยียดตรง
หมักด้วยน้ำมันงา พริกไทยป่น และซอสเห็ดหอม คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

ส่วนของเนื้อกุ้งตบพอแหลก ผสมกับเนื้อหมูสับ มันหมูสับ นวดพอเข้ากัน
ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย เกลือป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา
ใส่แป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง





วางแผ่นเกี๊ยวลงบนภาชนะ ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป วางกุ้งลงไป
แล้วห่อแผ่นเกี๊ยวให้ติดกัน  วางบนภาชนะที่จะใช้นึ่ง









ตั้งน้ำเปล่าพอเดือด นำเกี๊ยวขึ้นนึ่งประมาณ 3-5 นาที ฉีดพรมน้ำเล็กน้อย
ไม่ให้แผ่นเกี๊ยวแข็งกระด้าง  พอสุกยกลงทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว










จัดใส่ภาชนะ โรยต้นหอมซอย กระเทียมเจียว 






จัดเสิร์ฟพร้อมจิ๊กโฉ่ว  ทางเมืองชลนิยมทานกับซอสพริกผสมซีอิ๊วหวานด้วยค่ะ






พร้อมรับประทานแล้วค่ะเพื่อน ๆ  ทานคนเดียวไม่มีใครช่วยแบ่งเบาความรับผิดชอบ
กินหมด...   หายอยากไปอีกนานเลยค่าาาา




 

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกัน   แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปนะคะ