✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #51 :: ห่อ-ม้วน-ยัดไส้ " ขนมโตเกียวไส้สังขยาชาไทย " ✿ วันนี้ส่งการบ้านป้าอิ๋ว ห่อ-ม้วน-ยัดไส้  ด้วยเมนูขนมหน้าโรงเรียนค่ะ เรื่องมีอยู่ว่า...วันหนึ่งเห็นขนมโตเกียวไส้สังขยาใบเตยจากยูทูป  หน้าตาดีชวนให้นึกอยากกิน จดสูตรมาอย่างไวเลยค่ะต้องขอโทษด้วยจำไม่ได้ว่าจากช่องของใครนะคะ แต่เราเปลี่ยนจากไส้สังขยาใบเตยเป็นสังขยาชาไทยค่ะ   ถ้าใครชอบสังขยาใบเตย   ก็เปลี่ยนจากน้ำชาไทยเป็นน้ำใบเตยแทนได้ วิธีทำเหมือนกันค่ะ สูตรนี้เป็นขนมโตเกียวสูตรแป้งนิ่ม  ส่วนตัวยังไม่ค่อยปิ๊งเท่าไหร่  กินแล้วได้อารมณ์เหมือนกินแพนเค้ก ส่วนผสมแป้ง แป้งสาลีเอนกประสงค์ 130 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง นมสด 75 ml. น้ำ 75 ml น้ำตาลทราย 60 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ส่วนผสมไส้ ไข่แดงของไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำตาล 70 กรัม แป้งข้าวโพด 70 กรัม กะทิ 250 ml นมข้นหวาน 150 ml น้ำชาไทย 130 ml เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ** เพื่อให้สมดุลกับปริมาณของแป้งและไส้  แนะนำให้ทำไส้แค่ครึ่งส่วนก็พอนะคะ เราทำเต็มส่วนเยอะเกินไป     คงต้องเอาไปทำขนมปังไส้สังขยาต่อค่ะ ลงมือทำกันเลยค่ะ เริ่มจากส่วนผสมตัวแป้ง   ให้ผสมของแห้งทุกอย่าง แล้วคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำและนมลงไปผสมให้เข้ากัน ไข่ไก่ตีให้แตกก่อน แล้วใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน แป้งและน้ำตาลละลายดี พักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างพักแป้งมาทำไส้สังขยากันต่อค่ะ โดยผสมทุกอย่างรวมกัน คนผสมให้เข้ากันดี  น้ำตาลละลาย แป้งไม่เป็นเม็ด แล้วกรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบางก็ได้ ตั้งหม้อน้ำร้อน  นำสังขยาขึ้นตั้งบนหม้อน้ำ กวนจนส่วนผสมสุกดีแล้วยกขึ้น คนต่อเพื่อให้เนื้อสังขยาเนียน ตั้งกระทะก้นแบน  ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วเช็ดออก  เปิดไฟค่อนข้างอ่อนแต่กระทะต้องร้อน ตักแป้งใส่ลงไป  รอจนขนมมีโพรงอากาศปุด ๆ ขึ้นมาและหน้าขนมแห้ง ตักไส้สังขยาวางลงไปในปริมาณที่พอเหมาะ แล้วม้วนค่ะ พร้อมรับประทานค่าาาา ขนมโตเกียวเราอวบอ้วนดีจัง  ทำกินเองจะใส่ไส้เยอะ จะทำชิ้นใหญ่แค่ไหนก็ได้เนาะ ถ้าใครชอบไส้ขนมสีเข้ม ๆ หน่อย  จะใส่สีผสมอาหารสีส้มลงไปหน่อยก็ได้นะคะ แต่เราชอบแบบธรรมชาติไม่ใส่สีค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 22 กันยายน 2563 18 comments Last Update : 22 กันยายน 2563 9:23:26 น. Counter : 3937 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณnewyorknurse, คุณRain_sk, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณkatoy, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณทนายอ้วน, คุณเริงฤดีนะ, คุณหอมกร, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณThe Kop Civil, คุณSleepless Sea, คุณtuk-tuk@korat, คุณตะลีกีปัส, คุณhaiku, คุณtoor36

เป็นขนมที่กินง่าย แหะ ๆ เคี้ยวง่ายนุ่ม เหงือกและฟัน หวานนิดหอมน่ากิน เมื่อก่อนหน้าปากซอยบ้านมีขาย ตอนนี้ ไม่ขายแล้ว..เสียดายจัง   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 22 กันยายน 2563 6:19:30 น.

นึกถึงสมัยเด็กๆเลยค่ะ ชอบกินมากๆ   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 22 กันยายน 2563 8:57:09 น.

ไส้โปรดน้ำปิงเลยคราบ   โดย: ทนายอ้วน 22 กันยายน 2563 8:58:18 น.

หอมอร่อยนุ่มนิ่ม อยากกินขึ้นมาทันที   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 22 กันยายน 2563 8:59:54 น.

อาหย่อยๆเลยค่ะ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี   โดย: เริงฤดีนะ 22 กันยายน 2563 9:05:27 น.

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ถ้าสังขยาไส้ทะลักสีสดกว่านี้ ก็จะดูน่ากินไปอีกค่ะคุณโอ   โดย: หอมกร 22 กันยายน 2563 9:10:35 น.

สวยงามกำลังชวนรับประทานเลยค่ะ ขอบคุณคำอวยพรวันเกิดนะคะ   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 22 กันยายน 2563 9:45:05 น.

น่ากินมากก ขอ 1 ม้วนนะคะ   โดย: nonnoiGiwGiw 22 กันยายน 2563 10:46:25 น.

น่ากินกับกาแฟนะครับ มื้อเที่ยงพอดีเลยครับ   โดย: The Kop Civil 22 กันยายน 2563 12:00:26 น.

สวัสดีครับ ขนมโตเกียว น่าทานมากเลยครับ   โดย: Sleepless Sea 22 กันยายน 2563 12:14:32 น.

ชอบทานค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 22 กันยายน 2563 14:43:32 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ ดูน่ากินมากๆค่ะ ขอมากินคู่ชาร้อนๆยามบ่ายสัก2อันนะคะ เลือกหยิบอันที่ไส้แยะอีกต่างหาก ชอบอ่ะ   โดย: ตะลีกีปัส 22 กันยายน 2563 14:49:27 น.

กินตอนบ่ายๆ หรือเย็นช่วงก่อนกลับบ้าน น่าจะดีนะครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 22 กันยายน 2563 23:25:42 น.

ส่งการบ้านครับ   โดย: katoy 23 กันยายน 2563 7:58:33 น.

วันนี้ได้หม้อทอดไร้น้ำมันมา คงจะทำการบ้าน เมนูที่ 2 ส่งบ้างล่ะค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 23 กันยายน 2563 14:50:49 น.

ส่งการบ้านเมนูที่ 3 ค่า   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 23 กันยายน 2563 18:35:57 น.

โหยยย น่ากิน อยากจะทำกินเองเลยอะ 555   โดย: สมาชิกหมายเลข 6023211 27 กันยายน 2563 1:36:50 น.

ดูแป้งนุ่ม เนียน น่าอร่อยจริงๆเลยค่ะ เปิดมาดูตอนนี้ท้องร้องจ๊อกๆเลย   โดย: marie79 (สมาชิกหมายเลข 6023208 ) 28 กันยายน 2563 23:53:05 น.