✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #101:: เผ็ด เปรี้ยว แซ่บ " น้ำพริกมะขามอ่อนหมูสับปูเค็ม " ✿







มีเมนูอาหารเผ็ด เปรี้ยว แซ่บ ตามโจทย์อยู่ในไหทองคำหลายเมนูเลยค่ะ
แต่ช่วงนี้ไม่ค่อยมีอารมณ์อยากจะทำงานทำการใด ๆ  ก็เลยไม่ได้ล้วงไหซะที

วันก่อนเพื่อนบ้านให้มะขามอ่อนมาค่ะ  พอดีเรามีปูดองแช่ฟรีซไว้ใส่ส้มตำ
ทำให้นึกอยากกินน้ำพริกมะขามอ่อนผัดหมูสับปูเค็ม 
ก่อนมะขามอ่อนจะหมดฤดูกาล  ได้ลงมือทำการบ้านส่งท้ายโจทย์นี้ค่ะ




น้ำพริกมะขามอ่อนหมูสับปูเค็ม











ส่วนผสมและวิธีทำ
มะขามอ่อน
หอมแดง
พริกขี้หนู
กะปิ
เกลือป่น
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมัน
หมูสับ
ปูดอง
ผักสดต่าง ๆ ตามที่ชอบ



ทำการดองปูไว้ล่วงหน้า  (ไม่ทำเองจะซื้อสำเร็จที่แม่ค้าดองขายก็ได้)
เคี่ยวน้ำปลา น้ำตาลและน้ำเปล่ารวมกัน  พักไว้ให้เย็น
นำปูไปล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ  แล้วใส่ในภาชนะใส่น้ำปลาที่เย็นแล้วลงให้ท่วมตัวปู   
หลังจากดองได้ที่แล้วเทน้ำปลาออกเอาเฉพาะปูแช่ฟรีซไว้ เก็บได้นานรสชาติไม่เค็มเกินไปด้วย








นำมะขามไปล้างผิวให้สะอาดพักไว้ก่อนค่ะ  ถ้าไม่ล้างออกเวลาที่ทำน้ำพริกแล้วสีจะดำไม่น่าทาน
จากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียดใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ให้เนื้อมะขามดำ
ใส่หอมแดงและพริกขี้หนูลงไปตำให้ละเอียด  ใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากัน









ตั้งกระทะไฟไม่ต้องแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม
ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก  ใส่ปูดองตามลงไปผัดให้สุก
ปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำปลาเล็กน้อย  ชิมรสก่อนปรุงนะคะเพราะจะมีความเค็มจากกะปิและปูดองอยู่แล้ว
ถ้าชอบน้ำพริกแบบมีน้ำขลุกขลิกไว้คลุกข้าว ก็เติมน้ำได้นิดหน่อย
  ผัดให้ทุกอย่างสุกดีแล้วก็ใส่ลูกโดดเพิ่มเข้าไปเผื่อใครชอบเผ็ด แล้วก็ปิดเตาได้เลย









ทำน้ำพริกเสร็จเรียบร้อย  แต่เรามีแค่ผักสลัดกับแตงกวาเหลืออยู่นิดหน่อย  จัดไปตามที่มีนะคะ
ความจริงแล้วน้ำพริกมะขามอ่อนทานกับหน่อไม้อ่อนต้มก็อร่อยเข้ากันดีนะคะ












ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ




Create Date : 29 พฤศจิกายน 2567
Last Update : 29 พฤศจิกายน 2567 13:33:54 น. 8 comments
Counter : 821 Pageviews.
Share to Facebook

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณThe Kop Civil, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณปัญญา Dh, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณnonnoiGiwGiw, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSweet_pills


 
น่ากินมากครับพี่
น้ำพริกมะขามของโปรดอีกละครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 29 พฤศจิกายน 2567 เวลา:13:53:57 น.  

 
เคยแต่ทานน้ำพริกมะขามอ่อนเฉย ๆ
แบบนี้ยังไม่เคยเลยค่ะ ดูน่าอร่อยน่าทานมากเลยค่ะ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 29 พฤศจิกายน 2567 เวลา:14:22:40 น.  

 
สวัสดีครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 29 พฤศจิกายน 2567 เวลา:15:32:59 น.  

 
น่ากินครับ เผ็ด เปรี้ยว แซ่บ ได้รสเค็มจากปูเค็ม


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 29 พฤศจิกายน 2567 เวลา:22:13:56 น.  

 
น้ำพริกช่วยให้เจริญอาหารค่ะคุณโอ



โดย: หอมกร วันที่: 30 พฤศจิกายน 2567 เวลา:6:40:03 น.  

 
ดีใจจังเลย น้ำพริกมะขามจริงๆ ด้วย แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังถูกไม่หมด เพราะมีปูเข้ามาด้วย น่ากินมาก ๆ น้ำพริกเผ็ด เปรี้ยว หวาน พร้อมผักสด คลุกข้าวสวยอิ่มอร่อยมากๆ ชอบสุด ๆ😍🌷🌷👌👍


โดย: สมาชิกหมายเลข 3902534 วันที่: 1 ธันวาคม 2567 เวลา:1:41:34 น.  

 
น่ากินครับ ทางนี้ได้แต่ดู น้ำพริกทำไม่เป็นเลยครับ แหะๆ

บล็อกนี้โดนสแปม แทรกลิงค์เล่นงาน แนะนำให้ลบคอมเม้นต์นั้นๆ ครับ

กด Alt+ a แล้วจะเห็นลิงค์ที่แอบแทรก


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 1 ธันวาคม 2567 เวลา:8:33:20 น.  

 
น่าอร่อยมากค่ะพี่โอ
ขอบคุณพี่โอสำหรับสูตรอร่อยนะคะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 28 ธันวาคม 2567 เวลา:23:48:29 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1759 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #19/2566

Award #18/2565

Award #17/2564

Award #16/2563

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ ผัดขนมจีน ✿


✿ หมกหน่อไม้หมูสามชั้น ✿


✿ ข้าวเหนียวกลอย ✿


✿ สปาเก็ตตี้กุ้งผัดไข่ ✿


✿ ขนมทราย ✿


✿ ซาลาเปาไส้หมูสับกุ้งสับ ✿


✿ ขนมถ้วยฟู ✿


✿ ปลาทอดสมุนไพรกรอบซอสซีอิ๊ว ✿


✿ ยำดอกสะเดากับข้าวทอด ✿


✿ ข้าวหมูนุ่มผัดน้ำมันหอย ✿


✿ ข้าวราดกุ้งกระเทียม ✿


✿ ไก่กอร์ดองเบลอ ✿


✿ ยำเส้นหมี่รวมมิตรไข่ต้ม ✿


✿ เห็ดนางรมหลวงคั่วพริกเกลือ ✿


✿ ลอดช่องน้ำกะทิใบเตย ✿


✿ ทอดมันกุ้ง ✿


✿ หมูกระเทียมผัดไข่ ✿


✿ ซุปมะเขือเปราะ ✿


✿ ซี่โ่ครงหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวผัดปลาอินทรีเค็ม ✿


✿ แกงคั่วใต้ใส่กล้วยดิบ ✿


✿ น้ำพริกหมูโคราช ✿


✿ Orange Chicken ✿


✿ ซูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอด ✿


✿ โอวหนี่แปะก๊วย ✿


✿ ฉู่ฉี่ปลาทับทิมทอด ✿


✿ ข้าวแมวปลานิล ✿


✿ เมี่ยงปลาทอด ✿


✿ ขนมจีนน้ำยาป่า ✿


✿ ข้าวอบเผือก ✿


✿ ปั้นขลิบทอดไส้ทูน่า ✿


✿ บัวลอยเผือกแปะก๊วยน้ำขิง ✿


✿ ปากหม้อไส้หน่อไม้ ✿


✿ มะม่วงเบาแช่อิ่ม ✿


✿ หมึกกะตอยน้ำดำ ✿


✿ ข้าวเหนียวหน้าปลากะตัก ✿


✿ ห่อหมก ✿


✿ หมี่กะทิอีสานปู ✿


✿ หมี่กรอบราดหน้าหมูสับ ✿


✿ สามชั้นคั่วน้ำปลา ✿


✿ วุ้นลำไย ✿


✿ ปลาแซลมอนทอดกระเทียม ✿


✿ ต้มแซ่บซี่โครงหมู ✿


✿ ยำพาสต้าปลาทู ✿


✿ บะหมี่น่องไก่น้ำแดง ✿


✿ บะหมี่ไก่เทอริยากิ ✿


✿ รากบัวตุ๋นซี่โครงหมูยาจีน ✿


✿ ซาโมซ่าไส้ไก่ ✿


✿ เกี๊ยวกุ้ง ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2567
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
29 พฤศจิกายน 2567
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.