Bloggang.com : เนินน้ำ : ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #91 :: อาหารมงคลรับปีใหม่ " ก๋วยจั๊บหมูกรอบ " ✿

✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #91 :: อาหารมงคลรับปีใหม่ " ก๋วยจั๊บหมูกรอบ " ✿

หลายวันก่อนหลาน ๆ มาที่บ้านค่ะ ก็เลยต้มน้ำซุปหม้อใหญ่ทำก๋วยเตี๋ยวหมู กับบะหมี่ปูกินกัน
แต่จะส่งการบ้านด้วยก๋วยจั๊บหมูกรอบนะคะ เพราะก๋วยเตี๋ยวบะหมี่เคยอัพบล็อกไปแล้ว

อาหารมงคลรับปีใหม่ เมนูนี้ใช้หมูสามชั้นเป็นส่วนประกอบ
ความหมาย หมูสามชั้นจะนำมาซึ่งความมั่งคั่ง ความอุดมสมบูรณ์ มีกินมีใช้

ก๋วยจั๊บหมูกรอบ

ส่วนผสมและวิธีทำ
เส้นก๋วยจั๊บ
หมูสามชั้น
เกลือ
น้ำส้มสายชู
น้ำมัน
หัวไชเท้า
ซี่โครงหมู
หมูสับ
ลูกชิ้น
เลือดหมู
รากผักชี กระเทียม พริกไทย
น้ำตาลกรวด
ซีอิ๊วขาว
ต้นหอม ผักชี
กระเทียมเจียว

ได้หมูสามชั้นที่ถูกใจมาชิ้นหนึ่งค่ะ เนื้อเยอะมันน้อย นึกอยากกินหมูกรอบขึ้นมาค่ะ
ตัดแบ่งมาทำหมูกรอบ ด้วยการต้มหมูเฉพาะด้านหนังพอให้สุก บั้งเป็นเส้น
แชด้านหนังลงไปในน้ำส้มสายชู และทาเกลือให้ทั่วทั้งสองด้าน

นำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน
ใช้อุณหภูมิต่ำ 80 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างนั้นพลิกกลับด้านด้วย
จากนั้นใช้อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 20 นาที นำออกจากหม้อ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ราดบนหนังหมูจนพอง และลงทอดทั้งชิ้น ตักขึ้น

จะได้หมูสามชั้นที่หนังพองกรอบ เนื้อแดงด้านในสุกแต่ชุ่มฉ่ำไม่แข็งกระด้าง
หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้

ต้มน้ำซุปซี่โครงหมู (โดยลวกน้ำร้อนทิ้งก่อน 1 รอบเพื่อล้างเลือดออก)
ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซี่โครงหมู และหัวไชเท้า
ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด เกลือ และซีอิ๊วขาว ต้มต่อจนน้ำซุปหวาน หัวไชเท้าสุกนุ่ม
และเตรียมเครื่องต่าง ๆ ให้พร้อม

ต้มเส้นก๋วยจั๊บแห้งจนสุก เส้นจะม้วนเอง
ตักเส้นใส่ชาม ใส่หมูกรอบ ลูกชิ้น หมูสับ เลือดหมู (ใส่ตามที่ชอบ)
ใส่น้ำซุป โรยต้นหอมผักชี กระเทียมเจียวและพริกไทย

พร้อมรับประทานค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 20 มกราคม 2567

Last Update : 20 มกราคม 2567 9:14:25 น.

17 comments

Counter : 719 Pageviews.

(โหวต blog นี้)

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณtoor36, คุณmultiple, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณnewyorknurse, คุณปัญญา Dh, คุณหอมกร, คุณhaiku, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกะว่าก๋า, คุณThe Kop Civil, คุณทนายอ้วน

น่ากินมากค่ะ พี่โอ
อิจฉาหลานบ้านนี้จัง อิอิ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 20 มกราคม 2567 เวลา:9:52:15 น.

อดเจิม ช้าไปนิด

ถ้ามีคนหลายๆ คนในบ้านทำกินเองยังไงก็คุ้มค่ากว่าจริงๆ ครับ ได้เครื่องเยอะจุใจด้วย หมูกรอบเต็มๆ เลย

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 20 มกราคม 2567 เวลา:9:53:32 น.

โอ๊ย โย้ย โหย้ๆๆๆ อยากกินหมู3ชั้น กรอบนอกนุ่มในแบบนี้ที่สุดเลย คร้าบบบ 555

หม้อทอดไร้น้ำมันนี่ ทำให้ประหยัดเวลาไปได้แยะเลยนะครับ แต่จะให้สีสวยนี่ต่องทอดซ้ำอีกที

ดูไปดูมา อ.เต๊ะ อยากจะขอเฉพาะ หมู3ชั้นมา จิ้มน้ำจิ้มกินเปล่าๆ ได้มั้ยเนี่ย อิอิ

คุณป้าโอ ร้องลั่น ไม่ได้โว้ย มันเปลือง
เอ็งไปกินไข่ต้ม จิ้มน้ำปลาของเอ็งนู่น
อย่ามายุ่งกับ หมู3ชั้น แสนรัก ของข้า เดี๊ยะๆ 555

โดย: multiple

วันที่: 20 มกราคม 2567 เวลา:10:22:54 น.

สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณเนินน้ำ

สาวกหมูกรอบอย่างจันทร์ กลืนน้ำลายเอื๊อกเลยค่าาาา 555555
น่ากินมากค่ะ แทบไม่มีมันเลย
เครื่องตู้มแบบนี้ ชอบที่สุดค่ะ

โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ

วันที่: 20 มกราคม 2567 เวลา:15:05:29 น.

สวัสดีครับคุณเนินน้ำ

โดย: ปัญญา Dh

วันที่: 20 มกราคม 2567 เวลา:15:53:41 น.

หมูสามชั้นดูน่าอร่อยมากค่ะคุณโอ

โดย: หอมกร

วันที่: 20 มกราคม 2567 เวลา:17:14:23 น.

หน้าตาน่ากินมากๆครับ พี่โอ

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 20 มกราคม 2567 เวลา:23:18:34 น.

น่าอร่อยที่สุดค่ะพี่โอ
อยากยกชามมาตั้งตรงหน้าอีกแล้วค่ะ

เมนูนี้ทำแต่ละส่วนเตรียมไว้
แล้วสมาชิกในครอบครัวตักและปรุงตามชอบได้ด้วยนะคะ

ขอบคุณพี่โอมากค่ะสำหรับวิธีทำหมูกรอบ
และสูตรอร่อยเมนูนี้ค่ะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 21 มกราคม 2567 เวลา:0:16:53 น.

ส่งการบ้านเมนูที่ 5 ค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 22 มกราคม 2567 เวลา:8:35:24 น.

ยินดีกับสายสะพายที่ได้รับด้วยนะครับพี่โอ

ช่วงนี้มาดามมีร้านก๋วยจั๊บร้านโปรดที่กินบ่อยมาก
แต่เครื่องไม่แน่นเหมือนที่พี่โอทำครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 23 มกราคม 2567 เวลา:19:56:17 น.

ยินดีกับรางวัล BlogGang ด้วยนะครับ

โดย: ปัญญา Dh

วันที่: 23 มกราคม 2567 เวลา:20:32:49 น.

ยินดีกับทุกรางวัลที่ได้รับนะคะ
แวะตรวจการบ้านด้วยค่ะ อิอิ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 24 มกราคม 2567 เวลา:10:54:39 น.

น่ากินมากครับพี่
ยินดีกับสายสะพายด้วยครับ

โดย: The Kop Civil

วันที่: 24 มกราคม 2567 เวลา:10:59:14 น.

จากที่บล็อก

บอลก็ว่าเลี้ยงกล้วยไม้ไม่ยากครับ แต่เค้าจะออกดอกช้ากว่าต้นไม้ชนิดอื่นเท่านั้น แต่บอลชอบมองดูเค้าค่อยๆโตขึ้น มีดอก ค่อยๆบานนะครับ มันได้เห็นถึงความพยายามของเรา

บอลเอาปุ๋ยละลายช้าใส่ตะกร้าปุ๋ยปักไว้โคนกอทุกกอเลยครับ ส่วนฮอร์โมสก็ให้ทุกๆ 3-4 วัน สลับๆกันไปครับ

ตอนแรกสั่งฮอร์โมนจากลาซาด้า ดีมากเลยครับ พ่นอยู่เดือนนึง แทงหน่อกันกระถางละ 3-4 หน่อ ตอนนี้เริ่มออกดอกกันแล้วครับ

ตอนนี้กะลังหมักฮอร์โมนไข่ ฮอร์โมนบำรุงต้น บำรุงดอกครับ กะว่าจะพ่นสลับๆกันไป จะได้มีดอกบ่อยๆครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 24 มกราคม 2567 เวลา:12:48:54 น.

แต่งานนี้บอลได้แคทลียาแคระมา 3 ต้นเองครับ .... โดนคุณชายห้ามไว้ครับ

เพราะเมื่อ 2 อาทิตย์ก่อนเพิ่งไปเหมาแคทลียาแคระมาจาก AirOrchid จนแทบจะหมดสวนเค้าครับ ได้มา 20 กว่าต้น ฮ่าๆๆๆๆ

ตอนนี้ขี้เกียจไม่ได้เลยครับ ดูแลประคบประหงมสุดๆ คริๆๆๆ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 24 มกราคม 2567 เวลา:13:00:59 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ

ยินดีกับรางวัลจากบล็อกแก็งด้วยนะคะพี่

ก๋วยจั๊บหมูกรอบ ของพี่น่ากินมากค่ะ
ช่วงนี้ธัญห่างๆหายๆค่ะพี่ ^^

โดย: tanjira

วันที่: 24 มกราคม 2567 เวลา:14:50:41 น.

ยินดีกับรางวัลสายสะพายจากบล็อกแก๊งด้วยครับ พี่โอ

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 24 มกราคม 2567 เวลา:21:42:03 น.