✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #99:: อาหารเช้า "เกี๊ยวน้ำกุ้งหมูสับหมูแดง" ✿
เดิมทีวันนี้มีแพลนที่จะทำข้าวหมูแดงกับบะหมี่หมูแดงสำหรับเลี้ยงเด็ก ๆ มื้อกลางวันอยู่แล้ว เพราะหลานสาวนัดกับเพื่อน ๆ ที่โรงเรียนจะมาเล่นสนุกและว่ายน้ำที่บ้าน หมูแดงและน้ำซุปกระดูกหมูเตรียมไว้ล่วงหน้าพร้อมแล้ว แต่ก่อนจะถึงมื้อกลางวัน ก็พ่วงการบ้านเมนูอาหารเช้าของน้องต๋าเข้าไปด้วยเลยค่ะ เรากับแม่ก็เลยได้ทานเกี๊ยวน้ำเป็นอาหารเช้ากันก่อนค่ะ
เกี๊ยวน้ำกุ้ง หมูสับ หมูแดง

ส่วนผสมและวิธีทำ กระดูกหมู หัวไชเท้า รากผักชี กระเทียม พริกไทย กระเทียมเจียว เกลือ น้ำตาลกรวด ต้นหอม ผักชี หมูสันนอก ผงทำหมูแดง หมูสับ กุ้งสด ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย แผ่นเกี๊ยว
มาเริ่มทำหมูแดงกันค่ะ ใช้แบบผงสำเร็จรูปวิธีทำตามที่เขียนไว้ข้างซอง เราพักไว้ข้ามคืนในตู้เย็น ตอนเช้านำออกมาย่างให้สุกหรือใช้การอบก็ได้ ( lobo ระบุว่าสีแดงเป็นสีจากธรรมชาตินะคะ ฉะนั้นใครกลัวก็กินหมูต้มแทนค่ะ)

ต้มน้ำซุปไว้ล่วงหน้าค่ะ เราใช้กระดูกหมูกับหัวไชเท้า ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด และกระเทียมลงไปด้วย หมั่นช้อนฟองออก ใช้ไฟอ่อนต้มไปประมาณ 1 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือหรือซีอิ๊วขาวและน้ำตาลกรวด

ทำหมูสับปรุงรส เริ่มจากโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยรวมกัน ผสมกับหมูสับ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย
กุ้งสดและเปลือกเอาหางและผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างทำความสะอาดเตรียมไว้ ส่วนกระเทียมเจียว และต้นหอมผักชีหั่นเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว

จากนั้นทำการห่อเกี๊ยว โดยใส่หมูสับปรุงรสและกุ้งที่เตรียมไว้ลงไป

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ผักกวางตุ้งลงไปลวก ตักขึ้นใส่ชามเตรียมไว้ ใส่เกี๊ยวที่ห่อไว้นำไปต้มให้สุก เมื่อสุกจะลอยขึ้นมา จึงตักขึ้นใส่ชาม

วางหมูแดงหั่นชิ้นตามลงไป ตามด้วยต้นหอมผักชี

ใส่น้ำซุปมากน้อยตามชอบ โรยด้วยกระเทียมเจียวและพริกไทย พร้อมเสิร์ฟค่ะ



ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 17 กันยายน 2567 |
Last Update : 17 กันยายน 2567 13:13:57 น. |
|
16 comments
|
Counter : 932 Pageviews. |
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnonnoiGiwGiw, คุณหอมกร, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณhaiku, คุณทนายอ้วน, คุณปัญญา Dh, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณดอยสะเก็ด, คุณ**mp5**, คุณmultiple, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534 |
โดย: หอมกร วันที่: 17 กันยายน 2567 เวลา:11:14:53 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 กันยายน 2567 เวลา:21:14:19 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 18 กันยายน 2567 เวลา:22:14:43 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 18 กันยายน 2567 เวลา:22:55:50 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 18 กันยายน 2567 เวลา:23:28:58 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 กันยายน 2567 เวลา:14:54:42 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 20 กันยายน 2567 เวลา:0:00:04 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 กันยายน 2567 เวลา:5:23:44 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 20 กันยายน 2567 เวลา:11:10:01 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 กันยายน 2567 เวลา:12:57:33 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 กันยายน 2567 เวลา:5:17:24 น. |
|
|
|
|
|
ขอแห้งชาม น้ำชาม มาเลยค่ะ อิอิ