✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #54 :: กับแกล้ม " หมูแดดเดียวคั่วพริกเกลือ " ✿ ✿ ผ่านมาเกือบครึ่งเดือนแล้วเพิ่งจะได้ฤกษ์ส่งการบ้าน 3F โจทย์กับแกล้มของแม่ซอง ช่วงนี้อากาศเย็นลง  ตอนเช้านึกอยากกินข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ กับหมูแดดเดียว  หมูที่ตากไว้ยังเหลืออยู่  เอามาทำกับแกล้มต่อดีกว่า  แต่ปกติเราเป็นพวกเมากับแกล้มมากกว่าเครื่องดื่มนะคะ   เลือกทำเมนูนี้แหละ ง่ายดีไม่ยุ่งยาก อร่อยอีกต่างหาก  วัตถุดิบเครื่องปรุงก็ไม่มาก มีในบ้านอยู่แล้วไม่ต้องออกไปซื้อหาจ้า... หมูแดดเดียวคั่วพริกเกลือ ส่วนผสมและวิธีทำ เนื้อหมู ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล กระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู น้ำมัน ต้นหอม เริ่มทำหมูแดดเดียว  โดยหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ หรือจะหั่นเป็นเส้นก็ได้ หมักด้วยสูตรไหนก็ได้ตามที่ชอบ  เราหมักด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นนำไปตากแดดจัดประมาณ 2 ชั่วโมง ใช้ผ้าคลุมด้วยเพื่อความสะอาด ไม่ตากนานจนหมูแห้งแข็งนะคะ นำหมูแดดเดียวมาคลุกกับแป้งทอดกรอบ  เพื่อให้หมูมีความกรอบนอก และไม่แข็ง ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่หมูลงไปทอดให้สุก  ตักขึ้นพักไว้ โขลกรากผักชี กระเทียม พริก และเกลือรวมกันแบบหยาบ ๆ  ลงผัดกับน้ำมันเล็กน้อยให้หอมเหลือง ใส่หมูที่ทอดไว้ลงไปคั่วรวมกันด้วยไฟอ่อน ๆ  ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแทนผงชูรส ใส่ต้นหอมซอยผัดพอเข้ากัน เสร็จเรียบร้อย  ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย และพริกขี้หนูซอยเพิ่มอีกสักเล็กน้อย เป็นกับแกล้มที่ถูกใจอีกหนึ่งจานค่ะ  เนื้อหมูมีความกรอบไม่แข็ง  เวลาเคี้ยวได้อรรถรส มีกลิ่นหอมและความกรอบของกระเทียม และความเผ็ดของพริก ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 11 ธันวาคม 2563 15 comments Last Update : 11 ธันวาคม 2563 7:17:30 น. Counter : 4089 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณเริงฤดีนะ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณkae+aoe, คุณkatoy, คุณnonnoiGiwGiw, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณSleepless Sea, คุณทนายอ้วน, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณTui Laksi, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณตะลีกีปัส, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณnewyorknurse

เจิมๆๆ ตามมาชม มาชิมกับแกล้มของร่อยก่อนใคร อิ อิ   โดย: เริงฤดีนะ 11 ธันวาคม 2563 7:22:20 น.

น่าทานมากค่ะป้าโอ   โดย: kae+aoe 11 ธันวาคม 2563 8:27:38 น.

ส่งการบ้าน จานแรก   โดย: katoy 11 ธันวาคม 2563 8:46:31 น.

ยกแก้วมากินกับแกล้มบ้านนี้ได้ไหมคะ ดึงดูดมว๊ากกกกก   โดย: nonnoiGiwGiw 11 ธันวาคม 2563 9:38:31 น.

กลับมาจาก น่าน แล้ว ตอนนี้แวะมาชิมก่อน น่าทานๆ   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 11 ธันวาคม 2563 10:34:12 น.

สวัสดีครับ น่าทานมากครับ มีกระเทียมกับพริกแบบนี้หอมดีครับ   โดย: Sleepless Sea 11 ธันวาคม 2563 11:25:26 น.

ใจตรงกับพี่โอเลย วันนี้ไปถอยปลาช่อนชิ้นๆจากรถกับข้าวมาครับ ว่าจะทำปลาช่อนทอดกรอบผัดพริกเกลือ   โดย: ทนายอ้วน 11 ธันวาคม 2563 14:14:19 น.

ท่าจะอร่อยค่ะคุณโอจานนี้ แต่ไม่ต้องโรยพริกแล้วค่ะเผ็ดแย่   โดย: หอมกร 11 ธันวาคม 2563 18:00:14 น.

ทักทายชมกับแกล้มฉลองปีใหม่กับบล็อกคุณโอค่ะ เคล็ดลับไม่ให้ชิ้นหมูแดดเดียวแข็ง ใส่แป้งทอดกรอบ...นี่เอง กรอบนอกนุ่มใน ชอบเลยคร้าเมนูนี้....จิบน้ำสีอำพันเย็นๆ โห....สุขโข ยามอยู่บ้านเลี่ยงโควิดนะคะ มาโหวตหมวดพิเศษให้คุณโอด้วยจร้า   โดย: Tui Laksi 11 ธันวาคม 2563 18:38:51 น.

จิ้มกินเพลินเลยครับ กับแกล้มชั้นดีเลย   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 11 ธันวาคม 2563 20:48:12 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจในบล็อก "ต้มโคล้งไก่ใบมะขามอ่อน" นะครับ   โดย: ทนายอ้วน 12 ธันวาคม 2563 18:50:44 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ แบบนี้จิ้มกันเพลินค่ะ รับรอง คนที่จะใช้เป็นกับแกล้มจิ้มไม่ทันแน่ๆ มีกระดูกอ่อนต้มแซ่บมาให้ซดคล่องคอด้วยค่ะ   โดย: ตะลีกีปัส 13 ธันวาคม 2563 10:04:37 น.

เห็นแล้วน่ากิน... บนจานตรงหน้าเป็นเบอเกอร์เนื้อ.. งั้นกิน กะยำข้างบนก็แล้วกัน คงจะอร่อยกว่ากิน อย่างเดียว 555   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 14 ธันวาคม 2563 8:34:20 น.

น่ารับประทานจัง   โดย: newyorknurse 18 ธันวาคม 2563 2:34:53 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 2 มีนาคม 2564 12:04:31 น.