✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #64 :: เมนูโปรดในดวงใจ " " ✿ ข้าวผัดเผ็ดปลาฟู & หมูสับ ✿ ข้าวอาหารหลักของคนไทย   อยากรู้ว่าเพื่อน ๆ ชอบรับประทานข้าวชนิดไหนกันบ้างคะ ที่บ้านเรารับประทานข้าว 5 สีค่ะ  ที่กินประจำก็มีข้าวขาวและข้าวกล้องหอมมะลิ ข้าวไรซ์เบอรี่ ข้าวทับทิมชุมแพ ข้าวหอมมะลิแดง ข้าวสินเหล็ก และข้าว กข.43 ซึ่งข้าวแต่ละชนิดก็จะมีคุณประโยชน์แตกต่างกันไป แต่ไม่ใช่ข้าวทุกชนิดนะคะที่ทานแล้วชอบ  บางอย่างมีประโยชน์มากก็จริง แต่ถ้าไม่ใช่ข้าวใหม่ก็จะรู้สึกว่าแข็งไปหน่อยคุณแม่ก็ไม่ชอบทาน จนได้มาทานข้าวหอมมะลิและข้าวกล้องหอมมะลิตราปลาคาร์พ เป็นข้าวเกรดพรีเมี่ยมคุณภาพส่งออก แม้จะเป็นข้าวกลางปี แต่ก็มีความนุ่ม หอม อร่อยถูกใจ  เพราะทานแล้วชอบ  รู้สึกว่าข้าวนี้อร่อยจังเลยจึงอยากแนะนำให้ลองค่ะ วัตถุดิบดีมีชัยไปกว่าครึ่ง  ข้าวดีทำเมนูไหนก็อร่อย วันนี้จะนำข้าวทั้งสองชนิดมาทำการบ้าน 3F ในโจทย์เมนูโปรดในดวงใจของน้าฟ้าใสวันใหม่ค่ะ ส่วนตัวชอบทานเมนูผัดพริกแกง  หลังออกเจอยากทานยำปลาดูกฟู ทานคนเดียวค่ะเพราะแม่ไม่ทานปลาดุก  ด้วยความอยากสั่งซื้อมา 2 ชุดก็ทานไม่หมดสิคะ  ได้ต่อยอดมาเป็นเมนูอาหารจานเดียว   ทำแล้วอร่อยติดใจ  มีผัดอีกรอบค่ะ แต่ปลาดูกฟูหมดแล้ว ใช้หมูสับแทนก็อร่อยค่ะ ข้าวผัดเผ็ดปลาฟู  ข้าวผัดเผ็ดหมูสับ  เริ่มจากหุงข้าวกันก่อนนะคะ  ซาวข้าวแล้วก็หุงตามปกติค่ะ สำหรับข้าวกล้องอัตราส่วนข้าวกล้อง 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน สำหรับข้าวขาว 1 ส่วนต่อน้ำ 1+1/2 ส่วน (อัตราส่วนของน้ำลดได้ตามชอบนะคะ) แต่ถ้าต้องการหุงข้าวแยกสองสีในหม้อเดียวกัน  เรามักจะใช้หม้อหุงข้าวแบบนี้นะคะ โดยต้องเอาข้าวกล้องแช่น้ำล่วงหน้าก่อนหุง แล้วใส่น้ำในอัตราส่วนเท่ากับการหุงข้าวขาว เมนูแรกข้าวผัดเผ็ดปลาฟู  เพื่อน ๆ จะทำปลาฟูเองก็ได้จะใช้ปลาดุก หรือปลาสลิดก็ได้ตามชอบ  หรือจะซื้อสำเร็จมาก็สะดวกดีค่ะ ส่วนข้าวสวย ตอนหุงเราลดปริมาณน้ำลงนิดหน่อยเพื่อให้ข้าวเป็นตัวสวยแต่ไม่แข็งนะ เมื่อผัดเสร็จแล้วจะได้ข้าวผัดเม็ดสวย ๆ ด้วยค่ะ เตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้พร้อมเตรียมผัดข้าว  ปริมาณตามชอบนะคะ ได้แก่ ข้าวสวยจากข้าวกล้องหอมมะลิ ปลาดุกฟู น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำมันพืช น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด แตงกวาสำหรับทานแนม ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย  ใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนมีกลิ่นหอม เติมน้ำเล็กน้อย ผัดจนมีมันสีแดงลอยหน้า  จึงใส่ข้าวสวยลงผัดพอเข้ากันทั่ว  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล  ใส่ปลาดุกฟูตามลงไป (แบ่งไว้สำหรับโรยหน้าเล็กน้อย) ผัดคลุกเคล้าพอทั่ว ใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย  ผัดพอเข้ากัน ตักใส่จาน  โรยปลาดุกฟูที่แบ่งไว้ เม็ดพริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย แนมด้วยแตงกวาอีกสักหน่อย   พร้อมรับประทานแล้วค่ะ อร่อยติดใจค่ะ  มีทำอีกรอบแต่รอบนี้เปลี่ยนจากข้าวกล้องเป็นข้าวขาวหอมมะลิค่ะ วัตถุดิบมีปรับเปลี่ยนเล็กน้อยตามที่มีนะคะ  อัตราส่วนมากน้อยตามชอบเหมือนเดิม ได้แก่ ข้าวสวย หมูสับ น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำมันพืช น้ำปลา น้ำตาล มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา หมูแดดเดียว สำหรับทานแนม (ใช้อย่างอื่นแทนได้นะคะ หรือไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ) ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย  ใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูสับลงผัดให้สุก จึงใส่ข้าวสวยลงผัดพอเข้ากันทั่ว  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดคลุกเคล้าพอทั่ว ใส่มะเขือพวง ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย  ใบโหระพา ผัดพอเข้ากัน ตักใส่จาน  โรยด้วยใบกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย ตกแต่งด้วยใบโหระพา แนมด้วยหมูแดดเดียว   พร้อมรับประทานแล้วค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ สนใจอยากจะลองซื้อหาข้าวสารหอมมะลิตราปลาคาร์พมารับประทาน ทั้งข้าวขาวและข้าวกล้อง ราคาเท่ากันนะคะ มีแบบแพ็ค 1 กก. ราคา 60 บาท และแบบ 5 กก.ราคา 250 บาทค่ะ คลิก ที่นี่ ไปสั่งซื้อที่หน้าเพจข้าวตราปลาคาร์พเลยจ้า ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 19 ตุลาคม 2564 15 comments Last Update : 22 ตุลาคม 2564 10:00:11 น. Counter : 1771 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณkatoy, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณทนายอ้วน, คุณtoor36, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณnonnoiGiwGiw, คุณSertPhoto, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณSweet_pills, คุณสองแผ่นดิน, คุณkae+aoe, คุณอุ้มสี, คุณnewyorknurse, คุณhaiku

น่าทานมากและน่าจะเผ็ดมากค่ะคุณโอ   โดย: หอมกร 19 ตุลาคม 2564 8:28:23 น.

น่าอร่อยทั้งสองเมนูเลยค่ะ เช้านี้เพิ่งทานยำปลาดุกฟูด้วยค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 19 ตุลาคม 2564 8:42:20 น.

กลืนน้ำลายเอื้อกๆเลยค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 19 ตุลาคม 2564 10:40:22 น.

สวัสดีค่ะคุณพี่โอ... เห็นแล้วหิวเลยคร้า.. ออกเจแล้ว น้ำหนักเริ่มขึ้นล่ะ..   โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 19 ตุลาคม 2564 11:05:29 น.

ข้าวผัดน่ากินมากครับ เม็ดสวยเชียยวววว   โดย: ทนายอ้วน 19 ตุลาคม 2564 11:24:00 น.

ข้าวเม็ดสวยมาก เหมาะกับผัดข้าวผัดดีแท้จ้า   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 19 ตุลาคม 2564 11:25:44 น.

สีสวยน่าทานครับ เป็นอาหารจานเดียวที่ทานได้รวดเร็วเลยล่ะครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 19 ตุลาคม 2564 12:01:18 น.

น่ากิน ปลาดุกฟูครับคุณโอ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 19 ตุลาคม 2564 13:00:53 น.

น่ากินมากครับ หิวอีกแล้ว 55   โดย: The Kop Civil 19 ตุลาคม 2564 14:44:13 น.

สวัสดีครับคุณโอ น่ากินทั้งสองเมนูเลย ข้าวก็เป็นเม็ดร่วนไม่แฉะ น่าอร่อยครับ อยากซอยใบมะกรูดได้แบบนี้บ้าง จะพยายามต่อไป ^^   โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา 19 ตุลาคม 2564 23:08:14 น.

รู้สึกหิวยามดึก น่าอร่อยมากค่ะพี่โอ พี่โอหุงข้าวเป็นเม็ดสวยมาก ไว้ต๋าจะลดน้ำตอนหุงบ้าง ขอบคุณพี่โอนะคะ พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ ขอบคุณพี่โอสำหรับกำลังใจค่ะ   โดย: Sweet_pills 19 ตุลาคม 2564 23:28:39 น.

รับประทานด้วยคนครับ พี่โอ   โดย: สองแผ่นดิน 19 ตุลาคม 2564 23:38:49 น.

น่ากินค่ะ   โดย: อุ้มสี 22 ตุลาคม 2564 4:08:20 น.

น่ากินมากค่ะ bangbangblog.com   โดย: ใจบาง (สมาชิกหมายเลข 3387522 ) 22 ตุลาคม 2564 14:36:55 น.

ข้าวผัดน่ากินมากค่ะ   โดย: newyorknurse 25 ตุลาคม 2564 3:02:08 น.